炎天到了，溫度升高，細菌滋生，許多的食物就會泛起發霉的情形，那麼發霉的食物還可以吃嗎？怎樣才可以預防食物發霉的情形呢？下面小編就給人人先容幾招若何預防食物防霉的方式，隨着一起看看吧！

若是吃了發霉的食物可能會導致致癌呢，以是發霉的食物萬萬不要吃哦。

防止食物發霉的方式

夏日食物易變質，放在通俗環境下很快就會生蟲發霉。受黴菌污染的食物，不僅變色、變味，脂肪含量削減，卵白質也受到一定水平的損壞，尤其是賴氨酸和精氨酸含量顯着下降，更為嚴重的是，黴菌在食物上的滋生會發生黴菌毒素，通過食物影響人體康健甚至危及生命。

一樣平常來說，加熱也是食物防霉的妙招。對於大多數黴菌來說，連續20分鐘加熱到80℃，便可以祛除。不外黃曲霉素有些破例，它相當頑強，即便在高溫情形下也可以存活下來。

食物發霉主要是由於透風環境欠好，以是要把食物放在透風乾燥的地方，那麼若何預防食物霉變呢？

一是保持食物乾燥。晒乾、風乾、烤乾、烘乾都可削減食物中水分;食物密封保留是防止黃梅天空氣環境中水分被食物吸收的好方式;用干石灰吸潮的“傳統方式”對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食物霉變是最經濟實惠的。

現在許多定型包裝食物中都加入了乾燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”也有一定的防霉作用，以是當你不是一次能吃完時，萬萬別把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食物袋用夾子夾緊，或放在可密閉的罐頭裡。

二是低溫保留。黴菌在低溫條件下滋生速率會減慢，以是可以把食物放到冰箱里去。由於冰箱是一種特殊的“乾燥箱”，故而既有保持低溫，又有乾燥的雙重作用。

三是透風。像一些米面之類的萬萬不要把它放在濕潤的地方很容易自泛起發霉的情形。

常見幾種易發霉食物的防霉方式

在一樣平常生涯中，對照容易發霉的食物主要包羅：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食。

1、香腸：只要用棉簽蘸上少許菜油，平均地塗抹在香腸外面，然後將其掛在透風較好的地方晾着，就可以防霉變。此方式也適用於肉類腌制食物。

2、乾貨：香菇、木耳、筍乾、蝦米等乾貨最好放在密封的容器內保留，但不要讓太陽直接曝晒。

3、花生米：將花生揀去霉爛及損壞粒，用清水淘凈。用開水浸泡20分鐘后撈出瀝干，趁熱撒上適量的精鹽和五香粉，攪拌平均后攤晾乾。

4、大米、豆類：可用紗布把花椒、大蒜、茴香包起來放在大米外面，紮緊口袋，隔些時日翻晾一下，可有用防止生蟲。

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5、醬油：醬油受潮後會在外面漂上一層白膜。若是在醬油里加15%黃酒？少許白酒也行 ，既可增添醬油的香味，又可以防霉。或切幾片大蒜放在醬油瓶里，也同樣可防止長白膜。

6、黃酒：黃酒變質后外面會漂一種膜狀物質，味道發酸。可在黃酒內放幾顆紅棗或黑棗，使黃酒既穩固質，又可使味更香醇。

7、生薑：用鹽水把生薑浸泡一個小時，再將它晒乾，可以防止生霉，且不會發芽。

8、零食：開包以後，實時吃完。如一下子吃不完，須實時將口袋紮緊，放在密封的盒子內，或放進冰箱保留。在購置零食之前，要注重是否有乾燥劑，是否過了保質期。

9、豬肉：炎天買回的生肉，若是當天吃不完，用浸過醋的清潔濕布包起來，縱然過三五天仍能保持新鮮。

10、茶恭弘=叶 恭弘：炎天茶恭弘=叶 恭弘容易生霉，若是將茶恭弘=叶 恭弘放入熱鍋中干熔10分鐘左右，放置數日味仍清新如故。

把容易發霉的食物放入冰箱也是一個防霉的好方式，那麼哪些食物應該存放進冷凍室呢？下面小編為您先容。

哪些食物應該存放進冷凍室？

許多細菌都是在溫度較高的情形下才會大量滋生，因此，家中許多食用品如麵粉、乾果(荔枝、桂圓、葡萄干、枸杞子)等，最好先放在冰箱里存放24小時至48小時后取出，這樣就容易保留，不易變質。

冰箱的冷藏室也可以放，但必須要把糧食、豆子裝進不透水的袋中密封放入。那麼哪些食物應該存放進冷凍室呢？

1、麵包等澱粉類主食。大部門主食，如麵包、饅頭、包子、米飯、麵條等，若是在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延伸保留期，還可以阻止澱粉類食物老化回生，變得干硬。澱粉類主食在放入冷凍室之前，要憑證家人的食量預先分裝到保鮮袋裡，封好口。等到吃時，只需用微波爐加熱一下即可，其口感也很不錯。

2、干制食物。蝦皮、海米、小魚乾等干制食物放進冷凍室，可以阻止回潮、卵白質降解、口味變差、發生致癌物亞硝胺等問題。但在冷凍之前，首先要用烘箱烘一下或在平底鍋中稍微烤一下，保證這些食物水分含量足夠低，然後再分裝到保鮮袋裡封好口。夏日控製作的乾菜也可放入冷凍室，不僅可阻止生蟲，還能夠阻止其褐變。此外，茶恭弘=叶 恭弘等低水分含量的食物也可分裝好後放入冷凍室。

3、糧食和堅果類。在炎熱季節，紅豆等糧食很容易生蟲，然則若是能夠將它們冷凍3—4個星期，然後再拿出來放在室溫，就可以阻止蟲卵生長，還可阻止發霉。堅果類含油脂因素較多，在常溫下放置容易氧化。若是能夠將堅果密封后凍起來，就可以保證其鮮味平安。同樣，這種冷凍處置也適用於紅棗、葡萄乾等水分含量對照少，又容易生蟲的食物。

4、在冷藏室里快要過時的食物。由於微生物在冷凍室里不會滋生，許多在冷藏室里快要過時的食物，若是暫時吃不完，在其潰爛之前，都可以先放進冷凍室，好比豆製品、熟肉、熟魚等，只管化凍后口感可能會略差一點，但至少器械不會被虛耗，也不會帶來康健風險。

雖然防霉變的方式許多，但要消除黴菌毒素的危害是有限的，因此對一些已霉變的食物，不要吝惜，一定要實時丟掉，萬萬不要持幸運心理食用，否則會引起食物中毒。

結語：以上就是關於若何預防霉變的相關內容你學會了嗎？這些食物的保留方式是很主要的，平時要記得放在透風乾燥的地方哦。另外對於一些霉變的食物萬萬不要舍不得，該扔的就要扔，否則會危險你的身體康健。