春季到了，隨着萬物開始生髮，我們人體陽氣也隨着大自然的萬物開始生髮，因此在這個應該順應天時開始養生。說到養生，不光是說說就可以的，在日常的飲食以及生活中都應該進行一些調整。特別是在日常的飲食方面，因為它是最貼近我們生活的，因此只有在飲食方面做到更合理、科學，才能更加有利於養生。
1.養生菜
很多人都非常愛吃春筍，除了它脆嫩鮮美的口感意外，同時其豐富的營養也是很多人都喜愛的主要原因之一，並且春筍還有“素食第一品”的美稱。在春筍的烹飪方式方面也是着很多不同的方式，但每種不同的烹飪方式都能显示出它不同的風味，無論是拌、炒、蒸、燉都是備受追捧的佳肴。
除了口感方面比其他春季蔬菜略勝一籌以外，它還具有其他素食所沒有的一大獨特點，就是能吸收其他食物鮮味。清朝美食家袁枚在《隨園食單》中就有一段記載：“筍十斤，蒸一日一夜，穿通其節，鋪板上，如做豆腐渣。上加一板壓而榨之，便汁水流出，加炒鹽一兩，便是筍油。”這其中所說的筍油其實就是指筍湯，與我們現在的高湯相近，但從春筍中榨出來的鮮味又似乎勝於高湯。
在小小的春筍中，同時還含有着豐富的營養價值，其中以纖維素、蛋白質的含量胃最高。與此同時，在春筍中還含有大量豐富的b族維生素、礦物質等物質，能起着很好的消食、化痰、解毒、利尿作用。我國中醫認為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，而現代醫學則認為，春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵等作用，是很多減肥者的最佳選擇。
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編輯：wuya
