夏日天氣的炎熱，大量汗液的排泄，會使得人心煩氣躁，食慾欠佳，也由於云云，許多人為了改善夏日食慾不佳的狀態，自力確立一個菜系，叫冷菜，也就是我們本文的涼拌菜，涼拌菜能夠最大限度的保證營養因素不被丟失，知足人體性能流動的營養需求，那麼涼拌菜有什麼誘人的地方？有的涼拌菜吃了會中毒又是怎麼回事？

喜歡涼拌菜的理由

1.提高食慾

對於菜肴我們也是要看眼緣的，第一眼看上去有食慾的菜肴，能夠刺激唾液的排泄，增添飢餓感，誘發想吃的慾望，涼拌菜保留了菜肴的原本顏色，做出來的涼拌菜也對照雅觀，讓人有想吃的慾望。

2.營養素獲得最大化保留

許多營養元素都是不耐高溫的，加熱會使得營養元素丟失，而許多涼拌菜，保留了菜肴中的營養元素，例如青蘿蔔中含有大量的維生素，可以切絲，做成一道涼拌蘿蔔絲，清涼適口，清熱消暑，還能彌補營養素，很好的菜肴。

提高免疫力的涼拌蔬菜

1.涼拌海帶絲

海帶是生長在海底的一種海藻類植物，顏色對照鮮艷，其中碘元素的含量對照高，除了使用還能預防疾病，具有很高評價的藥用價值，有利於提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，海帶是一種膳食纖維含量很高的食物，很有嚼勁，有利於促進腸道的消化吸收，增添飢餓感，增添食慾。

做法：憑證職員的若干選擇食材的量，洗凈切絲，若是埡口欠好，或者為了口感更好，可以單獨用清水壩海帶煮一下，在加入鹽、雞精、麻油等調味料，也可以憑證自己的喜歡，加醋或者辣椒，做成酸辣海帶絲。

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2.涼拌蘆筍

蘆筍由於其怪異的口感被許多人喜歡，涼拌蘆筍保留了蘆筍中大部門的營養價值，另有一股淡淡的清香，蘆筍由於其營養厚實，被許多養生人士以為是康健佳品，也被譽為天下十台甫菜之一，蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，蘆筍嫩莖中含有厚實的卵白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，蘆筍的抗病能力很強，在生長曆程無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜，現代醫學研究也解釋，蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒等元素，具有調治機體代謝，提高身體免疫力的功效，對於腫瘤等惡性疾病有很好的治療效果，還具有抗疲勞、抗嚴寒的保健作用。

做法：蘆筍生長在土壤中，以是要好好的洗濯清潔，還要剝去較老的外皮，然後切絲，加入少許的鹽、香油、味精等調料就可以使用，也可以憑證喜歡適當的加入辣椒，就可以享用美食了。

哪些涼拌菜會中毒

1. 山藥木耳涼拌菜

山藥和木耳涼拌，清新且口感響亮，色澤上也對照清涼，以是許多人喜歡在炎天食用這道菜，《神農本草經》中讚美山藥為：“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益實力、長肌肉、久服線人伶俐” 山藥具有誘導發生滋擾素，增強人體免疫功效的作用，然則山藥不冷生食，要開水煮熟之後，放涼再使用，由於山藥中的澱粉含量對照高，其中的澱粉粒不破碎，人體無法消化，木耳是補血氣的佳品，許多補血氣的食療中都市用到木耳，然則鮮木耳有毒，萬萬不能食用，干木耳泡發之後，收縮在一起的不能使用，以是山藥木耳這道涼拌菜，一定要煮熟，放涼，在加入鹽、味精等調料，就可以直接食用了。

2. 涼拌毛豆

涼拌毛豆是餐桌甚至飯館常見的一道家常美食，然則毛豆一定要煮熟之後才氣食用，由於生毛豆含有毒卵白質，以是毛豆洗凈，之後放入鍋中煮熟，在煮的歷程中，就可以放入鹽、味精，還可以把毛豆的兩頭減掉，這樣更能入味。

3. 涼拌菠菜

菠菜中含有厚實的維生素和膳食纖維，口感也很清香，夏日的時刻，許多人喜歡把菠菜涼拌食用，值得注重的是，菠菜涼拌之前，要用熱水先焯一焯，放涼，在加入鹽等調味料，就可以直接食用了，由於菠菜中含有對照多的草酸，在腸道內會與鈣連繫成難溶的草酸鈣，滋擾人體對鈣的吸收，然則草酸不耐熱，以是熱水焯一下，可以去掉大部門的草酸因素，又不會損傷維生素，吃起來更康健。

結語：夏日是涼拌菜盛行的季節，蔬菜的種類也對照多，涼拌菜吃起來對照爽口，能夠很好的增添食慾，還能彌補隨着汗液流失的維生素，然則涼拌菜有風險，一定要區分能否直接生食，阻止陷入中毒的危險。