菠蘿學名“鳳梨”，它的水分含量較高，一口咬下去，酸酸甜甜的似乎滿口都是果汁，受到許多人的喜歡，菠蘿多產於熱帶，算得上我們從小到大接觸的對照多的熱帶水果了。它不僅僅能夠作為水果，而且用於烹飪也異常不錯，例如菠蘿咕嚕肉、菠蘿牛肉的味道就異常令人“驚艷”。不知道你對菠蘿領會若干呢？下面本網站帶你去領會一下吧！

菠蘿是一種營養異常厚實的水果，其中富含大量的葡萄糖、果糖、檸檬酸和卵白質、有機酸類、尼克酸等營養物質，而且菠蘿中險些包羅了所有人體所需的維生素以及16種自然礦物質，稀奇是維生素C的含量異常高。

菠蘿的功效

1、菠蘿中含有大量的植物纖維，可以促進腸道蠕動，輔助消化，而且可以削減身體對脂肪的吸收，菠蘿的果汁可以酸解脂肪，菠蘿中含有的卵白酶可以剖析卵白質，也有促進消化的作用，以是食用菠蘿可以輔助減肥。

2、食用菠蘿可以輔助降低血壓、稀釋血脂、防止血栓的形成，可以輔助血液循環，對於一些心血管疾病有一定的輔助。

3、菠蘿中含有大量的維生素，其中維生素C的含量異常高，100克菠蘿中就含有30豪克維生素C,維生素C可以抑制玄色素天生，輔助美白皮膚、淡化色斑，具有美容養顏的效果，而菠蘿所富含的維生素B可以滋養皮膚，防止皮膚乾燥。

4、菠蘿所含的水分對照多，且有大量的鉀，鈣，以及糖分，可以起到利尿消腫的作用，而且菠蘿具有降溫的作用，可以珍愛支氣管，食用菠蘿對於一些傷風、咳嗽、嗓子痛等癥狀都能起到很好的緩解作用。

5、消除水腫。消融壅閉於組織中的纖維卵白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

6、減肥。菠蘿減肥的隱秘在於它厚實的果汁，能有用地酸解脂肪，可以天天有用地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，然則切忌過量或食用未經處置的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿卵白酶，對這種卵白酶過敏的人，會泛起皮膚髮癢等癥狀。

7、助消化，促進食慾。具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其因素中的酸丁酯，具有刺激唾液排泄及促進食慾的功效。

8、去油膩，整理腸胃。菠蘿中所含的卵白質剖析酵素可以剖析卵白質及助消化，對於耐久食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。

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9、美容。防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的灼爍，同時也可以可以消除身體的主要感和增強肌體的免疫力。

10、消除傷風。燒、咳嗽、嗓子疼都是傷風最顯著的癥狀，除了趟在床上平靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有用地降低支氣管。

菠蘿的食用禁忌

菠蘿雖好吃，然則注重由於菠蘿是酸性水果，不宜食用過量，也不要空腹的時刻吃，容易造成胃部不適，同時口腔潰瘍、牙周炎、胃潰瘍等患者最好不要食用，易過敏的人群不要食用菠蘿，過敏體質的人容易對菠蘿中的卵白酶敏感，導致過敏，可能泛起面色潮紅、腹痛、噁心、吐逆、瘙癢等癥狀。引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。

人們發現，鹽水能夠損壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其損失對於個體體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡10分鐘，損壞菠蘿卵白酶的致敏結構，這樣就可以削減菠蘿朊酶過敏的事故發生，同時，使一部門有機酸剖析在鹽水裡，菠蘿的味道顯得更甜。另外最幸虧飯後食用，阻止菠蘿鍾卵白酶對腸胃的刺激。固然對於吃菠蘿可發生過敏的人群來說，最好的防過敏方式是忌食菠蘿。

菠蘿肉的做法

質料：菠蘿、豬肉。

配料：青椒、紅椒、蒜、雞蛋。

調料：番茄醬、白糖、鹽、味精、少許醋、澱粉、玉米粉。

做法：

1、豬肉、青椒、紅椒、菠蘿切丁（提前用鹽水泡好），豬肉用蛋黃、澱粉與玉米粉拌在一起，加鹽腌制十分鐘，過油炸酥脆，一次無法完成酥脆，可以先過一次油，撈出讓肉涼一下再重複炸一次；

2、鍋內放少許油，把蒜末倒入爆香，放入切好的青、紅椒粒，加鹽與調味料翻炒，盛出備用；

3、鍋內放少許油，把番茄醬倒入翻炒，番茄醬我感受越多越好，顏色好味道好，酸酸甜甜的。然後加入一些水，把白糖、醋、鹽放入調味，可以加入一點芡汁，收好汁后，倒入炸好的青、紅椒粒和肉粒拌炒，等湯汁裹了之後，倒入菠蘿粒翻炒出鍋。