2月蜚語榜來啦！跑步比久坐殞命率高？放冰箱會致癌的食物黑名單？女孩口含手機充電器被電死？蜚語滿天飛的時代一定要擦亮雙眼！

1、 跑步比久坐殞命率高？

真相：憑證揭曉在《美國心臟病學會雜誌》(JACC)上的原文和雜誌配發的述評，現實上，這項研究有三項最主要的結論：第一，與久坐不動的人相比，縱然每周只跑步1次，也有異常大的獲益，殞命率顯著下降。第二，每周跑步60分鐘至80分鐘，分成2次或3次跑完，是最佳的跑步方式。第三，每周要是以較快的速率跑步3次以上，時間到達了150分鐘的話，與久坐者相比，沒有取得獲益。惋惜的是，在微信上只強調了第三個，前兩個完全被無視了。關於這個研究，事實上，由於樣本例數少，在三項結論中，只有第一項研究從統計學上對照確定，第二項和第三項都沒有到達統計學差異，換句話說，只是显示了一定的趨勢。

關於體力流動的量是否存在一個上限，跨越這個界線就是增添疾病的風險，甚至殞命？這一點現在存在爭議。有些研究提醒，不管運動量是若干，運動的人都比不運動的人活得長，但也有研究解釋，耐久猛烈流動的人，心肌受損的可能性高。以是只有推薦的運動量，但沒有對運動的量作出明確的限制。在這項觀察中显示，最康健的跑步頻率是每周跑3次，總量144分鐘以內。

2、 自製水果酵素排毒減肥？

真相：國家高級營養師呂萬勇指出，酵素的本質實在就是酶。酶是卵白質，口服后在胃酸、消化液中的卵白酶作用下會變性甚至剖析，就失去了生物活性。這種"質料加糖，密封存放"的製作方式，和做泡菜的歷程基本一致，本質是一種自然發酵。然則，酶在整個發酵液中的含量很低，達不到有用量，而"水果酵素"中的其他因素，乳酸和酒精作為主要發酵產物，並不具有"水果酵素"的宣傳功效。

不僅云云，食用'水果酵素'可能還會對康健造成一定危害。自製酵素製作時需要加入大量的糖，增添了糖的攝入量。此外，在自然界中，水果外面的微生物組成十分多樣，除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，另有其他可能有害的微生物。一旦製作歷程稍有不慎，使得發酵歷程中雜菌快速生長，那麼這樣生產出的"水果酵素"非但不能保健，反而會對康健造成威脅。

3、 接種一次麻疹疫苗能終身免疫？

真相：麻疹是一種常見的急性呼吸道流行症，冬春季是高發期。由於麻疹具有極強的感染性，以是在職員擁擠、空氣不流通的環境中，病毒很容易流傳。但事實上，麻疹病毒在外界環境中抵制力不算強，對乾燥、日光、高溫順一樣平常消毒劑都沒有抵制力。在陽光下或空氣流通環境中半小時就失去活力，在室溫下僅存活2小時，56℃時30分鐘即被損壞。能耐寒不怕凍，以是總是冬春季節出來發作。

現在接種疫苗仍是預防麻疹最有用的措施。而且，麻疹疫苗並非終身免疫。接種麻疹疫苗后，最早12天血中會泛起抗體，1個月時抗體達岑嶺，2~6個月後血中的抗體逐漸下降，但仍維持在一定水平，使人們不會熏染麻疹。這種抗體一樣平常維持10~12年，會逐年下降至陰性，部門兒童於4~6年後抗體就所有消逝。抗體消逝后的人群又成為新的易感人群，此時一旦與麻疹病毒接觸，即可發生臨床型麻疹。以是，疾控部門建議，5年內沒有接種過麻疹疫苗的40歲以下成年人，可思量到在疫情暴發期接種麻疹疫苗。

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4、 放冰箱會致癌的食物黑名單？

真相：這也是一則老謠言，文章所列的黑名單隻是一些在冰箱中放置時間過長容易潰爛變質的食物，並未提及可能致癌的是哪些食物，也沒有說明科學依據。客觀地說，任何食物在常溫下放置一段時間后都市變質，縱然在冰箱保留，也不宜時間過長。而"食物黑名單"中提到的差異種類食物，需要脫離討論。

好比水果蔬菜，"變質"也分兩種，一種是在冰箱低溫環境中自身發生化學轉變，另一種是"霉變"。只有被黴菌侵佔的腐爛蔬菜，所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，危害人體康健。而肉類在滅菌加低溫的情形下更好保留，若是味道變差也只是方式紕謬或者時間太長，跟致癌沒有關係。澱粉老化有可能會在冷藏的月餅中泛起，但這是澱粉分子重新排列的歷程，跟致癌沒有關係。而中藥種類過多，儲存方式應遵醫囑，更無法一概而論。"致癌食物黑名單"全文總結起來，也不外就是"變質的器械"不能吃這一再尋常不外的看法而已。

5、 大量結晶的蜂蜜可能摻假？

真相：蜂蜜是一種高糖溶液，主要因素是葡萄糖、果糖，占蜂蜜的65% - 80%，糖的含量遠高於水分的含量。過多的糖使蜂蜜不穩固，在較低溫下放置一段時間后可能會凝聚成固體，這是蜂蜜的自然結晶，無須憂鬱。結晶的歷程也是自然蜂蜜最常見的一種物理轉變。當蜂蜜中的葡萄糖多於果糖時，結晶快而顆粒偏細;若是果糖多於葡萄糖，結晶慢且顆粒偏粗。蜂蜜結晶以後，從液態釀成固態，顏色變淺，但其含水量、因素均未改變。結晶的蜂蜜在較高溫度下(通常在40℃左右)也會融化成液態的蜂蜜，這是一個簡樸的物理歷程，不能簡樸以為大量結晶的蜂蜜就摻了白糖。

6、 淡鹽水浸泡果蔬真能洗掉農藥殘留嗎？

真相：鹽是百味之王，是人們最常用的一種調味品。鹽另有殺蟲作用，可殺滅蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動物(昆蟲)。然則，"鹽水可有用祛除農藥"之說是沒有科學依據的。由於鹽的化學因素對照穩固，不易與其他化學因素髮生反映，以是縱然在水中添加一定量的鹽來浸泡果蔬，現實起作用的主要照樣水。網上關於鹽水、洗滌鹽水、小蘇吊水、麵粉水及淘米水等等實驗許多，老國民可能越看越暈。但事實是，這些方式在去除農殘方面各有特點，而且實驗環境受到溫度濕度儀器等種種因素的影響，不能一概而論。實在對於果蔬外面農殘留國家有嚴酷尺度，以是，正常銷售的果蔬只要用清水認真洗濯即可食用，不必過於主要。

7、 玫瑰鹽真能保健？

真相：現在商家宣傳玫瑰鹽的保健功效源自於一份玫瑰鹽元素含量的詳細講述，稱玫瑰鹽含有84種元素，然則其中氫、氧、碳、氮、惰性氣體(6種)等從來不被看成"礦物元素"，另有砷、鉛、鋁、鎘、汞、稀土(17種)等已被證實人體不需要、甚至對人體有害，其他元素也有一部門在人體中從未被發現，另外鈉、磷元素，人體不僅不缺乏，若蓄積過多很可能造成危害。

這種"玫瑰鹽含有84種人體所需的礦物微量元素"的說法自己就是對檢測講述的不科學解讀。而且在"玫瑰鹽元素因素表"中，許多元素的含量都符號為"<0.001 ppm"，也即是該元素的檢測含量在該檢測方式的最低檢出限之下，也就是說未檢出，它們在玫瑰鹽中的含量完全可以忽略不計，對人體也不能發生作用。而且，拿玫瑰鹽之類的自然粗鹽"不添加抗結劑"為由使民眾以為，精製食鹽中抗結劑會對人體康健造成危害純屬忽悠。人體所需的鐵、鈣等礦物質完全可以從一樣平常飲食中獲得，靠吃玫瑰鹽等粗鹽來彌補既無需要也沒有若干效果。而且，玫瑰鹽沒有經由碘強化，用它替換精鹽也有碘缺乏的風險。