野外燒烤全攻略
一、 食物
食物的選擇可憑證各自的口味和喜歡，一樣平常來講適合燒烤的食物有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。
肉類食物是燒烤食物的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注重的是肉類食物易變質，一定要選擇新鮮的。
建議去超市購置腌制好的成包肉串，購置時要檢查保質期。
若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注重最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不能太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹籤穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時稀奇要注重‘鮮活’兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹籤或牙籤先將其牢靠。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半製品。
二、 調料
基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其取代食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、協調油、糖水，還可以憑證小我私人喜歡選差異口味的燒烤醬。
1 胡蘿蔔醬
胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。
https://www.yangshen100.com/2 豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。
3 番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。
4 甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。
三、 燒烤工具
燒烤的工具憑證方式的差異有許多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的局限。影視劇中常能見到一個木棍穿着一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。一些野外生計書上常會講到這種烤法，現實上這種烤法是不值得推薦的，對一樣平凡人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易發生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不平安，建議不要實驗明火燒烤。幾種燒烤方式對照起來只有炭火燒烤操作利便，便於控制，對環境的危險最小，可烤的食物種類最厚實，建議人人野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。
釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於洗濯和消毒的。碟子、筷子、牙籤都是必須的，稀奇是牙籤，用處挺大，可以牢靠墨魚仔等易捲曲的食物，還可以取代筷子充當取食物的工具。準備幾個碟子可以放置食物，生熟要脫離。釺子、刀和網在燒烤前都要洗濯清潔。
四、 園地時間
準備好食物、調料、爐具就可以到野外舉行燒烤了。可並非所有的野外都適合燒烤，最好選擇景物好，交通便利的地方。一些林區和水庫區是阻止燒烤的，需要事先領會好。選擇園地時還要稀奇注重平安，注重防火，燒烤園地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品。還要注重不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇岩穴、房間等封鎖的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。一樣平常來講春天和秋天都是適合燒烤的季節。大風天和雨天都不適合野外燒烤。
