眾所周知，我們在用飯的時刻會用餐具。然則餐具的使用許多都是重金屬或者含有其他有害物質的餐具。這些餐具的使用會對我們的身體造成極大的危害。那麼不能用哪些餐具呢？用哪些質料的餐具好呢？不銹鋼餐具好嗎？一起來看看吧。

隨着不銹鋼餐具日漸普及，不銹鋼產物質量摻假問題習以為常。建議消費者在挑選不銹鋼餐具時注重以下幾點。

提防不銹鋼產物配件中重金屬超標

我國執法律例中未對錳元素溶出作出限量劃定，但歐洲一些國家錳元素限量已有明確劃定。錳元素超標會影響不銹鋼產物的質量，耐侵蝕性削弱、易生鏽。購置時可要求廠家提供與食物接觸的所有配件檢測講述，以防個體企業為了追求經濟利益用不及格的不銹鋼配件矇騙消費者。

不要長時間盛放強酸或強鹼性食物

不銹鋼餐具不宜用來盛放鹽、醬、醋等調味品。由於中藥含有許多生物鹼、有機酸等因素，稀奇是在加熱條件下，很難阻止與不銹鋼製品發生化學反映而使藥物失效，甚至天生毒性更大的化學物質，因此，應阻止用不銹鋼餐具煎熬中藥。洗濯不銹鋼餐具應阻止使用強鹼或強氧化性化學藥劑。

專家支招，用一塊通俗的磁鐵也能鑒別不銹鋼的利害。若是不銹鋼製品的磁性很強，證實它險些是純鐵的，既然是鐵的，外觀又那麼亮，說明它是電鍍產物的可能性較大。真正的不銹鋼製品內里也含有鐵，也有一點點磁性，但磁性對照弱。

劣質不銹鋼餐具對人體的危害

不銹鋼餐具一樣平常都含有鉻和鎳，鉻是使產物不生鏽的質料，而鎳是耐侵蝕質料。若是使用劣質不銹鋼餐具或者以不適當的方式使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體康健的危害。提醒人人在購置時應該注重看一下上面標明的參數。

在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號，代號前面的数字示意鉻含量，後面的数字則代表鎳含量。

為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產物應該注重。

(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強鹼性食物，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由於中藥含有許多生物鹼、有機酸等因素，稀奇是在加熱條件下，很難阻止與之發生化學反映而使藥物失效，甚至天生毒性更大的化學物質。

(3)勿用強鹼或強氧化性化學藥劑洗滌。

不銹鋼餐具質料組成

家庭用的不銹鋼餐具可大分為 201、430、304 (18-8)、18-10三個品級。

430不銹鋼

鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵制空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化(生鏽)的情形。

18-8不銹鋼

鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼。

18-10不銹鋼

但空氣中的化學因素愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都市有生鏽的情形;以是有的高級用品會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似“接納18-10最先進醫用不銹鋼材質”的說法。

不銹鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要因素是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩固，具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由於內部門子結構的特殊性，使得不易被磁化。

不銹鋼抗菌餐具

不銹鋼抗菌餐具是指一種具有殺滅或抑制微生物功效的一類新型不銹鋼餐具，其稀奇之處就在其使用的質料。

抗菌質料更多的是指通過添加一定的抗菌物質，從而使質料具有抑制或殺滅外面細菌能力的一類新型功效質料，如抗菌塑料､抗菌纖維和織物､抗菌陶瓷､抗菌金屬質料等。在醫療領域、家庭用品、家用電器、食物包裝等領域有極其廣漠的應用遠景，在人們對環境衛生要求日益提高的今天，抗菌質料的應用受到加倍普遍的關注。

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家用餐具選哪種材質的好

鋁鍋+不銹鋼鍋鏟=慢性中毒？

雖然鋁製品中也含有鉛、鋅、銅等有毒有害金屬元素，但它的主要危害照樣鋁自己。用鋁製盒子蒸飯，米飯中鋁含量可增添一倍;用鋁鍋煎炸食物，油中的鋁可增添兩倍。人體攝入過多的鋁，可能會影響鈣和磷的代謝，從而影響骨骼正常心理功效，形成骨質脫鈣、骨軟化、骨萎縮等。暮年人攝入過多的鋁，還容易骨折，或患暮年痴呆症。

那麼，使用鋁製品時，需要做好哪些防護措施呢？

使用鋁鍋、鋁壺，不必擦掉外面的棕色銹，它可以珍愛鋁質，使其不易溶出，從而削減鋁對人體的危險。不要用鋁製品盛酸性或鹼性食物，若是汁、西紅柿和酒等。不要將食物耐久存放在鋁盒中。不能用鋁鍋煎藥，除會使藥物失效外，還可能天生有毒物質。不要搭配使用不銹鋼鍋鏟。不銹鋼比鋁鍋硬度大得多，鏟鍋壁時，一些肉眼看不見的細微鋁粒可能往後進入你的飯菜中，致慢性中毒。

不粘鍋炒菜為啥有害？

不粘鍋塗層含有特弗隆主要因素為全氟辛酸，最新動物實驗已證實全氟辛酸對動物有害。不外，含氟高分子化合物受熱剖析產物與溫度有關。也就是說，含氟高分子化合物只有在溫度高達260攝氏度才會對人發生不良影響，而煮飯、燒湯等一樣平常溫度只有150攝氏度左右。但煎炸或炒菜時，鍋內溫度可能會跨越260攝氏度。

不銹鋼製品烹飪為啥欠好？

不銹鋼是由鐵鉻合金摻入其他微量元素製作而成的，其中，鉻可能混有鉛、鎘等有害元素，市民如使用欠妥，微量金屬元素同樣會在人體中逐步累積，到達某一水平，就會危害康健。

在用不銹鋼餐具舉行烹協調艷服酸性食物時，鉻、鎳、鉛、鎘均會從餐具中析出溶入食物。鉛可使人中毒，還影響兒童智力發育。鎳和鎘有引發癌症可能，用不銹鋼容器耐久存放食物也會有上述危害。

彩繪陶瓷含毒

陶瓷耐酸鹼，耐高溫，最適合蒸、煮、燒、烤樣樣都有的中國菜，然則，一項國家質量檢測效果解釋，1/4的陶瓷餐具鉛和鎘等重金屬含量嚴重超標，屬不及格產物。

彩繪陶瓷含毒一個很主要的緣故原由是，為保證顏料與瓷胎連繫優越，彩繪時會加入一些助溶劑，而助溶劑含有一定量的鉛、鎘等有毒性的物質因素，尤其是黃色和綠色。因此，市民選擇碗、盤子之類時，慎選黃色和綠色，最好選用純白色無彩無印花容器，或內部純白的瓷器用具。

鋁製餐具

鋁製品因其輕盈耐用，物美價廉，被人們普遍使用。雖然對鋁製餐具與人類康健的關係尚無完整的科學研究資料加以證實，但多數專家以為，鋁在人體內積累過多，會加速人體朽邁，對康健晦氣。故在用鋁製餐具時，不要用刀刮和鍋鏟刮，刮下的混有鋁屑的食物最好不要食用;另外，鋁製餐具不宜燒煮酸性和鹼性食物，否則，鋁會大量溶出。

銅製餐具

外表華美、色澤如金，甚有氣派。如銅暖鍋頗受人們的喜歡，用銅鍋烹煮食物時消融出來的少量銅元素，對人體是有利的。但銅生鏽之後可生“銅綠”(即鹼性醋酸銅)和藍礬(即硫酸銅)。銅綠和藍礬是兩種有毒物質，可使人發生噁心、吐逆甚至中毒。以是，對於有銅銹的銅餐具，切不能應用。

不銹鋼餐具

雅觀大方、輕盈耐用、耐磨蝕不生鏽，頗受人們青昧。不銹鋼是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素製成，這些微量元素對人體有害，因此使用時應注重，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，由於這些食物中的電解質與不銹鋼耐久接觸會發生電化反映，使有害物質被消融出來。也不要用不銹鋼餐具燒煮中藥，由於中藥含有多種生物鹼、有機酸等因素，加熱后與不銹鋼發生電解反映，使藥物失效，有的甚至會發生有毒化合物，對人體有害。

玻璃餐具

清潔衛生，不含有毒物質。但玻璃餐具有時也會“發霉”。這是由於玻璃耐久受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反映天生白色碳酸結晶，它對人體康健有損害，以是在使用時可用鹼性洗滌劑祛除。

塑料餐具

現在以為平安的塑料餐具有聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯塑料製品等。在選購和使用時一定要注重確認該塑料屬於哪種類型，對再生塑料或添加深色色素的塑料及非食物用塑料，絕對不能用於盛放或包裝食物，否則，將有可能對人體造成迫害。

陶瓷餐具

陶瓷餐具細膩滑膩，雅觀大方，具有不生鏽、不腐朽、不吸水、易於洗滌、裝飾性強等優點。

據專家先容，陶瓷製品按其裝飾方式的差異，分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。其鉛、鎘溶出量主要泉源於製品外面的釉上裝飾質料，如陶瓷貼花紙和生產花紙用的陶瓷顏料等。由於這些顏料一樣平常都含有一定量的鉛，有的含有鎘，因此，陶瓷製品中含鉛也是耐久以來製作工藝中無法阻止的問題。人們耐久使用這些餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機酸含量高的食物時，餐具中的鉛等重金屬就會溶出並隨食物一起進入人體蓄積，久而久之，就會引發慢性鉛中毒。

結語：通過上面的先容，想必人人都領會到了什麼餐具對身體有害了吧。以是在一樣平常生涯中我們要選用相宜我們身體康健的餐具，一些質料不良、劣質品的餐具就不能用了哦。希望小編的先容對人人有所輔助。