人類已經進入了文明時代，並不停施展着自己的伶俐才智，將種種食物烹飪得色香味俱全。許多食物在烹飪事後，一些營養元素才氣被釋放出來，並易於吸收。而且熱食可以暖胃，不會使腸胃受到過多冷食的刺激。稀奇是冬季，天氣嚴寒，人們更願意吃熱的食物。拋開天氣因素，是不是所有的食物都是做熟了吃才好呢？

事實人們的生涯水平提高了，外面天寒地凍，但室內開着暖氣、空調，並不會以為冷。以是，紛歧定非要吃熱乎的。有些食物完全可以生吃，好比水果和部門蔬菜。而且生吃時，食物的營養保留得更完整。

一、生吃食物的利益

1、美容護膚

許多人會在冬天的時刻將水果蒸熟了吃。現實上，並不是所有的水果或蔬菜都適合蒸熟的。由於維生素B和維生素C很容易在蒸煮的歷程中遭到損壞。而生吃則可以完整地保留這些營養素，提高免疫力、美容護膚。以是，富含維生素B和C的果蔬不適合蒸煮。

2、排毒減肥

生吃果蔬，可以更好地吸收其中的膳食纖維。膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，這樣就可以實時地將體內毒素傾軋去，還能防止脂肪在體內的聚積，到達瘦身的功效。果蔬中的膳食纖維都對照厚實，而且大部門都可以生吃。

二、生吃食物要注重

1、一定要洗濯清潔

許多果蔬都是可以生吃的，而且其厚實的維生素，會在長時間的蒸煮中被損壞。如西紅柿、黃瓜、蘿蔔等等。若是你決議生吃它們，一定要用洗潔精洗濯清潔，以防殘留的農藥傷身。

2、名堂百出才不會膩

紛歧定說生吃食物，就一定是拿起來就“啃”，許多生食也可以做成許多種名堂。如涼拌菜、蔬菜沙拉、水果沙拉、榨汁等等，使生食同樣色香味俱全。

三、哪些食物不能生吃

1、黃花菜

黃花菜里有一種物質叫做秋水仙鹼，自己無毒，但進入人體后，經由氧化，就會形成劇毒物質。吃少量的生黃花菜就可以引起中毒，显示為嗓子干、頭暈、噁心、尿血等，嚴重的可造成昏厥甚至殞命。

2、荸薺

荸薺去皮后，全身雪白，口感甜脆，既可歸為蔬菜，又可歸於水果。營養厚實，含有卵白質、碳水化合物、纖維等物質。吃也可清熱去火、利尿排毒。然則，荸薺的生長環境多為水田沼澤，有許多的寄生蟲。因此，荸薺雖好，卻不宜生吃。應煮熟后再享用。

3、豆乳

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豆乳的營養是異常厚實的，甚至不比牛奶差。然則豆乳一定要經由煮沸后才氣喝，否則會引起中毒。由於生豆乳中含有多種有毒因素，如抗胰卵白酶、皂素等。不只會影響卵白質的消化吸收，而且會引起噁心、腹瀉等中毒癥狀。

4、雞蛋

許多人都吃過沒有完全煮熟的雞蛋，甚至會以為半生不熟的雞蛋還挺鮮味的。然則，你知道嗎？生雞蛋的蛋清會阻礙人體對營養物質的吸收。而且，生雞蛋里常含有細菌，多吃無益，反倒會引起腸胃不適。

5、豆角

豆角的種類許多，也是我們平時常吃的一種食物。有的人說，誰會吃生的豆角呢？這裏說的生豆角，是指沒有完全煮熟的豆角。有的人烹飪時，為了追求食物的鮮嫩，往往將食物做得半生不熟。豆角若是沒有完全煮熟的話，其中的毒卵白凝集素就會施展“威力”，使人泛起噁心、腹痛等癥狀。而完全煮熟的豆角中則沒有這種物質，可見其遇到高溫即可剖析。因此，一定要將豆角完全煮熟后才氣食用。

6、木耳

新鮮的木耳一定要經由暴晒，才氣將其中的大部門毒素剖析掉;食用前也一定要經由浸泡，使木耳泡發后才氣食用，由於少部門的毒素可溶於水。經由這一曬、一泡，可將毒素所有“趕走”。由於新鮮木耳里含有感光物質，吃了這樣的木耳，經由太陽照射，會引起皮膚疾病，甚至咽喉處水腫，導致呼吸難題。

四、這些營養食物吃多了也欠好

不管是生食照樣熟食，有些食物，一直是我們平時贊不停口的營養食物，然則吃多了，或是生熟不宜，同樣會對康健發生不小的危害。

1、紅棗

沒想到吧？紅棗也會對人體發生危害嗎？紅棗內富含維生素等多種營養因素，可補氣血兩虛。然而，棗皮是不太容易被消化的，吃多了容易引起胃脹。而且紅棗的含糖量較高，吃多了會加重脾胃肩負，還會生痰生濕。若是身體有水腫的情形，最好也不要吃紅棗，會使水腫加劇。

2、羊肉

羊肉性熱，很適合體寒的人吃。而且羊肉富含卵白質、鐵、磷等營養物質，一直為人們所稱道。而且冬天天氣嚴寒，多吃羊肉，可增強人體的禦寒能力。然而，怒火興旺的人最好不要吃羊肉，容易發生流鼻血、口舌生瘡等上火癥狀。

3、蘿蔔

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑。”蘿蔔能促進人體的新陳代謝、還能止咳並防止皮下脂肪聚積。冬天就是吃蘿蔔的季節，那還不多吃點嗎？然則請注重，不是所有的人都可以吃蘿蔔的，脾胃虛弱的人就要少吃蘿蔔，以防腹瀉;若是正在服用滋補品，也不要吃蘿蔔，會影響滋補品的效果;另有，蘿蔔生吃時，其中的芥子油會引起中毒，應少吃。而做熟了就沒有芥子油了，相對平安許多。

4、大蒜

大蒜的抗菌消炎功效一直都是公認的，研究證實，吃大蒜越多，人體潛在的致癌因素就越少。可以說，大蒜是抗癌佳品。然則，生大蒜的刺激性照樣很強的，若是口腔、咽喉、皮膚等處有炎症，就不要生吃大蒜了。另有，大蒜也會刺激眼睛，若是正患眼疾，也不能吃大蒜。

結語：我們在吃食物的時刻，很重視它們的烹飪方式，使它們色香味俱全，吃起來也更有知足感。然則更重視的，應該是食物的營養有沒有在烹飪中被損壞掉。有些食物富含維生素和膳食纖維，做熟了之後，營養會遭到損壞;而有些食物是一定要做熟了才氣吃的，否則會引起中毒等不適癥狀，甚至威脅生命。另有一些食物，雖然是營養食物，但也不能吃多。