我們知道回族人是不吃豬肉的，由於他們的民族信仰，以是不吃豬肉。那麼你們知道為什麼他們不選擇食用豬肉嗎？今天我們就隨着本網站小編一起去領會關於豬肉的營養價值以及豬肉的做法都有哪些？同時小編在為人人剖析豬肉吃多有害康健的緣故原由，下面就一起去學習一下吧。

經常會聽到有人問，為什麼穆斯林人不吃豬肉，吃了會死嗎？這樣的話，甚至另有人說，“穆斯林人不吃豬肉是由於豬救過穆斯林的人或者是豬是穆斯林的祖先”。說這樣的話的人要麼是無知要麼就是文盲，要麼就是居心叵測，搞損壞團結的奸妄小人。

愛因斯坦和馬克思都不吃豬肉，由於猶太人和大部門基督徒都不吃豬肉。穆斯林不吃豬肉的緣故原由是《古蘭經》明文阻止穆斯林吃豬肉。

古蘭經指出不潔的食物只有三種：(1)自死物，(2)血液，(3)豬肉。事實上，不吃豬肉並不是穆斯林的專利，也不是《古蘭經》首倡阻止。往上追溯五千多年，綜觀各宗教及文化，人類為何普遍厭豬、禁豬呢？擬從以下幾方面談起：

一、貌丑、怪異，性貪心、愚蠢

天下上面各個民族的語言在形容人的樣貌貌寢或者是懶散以及愚蠢的時刻都市用到“豬”這個次形容。就連我們周圍的一些人再說某人很笨的是hi，也會開頑笑地說“某某人太‘豬’了。”

二、喜腌臢

其生涯區域骯髒不堪，食用的飼料也是腌臢的，難與食草類動物相比。

三、性惡無常

俗話說：“虎毒不食子”，但豬一旦餓極連生豬崽也照食不誤。一樣平常動物，即便小鳥也會與飼養它的人確立某種情緒，義犬救主等動物助人的故事廣為人知，但豬卻有時連飼養它的人的嬰孩也有拱死吃掉的徵象，其性較之虎狼有過之而不及。

四、亂倫交配

幼豬一旦到發情期，有的會同生育他的母(公)豬交配，繁衍後裔無上下、尊幼之分。而牛羊則不會這樣。另有，豬的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能轉頭，穆斯林們是考究轉意轉意的，而豬的這一特徵和穆斯林們的這一生涯習慣南轅北轍，這也是穆斯林們不吃豬肉的一個緣故原由。

豬肉自己就不是什麼好器械。學中醫的就會知道，一個病人的病情加重的話，醫生說：“回去噸一點牛羊肉舉行補補。”你見過那一位中醫說過吃豬肉的？豬肉是敗肉類，身體欠好的人吃豬肉可能會把人吃死。另有中國的一些職業的球員，外國的教練對他們的第一個要求就是不能夠吃豬肉。

五、古今中外的醫學家都曾提出過他們的科學看法

明代醫學家李時珍人稱醫聖。他曾在其名着《本草綱目》寫道：『豬，吃不擇食，卧不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至貌寢，一切動物莫劣於此，人若食之恐染其性」。又說：「南豬味厚，其毒尤甚。」他的意思是說南方的豬其迫害是極大的，這自然會使人們遐想到其它地方的豬也是有害的。

關於豬的各部位對人的危害他進一步剖析說：「豬肉：凡豬肉苦微寒，有小毒。凡豬肉能閉血脈，弱筋骨，虛人肌。凡肉有補，睢豬肉無補。豬，豬肉毒唯在其首，疾者食之生風發疾。豬心多耗心氣;豬肝，豬臨殺驚氣歸心，絕氣歸肝，俱爾可食，食必傷人;豬腎，久食令人傷腎;冬月不能食，損人真氣。

從現代醫學的角度來說，豬身上的病毒病菌和寄生蟲最容易感染給人，上世紀之初大規模發作的"西班牙"流感其源頭就是一種豬身上的流感病毒。

看了這些，穆聖所言豬乃不潔之物就不難明白了。而這才是伊斯兰教為什麼不吃豬肉的主要緣故原由。

豬肉的營養價值有什麼

提起豬肉這個國民餐桌上的常客，不管是家庭主婦，照樣職業廚師，都市就它的烹制方式、經典菜品說上好一陣子。今天，我們就借這個時機來聊一聊關於豬肉營養價值方面的話題，希望能帶給人人一些生涯上或事情上的輔助。

一、營養剖析

1.卵白質

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豬肉的卵白質為完全卵白質，含有人體必須的種種氨基酸，而且必須氨基酸的組成比例靠近人體需要，因此易被人體充實行使，營養價值高，屬於優質卵白質。豬肉的卵白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、歲數、肥瘦水平以及部位而異。好比豬身上差異部位的肉，因肥瘦水平差異，其卵白質含量的差異就會對照大。

例如：豬裡脊肉卵白質的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裏也可以看出豬瘦肉比肥肉的卵白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織組成。結締組織的卵白質含量為35%-40%，而其中絕大部門為膠原卵白和彈性卵白。由於膠原卵白和彈性卵白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必須氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要質料的食物的營養價值較低。然則，也正由於富含膠原卵白和彈性卵白，使得這類質料又成為女士美容的佳品。

2.脂類

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的緣故原由。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一樣平常約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有着普遍的心理作用，但它也是血栓和結石的主要因素，以是，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增添高血壓病的發生概率。

3.碳水化合物

豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。

豬肉的營養異常周全，除了卵白質、脂肪等主要營養成格外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅卵白，可以起到補鐵的作用，能夠預防血虛。肉中的血紅卵白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

4.浸出物

豬肉在烹煮時可消融出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包羅含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包羅核苷酸、肌苷、遊離氨基酸和嘌呤鹼等。浸出物的因素與肉的風味和滋味有親熱的關係，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很主要，浸出物一樣平常可促進食慾並增添消化液的排泄，利於消化吸收。

豬肉吃多有害康健

豬肉是我國漢族人消費量最大的一種肉食，脂肪含量很高，還含有大量的膽固醇。在一樣平常肉食消費中，以少吃為好，應只管用牛肉、雞肉取代之。

營養剖析

豬肉中含厚實的卵白質、脂肪。每百克豬肉平均產熱138-188千焦(約330-450千卡)，含熱量為肉食之首。豬肉的平均膽固醇含量高過牛、羊、雞、鴨肉。

食療保健

豬肉中的脂肪除能提供熱量外，另有助於脂溶性維生素的吸收，瘦豬肉含有的礦物質鐵，屬血紅素鐵，能有用改善缺鐵性血虛。

吃豬肉有利，也有弊，弊主要體現在攝食量大時。豬肉脂肪含量高，即即是瘦肉，含量也在20%以上，跨越牛、雞肉和魚類，以是，食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。豬肉膽固醇含量很高，被稱作高膽固醇食物。已經明確，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增添高血壓病的發生概率。資料解釋，天天吃豬肉150克以上的人，罹患高血脂、脂肪肝、高血壓、冠心病、肥胖的可能性，即比少吃豬肉的人大23倍。常吃豬肉的人，發生腫瘤(稀奇是大腸癌)、腦中風、糖尿病的概率也比不吃豬肉的人大。

中醫以為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。中醫對豬肉的熟悉與現代醫學基真相同，也不主張多吃，說多吃“令人虛肥，大動風痰”，“大動風痰”，即指冠心病和腦中風。

溫馨提醒

中國營養學會推薦成人的畜禽肉攝入量，是平均逐日50-100克，在此局限內，中國人已有條件從已往單一的豬肉消費向多元化轉化。以是，住民就應只管降低豬肉在一樣平常肉食中的消費比例，以牛肉、雞肉取代之。

吃單獨用豬肉烹制的美饌，如粉蒸肉、扣肉、紅燒肉、醬肘子等，應稀奇注主要適可而止，切忌暴食。暴食，容易引發膽道、胰腺、胃腸的急性病症。

患有動脈硬化、高血壓、糖尿病的人和胖人，吃豬肉的害處尤其顯著，則更應少吃或不吃。胖人減肥時，豬肉應是重點被控制食物。

由豬肉加工成的熏肉、臘肉、火腿、鹹肉，由於含有亞硝酸鹽等致癌物，只管風味怪異，亦不提倡食用。有的地方將煉豬油和肥肉剩下的油渣，看成美食吃，殊不知，它含大量的致癌物苯並芘，故一定要棄之不吃。

結語：通過上文的閱讀我們知道了，為什麼穆斯林人不吃豬肉，並不是像文章開頭所說的那樣對它的敬仰，反而是由於豬肉吃多了對人體欠好，不知道人人是否領會了呢？適當的食用豬肉對身體照樣有利益的，然則若是耐久的或者是生病了還在食用豬肉的話，那麼對身體就會造成危險哦。