天氣愈來愈熱了，許多人將家中的冰箱視為萬能百寶箱，吃剩下的、喝不完的，一切放進冰箱。近6成人常將冰箱里的食物放到過時壞掉，導致冰箱比馬桶還臟！下面和本網站一起來領會一下吧。

冰箱有異味？必須整理

通常來說，從冰箱散發出的異味，就是細菌代謝發生的硫化氫、甲基胺等氣體。

中國部門區域位處亞熱帶、溫暖濕潤的環境，是黴菌的溫床，食材若沒有適當的保留，可能會有黴菌污染的問題，而最常見的就是黄曲毒素及赭麴黴菌：

黄曲毒素：1級致癌因子

黄曲毒素是天下衛生組織認定的第一級致癌物，具有肝毒性，耐久露出會引發慢性肝炎、肝硬化，使肝細胞突釀成癌細胞。

黄曲毒素具有高度的熱清閑性、毒性強且毒性穩固的特徵，須加熱280℃以上才可被損壞，不易去除。

一樣平凡人以為只有發霉的花生與其製品中才有黄曲毒素，實在五穀雜糧、南北乾貨類、辛香料都難逃黄曲毒素生長的污染。

為阻止誤食黄曲毒素，建議選擇外觀正常、新鮮、包裝完整的食物，最好挑選一次可吃完的小包裝產物，若有長霉情形萬萬不要再食用。

赭曲毒素：2類致因子

赭曲毒素是由於穀物保留欠妥的狀態下，導致黴菌大量生長而發生的毒素，對腎臟有毒性，會抑制人體正常免疫能力，且有致癌性。

發生赭曲毒素的黴菌，一定要有水及空氣存在才氣生長，建議選購穀物時選擇完全乾燥且包裝完整的產物。

開封后也要注重食物保留，不要放太久，儲存環境阻止濕潤，只管將食物與空氣中的水氣阻隔。

冰箱使用有考究

吃隔夜菜不致癌，但可能腹瀉

隔夜菜里的亞硝酸鹽含量很低，以是不必太憂鬱致癌問題。

然則，由於冰箱冷藏的溫度只有攝氏4度，只能抑制細菌滋生，無法施展殺菌的功效。

萬一冰箱的溫度不夠低，導致菜品微生物污染，則容易造成急性腸胃炎。

曾經有婦人將煮熟的大閘蟹放在冰箱保留，3天後再拿出來吃，沒想到因微生物熏染引發敗血症殞命。

準確做法：建議遵照家中用飯的人口數，每餐煮的份量剛恰好，剩菜最多只能在冰箱里放置1天，才氣阻止吃出問題。

剩菜別用盤子裝

許多家庭主婦都是將三餐吃剩的飯菜直接裝在盤子里、擺進放冰箱，甚至空間不夠還一層層地堆菜盤子，擠在冰箱狹窄的空間里。

實在冰箱放食物的空間最好不要跨越7成，否則很容易滋生細菌。

有時盤子擺放不穩，會讓飯菜湯汁撒出，提供細菌滋生的環境，還會讓食物的味道走味造成冰箱散發異味。

準確做法：應該把剩下的飯菜放入有蓋的保鮮盒密封后再置入冰箱。

高溫的食物別放冰箱

趁着食物與湯類還在高溫時就直接放入冰箱，不只會讓冰箱里的溫度在短時間內增溫，還會使水蒸氣大量凝聚，這種濕潤的環境會加速食物變質的速率。

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準確做法：將剩餘的熟食先放涼了再放進冰箱，從冰箱取出菜肴食物加熱時，要確保溫度到達60℃以上，才氣消除食物中的微生物。

冰箱治理5要訣

加註日期防過時

要冷藏或冷凍食材分門別類治理，貼上標籤，可剪下外包裝的品名、保留日期，一起放入密封袋或貼在保鮮盒外，以供辨識。

常拿食物放外面

若需長時間保留的食物只管放內里，較常使用的食物可放置前段容易拿取。

生食熟食要脫離

以「熟上、生下」的原則放置，阻止血水滴到下方食物，遭到污染。

分裝保新鮮

食用過剩下的食物，以密封袋或保鮮盒分裝。

每周定期清潔

建議一周整理並擦拭1次冰箱。

冰箱妙用

大多數人把冰箱買回家，一樣平常只會用它來冷藏和保鮮食物，殊不知，冰箱實在另有許多妙用之處，這些新的用途可以給生涯帶來更多的利便。

1. 絲襪延壽命

不少女生為絲襪常破傷腦子，新買的絲襪不要拆封，直接放入冰箱冷凍庫放個1~2天。之後拿出來半天左右再穿上，溫度的轉變可增添絲襪的韌度，冰過的絲襪較不容易破損。

2.受潮可恢復

若有餅乾受潮，吃起來不香脆，但尚未跨越保留限期丟了惋惜，可將餅乾放入冰箱冷凍約24小時。將餅乾取出，吃起來的口感也恢回復來的酥脆。

3. 平整真絲衣

真絲衣服洗后皺皺巴巴，質地太軟的衣物燙起來很窮苦，可把衣服裝進塑料袋放入冰箱里幾分鐘，拿出來再熨就容易多了。

4. 切蛋黃不碎

剛煮好的白煮蛋或茶恭弘=叶 恭弘蛋用刀一切蛋黃就碎了，可先放入冰箱冷藏保留1小時。待蛋黃稍冷固后再來切，蛋的切口平整，蛋黃也不會碎掉。

5.豆類快煮爛

紅豆若是沒有經由浸泡很難煮透，可先將紅豆和水一起煮，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出后水表層會有泛起些許結冰徵象。此時再將鍋子加熱，水與紅豆受熱水平差異，溫度轉變讓紅豆約20分鐘后就煮爛。

6.蠟燭耐燒不滴蠟

使用蠟燭前4小時，先將蠟燭放進冰箱冷凍，冰涼的蠟燭焚燒后，會燒的對照慢對照久，而且也對照不容易滴蠟。

7.去除口香糖

口香糖不小心沾黏在物品上時，可以先連同沾黏到的物品一起放在冰箱冷凍，約1小時后，口香糖就會變得脆硬，此時將物品取出，並輕輕用指甲就能將口香糖剝離。