烤紅薯我信託許多人都愛吃，無論是大人照樣小孩。簡直烤紅薯很好吃。每次在路邊都能瞥見烤紅薯地方，圍着許多人。今天小編告訴你，烤紅薯雖好吃，對我們的身體有利也有弊。我們要適量，好器械也不能貪吃哦。

紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、甘薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是天下衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注重，紅薯吃起來也有考究。

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，由於紅薯中的澱粉顆粒不經高溫損壞，難以消化。

紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里發生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量排泄，使人感應“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而縮短增強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。

吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有用抑制胃酸 。另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部門停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫以為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

紅薯的不足之處是缺少卵白質和脂肪，然則今天人們生涯富足了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以彌補。

紅薯忌與柿子同吃

據中國營養協會專家高先生先容，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，若是食量多的情形下，應該至少相隔五個小時以上。若是同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸排泄增多，和柿子中的鞣質、果膠反映發生沉澱凝聚，發生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。若是感受胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

紅薯應該何時吃

紅薯缺少卵白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及卵白質食物一起吃，才不會營養失衡。最主要的是，紅薯最幸虧午餐這個黃金時段吃。這是由於我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經由4～5小時舉行吸收，而下晝的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情形下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前所有被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

吃紅薯不能過量，否則會導致以下四種危害

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里發生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

紅薯里含糖量高，吃多了可發生大量胃酸，使人感應“燒心”。胃由於受到酸液的刺激而增強縮短，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。

糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不恬靜。

因此，現在盛行的紅薯養生法並非人人都適合。若是食用后泛起腹瀉的癥狀，就別委屈了，改吃糙米也有同樣的效果。

紅薯營養價值

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紅薯有很高的營養價值，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含卵白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量劃分比大米高6倍和3倍。稀奇是紅薯含有厚實的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。然則許多發人卻還沒有意識到。

吃紅薯會不會使人發胖。憑證科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯照樣一種理想的減肥食物。它的含熱量異常低，比一樣平常米飯低得多，以是吃了之後不必憂鬱會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對珍愛人體皮膚，延緩朽邁有一定的作用。

因此，外洋許多女性把紅薯看成駐顏美容食物。 紅薯生食脆甜，可取代水果;熟食甘軟，吃在嘴裏，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，服法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

紅薯的保健作用

1、紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和恭弘=叶 恭弘酸，而在紅薯中三者含量都對照厚實。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體天天所需維生素A、三分之一量的天天所需維生素C和約50微克的恭弘=叶 恭弘酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵制氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助於維持人體的正常恭弘=叶 恭弘酸水平，體內恭弘=叶 恭弘酸含量過低會增添得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

2、紅薯有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、恭弘=叶 恭弘酸、維生素C和維生素B6，這5種因素均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功效。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。彌補恭弘=叶 恭弘酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的自力危險因素。

3、紅薯預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率顯著降低。 為什麼一些耐久吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們一樣平常飲食中維生素A含量厚實有關。研究職員建議那些吸煙者或被動吸煙者最晴天天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

4、紅薯有抗糖尿病作用

日本的研究職員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平劃分降低了26%、60%;並發現紅薯可有用抑製糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。

研究提醒白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性獲得改善，有助於控制血糖。

紅薯已被營養學家看成一種葯食兼用，營養平衡的食物，它的熱量只有一致重量大米所發生熱量的三分之一，而且險些不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體康健，並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免泛起燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

結語：看完小編的先容，是不是有許多收穫呢，原來吃紅薯也是有考究的。紅薯另有許多保健作用。例如，有抗癌作用、有益於心臟、有抗糖尿病、預防肺氣腫等。再好的的器械，它也有利有弊。紅薯忌與柿子同吃哦。