在不知不覺中，我們已經迎來了一年中最寒冷的節氣——大寒，隨着大寒天氣的到來，我國各地區的氣溫也都普遍下降，因此在這個時候也是進補的最佳時節。但這個時候進補不是說隨便吃點什麼高熱量的食物就算是進補了，在大寒時節飲食應減“咸”增“苦”，進補時要順應自然。
由於大寒時節的天氣格外寒冷，因此在這個時候的飲食要遵守保陰潛陽的冬季飲食原則。在這個時候可以選擇的食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等苦味食物，減咸增苦以達到養心氣的作用。在這些苦味的食物中，含有大量豐富的氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。
在大寒季節，對於那些粘硬、生冷食物的食物一定不能多吃，謹防對脾胃陽氣造成傷害。與此同時，燥熱的食物也不能多吃，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。除了這些食物以外，對於綠色蔬菜也不能少，要經常食用一些黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。
到了大寒時節，天氣都比平時來的更加嚴寒，因此我們人體的新陳代謝也跟着相對應的減慢，並且皮膚的血管收縮散熱少。因此在飲食上，我們要注意增加一些厚味的食物，比如燉肉、熬魚、火鍋等。牛肉、羊肉、狗肉滋養臟腑、增加營養，是冬季滋補佳品。在調味品上，可以選用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等，但不可過量。
我們人生於自然，飲食就應該順應自然規律，在飲食方面也不例外。在一年四季中，有着“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點，在冬季進補的時候不能盲目進補，要根據個人的體質來進行適量的進補。在大寒到立春的這段時間里，在選擇進補食物的時候要注意益氣補陽的“血肉有情”之品，這樣才鞥增強肌體抗禦風寒和外邪的能力。不管你是採取葯補還是食補的進補方式，進補的量一定要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來的春季的舒暢、升發的季節特點。
在大寒季節的進補期間，除了要堅持進補的一半原則以外，在食物上還要加強熱量的供給，在選擇食物時要盡量以溫熱性食物為主。常用的補氣食品有蓮子、大棗、糯米、雞肉等，補血的食品則有豬肝、桂圓肉等，補陰的食品有木耳、芝麻、兔肉、鴨肉等，補陽的食品有羊肉、豬肉、鹿肉等。
冬天的進補為的是為我們新一年的身體打下堅實的基礎，只有合理進補才能真正的給身體補充營養，很多人都借進補的時機大量進食各種高脂肪、高蛋白的食物，這樣是錯誤的進補方式，很有可能會造成肥胖從而引發高血壓、高血糖等情況的發生。
