夏季炎熱的天氣很容易讓人焦躁上火，因此在夏季養生時，就必須多吃一些苦味食物，以此來達到去火的目的，但並不是說隨便什麼苦味食物都可以亂吃的。
苦味食物之所以會有苦的口感，主要是因為在食物中含有一些具有某些苦味的化學成分，這些化學成分就是導致苦澀口感的原因。在一些苦味食物中所含有的苦澀因子是對人體有益的，比如苦瓜中的苦瓜甙有降血糖的作用；芹菜中的芹菜甙有降血壓作用等。
但就算這些對人體有益的苦味食物，在食用的時候也應該注意控制量，只有適量食用才能對人體起到健康的作用。如果食用方法不正確以及過量食用的話，對人體也會造成一些損害的。
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編輯：wuya
