今天是陰曆臘月二十，春節的腳步越來越近了。年關將至，人人的應酬和聚會也越來越多了。說到冬天聚餐都市吃什麼，信託許多人都市眾口一詞地說出“暖鍋”兩個字。暖鍋是中國傳統的美食之一，許多人都愛吃麻辣鮮美的暖鍋。然則不少吃完暖鍋以後都有這樣困擾，不僅會上火，臉上還會長痘。今天小編就和人人聊一聊暖鍋怎麼吃不上火。

在古代，暖鍋又被稱為“骨董羹”，由於食物投入滾水中發出的“咕咚”聲音而得名。據考證，在西漢時期就有了暖鍋。暖鍋最大的特點就是現煮現吃，口感麻辣鮮咸，油而不膩，吃起來酣暢淋漓。

許多同夥在吃完暖鍋以後都有這樣的苦惱，嘴巴里長滿了潰瘍，臉上冒滿了痘痘。雖然這些上火的癥狀過幾天就消逝了，但總歸影響到了我們的形象和康健。於是，許多人對暖鍋的態度就是欲罷不能，想吃又不敢吃。實在，我們只要選對“料”，縱然經常吃暖鍋也不怕上火。

小編這裏所說的“料”實在指兩個方面，一個是暖鍋的底料，另一個是暖鍋中的食材。許多人每次吃暖鍋，必點麻辣鍋底，而且又無肉不歡，經常吃羊肉、狗肉等燥熱的食物。一頓暖鍋吃下來，難免就會上火。今天小編就給人人聊聊吃暖鍋時應該若何選料。

一、若何選擇暖鍋底料

若是吃暖鍋不選底料的話，那就不叫“吃暖鍋”，而是叫“涮菜”，暖鍋的底料可以讓食材變得加倍鮮美，增添我們的食慾。暖鍋的底料大致分為兩種，一種是清湯，另一種麻辣味的。許多人都以為，吃暖鍋不選麻辣鍋底，那就即是白吃了。

一樣平常來說，麻辣鍋底都是由辣椒、花椒、蔥蒜姜等辛香料熬制而成的，這些食材都是很容易上火的。若是要想吃暖鍋不上火，我們最好選擇清湯鍋底，在鍋底里加入蘿蔔和蓮子等清涼下火的食材。這樣我們既享受了鮮味，身體康健也不會受損。

現在“重口味”的人越來越多了，他們吃器械都是無辣不歡，若是讓他們吃清湯暖鍋，那麼他們寧願不去吃暖鍋。小編給人人一個折中的方式，我們可以選擇鴛鴦鍋底，就是將麻辣和清湯的鍋底搭配起來。若是你稀奇喜歡吃麻辣鍋底的話，一定要記得多喝水。

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二、若是選擇暖鍋食材

許多人喜歡吃暖鍋都是由於暖鍋中可以加入林林總總的食材，我們可以憑證自己的口味和喜歡加入自己愛吃的食材。典型的暖鍋食材主要包羅肉類、海鮮、蔬菜、豆製品、菌菇和蛋類製品等等，我們在吃暖鍋的時刻最常吃的就是肉類和菜類了。

在嚴寒的冬天，許多人吃暖鍋的時刻都市選擇羊肉和肥牛，適當食用羊肉和牛肉可以起到禦寒保暖的作用。若是我們在吃暖鍋的時刻，光吃這些肉類而不吃蔬菜的話，那麼我們就很容易上火。

冬季養生考究進補，俗話說得好，冬季進補，開春打虎。我們在冬季要做好進補防寒的事情，適當吃點暖鍋就可以到達這樣的目的。我們在吃暖鍋的時刻要適當食用一些動物性食物，同時也要多吃點新鮮的瓜果蔬菜，這樣可以到達促進消化和平衡膳食營養的目的。

我們在吃暖鍋的時刻，一定少不了肥羊和肥牛，同時也可以食用種種魚丸、肉丸、蟹棒等肉製品和蛋類製品。我們在食材的選擇上一定要遵照葷素搭配的原則，肉類和蔬菜的比例要保持1：2。我們可以多吃點溫熱和平性的食物，若是我們吃的是麻辣暖鍋，那就多吃點涼性的食物，這樣的搭配就可以做到既滋補防寒又不上火。

小編在這裏建議人人，吃暖鍋時要多吃深色的蔬菜，由於這種顏色的蔬菜大多是涼性的，可以到達清熱解毒和去火的作用。而且吃太多肉類的話容易膩，這時吃點蔬菜就可以輔助我們排除油膩感。

我們在吃暖鍋的時刻不妨多吃點生菜，生菜是生涯中常見的蔬菜，許多人都喜歡在吃烤肉的時刻放點生菜。實在，我們在吃暖鍋的時刻也可以多加點生菜。生菜不僅可以放在鍋里涮着吃，也可以直接生吃，包着肉片一起吃，味道更好。

中醫以為生菜性涼味甘，含有厚實的維生素C、胡蘿蔔素和維生素E，經常食用生菜具有清熱降火的作用。以是說，吃暖鍋時多吃點生菜，我們就不容易上火。

結語：現在，年味越來越濃，人人聚餐的時機也越來越多，許多人都稀奇愛吃也異常想吃暖鍋，然則又畏懼吃完暖鍋以後上火。實在，我們在食用暖鍋時只要選對“料”，那麼我們就可以做到鮮味和康健共享。