作為天下上三大摒擋之一的中餐，小編我可是如數家珍，要是把中餐的各大菜系來比一比，按國民度排名的話，暖鍋稱第二，那第一絕對是空缺。不管是充滿希望的春天，照樣寥寂蕭瑟的秋天，暖鍋是人們一年四序最喜歡的摒擋，本網站小編推薦幾種暖鍋食材以及吃暖鍋的一些注重事項，讓人人既可以享受鮮味，又可以吃得放心。

“滅火”食材巧搭配

秋天的天氣乾燥，以是很容易就上火，而吃暖鍋的人又都很喜歡選辣鍋，這即是是在火上加油，以是吃暖鍋的時刻，一定要挑選一些可以降火的食材，給身體滅滅火。

綠色蔬菜

首先就是綠色蔬菜，由於綠色蔬菜富含厚實的維生素，而且綠色蔬菜中又許多偏寒性的食材，不僅可以給身體彌補營養，而且另有清熱降火的功效。

這裏小編着重推薦冬瓜，對吃貨來說最主要的就是味道了，冬瓜放進暖鍋里一涮，很快就熟了，配上鍋底調料，那味道是相當的鮮味。另外冬瓜是寒性的食材，用於暖鍋正好能保持平衡，而且冬瓜里含有厚實的微量元素和膳食纖維，可以促進腸道蠕動，具有祛濕排水腫的功效，對想要減肥的女性同夥而言，更是上上之選。

豆腐

豆腐作為一種豆製品，應該算是暖鍋的最佳同夥了，豆腐中有着厚實的食療價值。

1、促進骨骼的發育

豆腐的營養價值要靠近牛奶，含有厚實的鈣元素，能夠有用的預防由於缺鈣而導致的骨質鬆散以及佝僂病，小孩子多吃豆腐可以促進生長發育。

2、預防癌症

豆腐富含着種種微量元素，好比鈣、磷、鎂等，可以有用地預防癌症。豆腐中含有大豆異黃酮，這種元素可以調整雌激素的排泄，有用預防乳腺癌。

3、清熱敗火

暖鍋中要放豆腐，最主要的就是由於豆腐具有清熱敗火的效果。由於做豆腐的時刻要加入石膏定型，雖然我們一樣平常把石膏當做修建質料，實在它也是食用療效，那就是可清熱散火，去煩止渴。以是吃暖鍋的時刻一定要點上一份豆腐來吃哦！

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金針菇

雖然許多人在吃暖鍋的時刻一定會放金針菇，實在暖鍋中放金針菇是有許多利益的。

首先金針菇的營養價值很高，菌類基本上都是涼性的，可以降火。而金針菇有着厚實的食物纖維，可以促進腸胃的蠕動，吸附膽酸，降低膽固醇。

其次它另有着厚實的卵白質以及大量的氨基酸，能夠被人體吸收，對防治胃潰瘍有很好的療效。

生薑

在暖鍋里放些生薑，不僅可以調味，而且可以去火。許多人要疑惑了，生薑不是上火么，怎麼還會降火，實在這裏要放的是沒有去皮的生薑，由於生薑皮性寒，可以清熱降火，這一點，人人可以記下，用於自己以後的生涯中。

吃暖鍋的注重事項

1、順序要準確

許多人吃暖鍋都是看到什麼就直接往裡放，只要熟了就好。實在應該先素后葷，由於素菜中含有大量的食物纖維，可以促進腸胃的蠕動，而且可以在胃壁形成一層珍愛膜，削減對胃部的刺激，而且也可以阻止由於先吃肉類導致攝取的熱量太多引發肥胖。準確的順序應該是素菜，然後菌類和豆腐，最後是肉類。

2、掌握好時間

食材在暖鍋里的時間不能太短也不能太長，許多人喜歡食物的鮮勁，經常是半生不熟的時刻就直接進嘴，這往往會導致病從口入。由於許多肉類存在一些寄生蟲，若是不把肉涮熟，這些寄生蟲進入人體內，會讓人發生不適感，甚至會有生命危險。煮的太熟也不行，不僅會讓食物變老，沒有了口感，更會讓食物中營養流失。

3、湯底不能喝

許多人吃暖鍋的時刻，會喝一點暖鍋的湯底，以為誰人湯底很鮮味，若是你也曾這樣做，小編要告訴你，以後可萬萬不要喝。我們吃暖鍋的時刻會涮許多蔬菜，然則現在的蔬菜就算你洗濯后也會殘留些許農藥，這些對身體有害的物質經由高溫一加熱，就會混進鍋底。

而且暖鍋的湯底大多是都是以動物油做的基本質料，而且另有許多花椒、大料等，吃多了會導致高血脂、口腔潰瘍以及痔瘡等。而且暖鍋湯煮久了另有一種化學物質，叫做嘌呤，會引發痛風，以是人人萬萬不要以為湯底好喝就以為沒事。

結語：暖鍋雖然鮮味，可萬萬不能天天去吃，尤其是秋天，最好最好一周只吃一次，否則就算是加上這些可以降火的食材，也滅不了體內的熊熊之火。另外，暖鍋的湯底也可以變換着來，不要只是追求辛辣刺激，可以試試清淡的暖鍋湯底，同樣鮮味哦！