砧板是每家都要用的物品，而且用的頻率還很高，只要切菜就會把它放在下面。這種平時得不能再平時的器械，會影響康健嗎？謎底是：會的。選擇什麼材質、若何使用、若何清潔，無一不關係到我們的康健大計。

我們回憶一下自家的砧板，它是什麼材質的？有沒有裂痕？平時是拿過來就用嗎？有沒有消毒？這個天天都跟我們的食物打交道的器械，在被我們行使的同時，有沒有“倒戈”我們的康健？

砧板的材質

砧板有種種材質，每種材質都各有千秋，要選擇自己需要的砧板，不得不對照一下它們的優劣。

1、木砧板

木頭是純自然的，添加其它物質的機率不大。然則差其餘的木料質地也會紛歧樣，好比有的木料硬度不夠，易變形開裂。這樣就很容易在裂痕處藏污納垢。而有些木料則木質較硬，不容易發生裂痕，如樺木、柳木等，一定要購置正規廠家生產的砧板，標籤上會有木質說明。有些小銷售的砧板是三無產物，經常以次充好，甚至為了成色悅目，在劣質的木料上塗了一層顏料，或是被漂白過。這樣的化學品伴着我們一樣平常的菜肴進入腸胃，是何等危險的事！

2、竹砧板

竹子也是純自然植物，質量對照穩固。然則有一個不足之處，就是竹子一樣平常沒有那麼大的板面，多是拼接而成，這樣就不能蒙受“重擊”。若是需要剁肉餡或是切骨頭，竹砧板可能就會“敗下陣來”。若是能買到整的竹砧板就完善了，惋惜市場上對照少見，因此價錢也較貴。

3、塑料砧板

塑料砧板的利益是對照輕巧，然則塑料製品，很容易遇熱變形。尚有的黑心廠家，為了降低成本，就用廢塑料加工成新砧板，這內里有若干細菌，只有天知道。因此，最好不要購置塑料砧板，就算要買，也要挑選正規廠家生產的、質地平均、沒有異味的產物。

新砧板的使用說明

砧板挑選好，買回來了，是不是就能立縱然用了呢？大部門人可能是放水龍頭上沖沖，然後抹布擦乾就最先切菜了。這樣，無論是從砧板上細菌的去除，照樣其使用壽命的延伸上來說，都是紕謬的。

1、洗濯

這個步驟許多人都做到了。將砧板的正反兩面都放在水龍頭上沖洗，可洗掉外面的浮灰和蠟層。

2、濃鹽水浸泡

在一盆滾燙的水裡加入足夠多的鹽，使鹽粒完全融化掉，再將砧板放入濃鹽水中浸泡一天。鹽不僅能夠殺菌，還能防潮，使木砧板不容易開裂。

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3、晒乾

一天以後，取出晾乾。晾乾的時刻放到陽台上讓太陽暴晒，可起到消毒的作用。

4、塗油

晒乾後放回廚房，在其外面塗上一層食用油，靜待油所有浸入砧板后，方可使用。塗油的目的，也是為防止砧板變形。

這看起來繁瑣的步驟，您做齊了嗎？這隻是針對於新砧板，提及來也就是隔個一两天再用，應該不難做到的。

砧板的一樣平常使用

是不是有了第一次滅菌、殺毒、防裂的的歷程之後，就可以為所欲為地使用了？固然不是，砧板天天都要接觸我們的食物，若是沒有實時、認真地洗濯，食物在某個角落腐爛后，很容易就滋生了細菌，然後這些細菌就很自然地隨着其它食物一起進了我們的腸胃。準確的方式是這樣的。

1、沖洗

每次使用前，都要將砧板沖洗一遍，衝掉上面的浮灰，然後用清潔的專用抹布擦乾。

2、去油和異味

使用后要實時洗濯，然則不要用洗潔精，防止洗潔精浸入，侵蝕砧板。若是砧板切過肉類，對照油膩，可用熱水沖洗，能有用去油。若是砧板上有了魚腥味等異味，可用鹽水洗濯。

3、晾乾

洗濯后的砧板要放在透風處晾乾，這下就不要再被太陽暴晒了，由於太乾燥容易開裂。還要注重晾乾的時刻，要將砧板直立，但不要一面靠着牆，或者要提醒自己過一陣再調個面，讓兩面都能晾乾。

4、生熟離開

最好準備兩個砧板，一個切生食，一個切熟食，防止“交織熏染”。這樣也可以在洗濯的時刻區別看待。

做到以上幾點，就能保證家裡的砧板是真正為人服務，而不是邊服務邊滋生細菌了。

結語：砧板是個不起眼的物件，每個家庭都有。然則又由於它天天要跟我們吃下去的食物打交道，於是就不得不重視它的衛生水平。我們要在買砧板的時刻就擦亮眼睛;買回來的新砧板要舉行一次徹底的消毒和調養;平時在使用的歷程中，也要仔細地預防細菌的滋生。只有這樣，才氣保證砧板上的細菌不會和菜肴一起吃下肚去。