冬天來了，人們很喜歡三五知己湊成一桌圍着吃暖鍋，邊吃還邊聊，不亦樂乎。然而，若是在吃暖鍋的時刻沒能夠注意到一些注重事項，很有可能會導致“暖鍋病”的哦。那麼，冬季打暖鍋要怎麼樣才康健呢？哪些人不適合打暖鍋呢？帶着這些疑問，下面咱們一起來領會一下吧！

冬天的時刻，是暖鍋的季節。然則專家提醒我們，暖鍋不僅僅要少吃，還要注重吃的方式。而且在冬季的時刻，是胃腸道疾病的高發期，我們一定要注重。從往年入冬以後的門診病人患病結構來看，除飲食不合理加上天氣的影響外，“暖鍋”實在佔了很大的因素。

暖鍋的溫度高、味道重，許多人在吃完以後不僅有胃腸不適的显示，還會泛起口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。若是僅是外面的口瘡刺激還會引起患者的關注，但一旦泛起看不見的食道傷，加上頻頻的食物刺激，很有可能會引起反流性食道炎，糜爛嚴重的話還會往更嚴重的偏向生長。值得關注的是，許多人還喜歡喝暖鍋湯。從醫學角度來講，不建議喝暖鍋湯，由於頻頻煮過的暖鍋嘌呤含量對照高，許多人會發現有尿酸的一過性增高，若是有痛風史的病人，甚至會在暖鍋后誘發痛風。

若何科學吃暖鍋

燒煮時間不宜過長

一樣平常來說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，頻頻燒煮的暖鍋最高可到達120℃甚至更高。此外，暖鍋燒煮跨越一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增添，若是頻頻刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液一直排泄，導致胃腸功效雜亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

生熟有序，澱粉先行

建議子啊吃暖鍋的時刻要注重順序，吃之前可以吃一些澱粉類的食物，好比土豆紅薯等等。這樣不僅僅可以控制自己的食量，還可以珍愛我們的腸胃。接着可以吃蔬菜，最後吃肉。吃的時刻還需要注重掌握火候，在煮生肉以及生魚的時刻要煮久一點。最很多多少備兩雙筷子，一個夾熟食，一個夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道熏染。

忌喝冷飲

一樣平常來說，白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都市有一定刺激，若加上滾燙的暖鍋，更會加重對腸胃的刺激。以是，在飲料的選擇上，可以點一些豆乳、酸奶等以珍愛腸胃。但對於有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。

不要盲目點滋補鍋

養生鍋底一直是冬季暖鍋店打得熱門招牌，但一樣平常來講，不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、党參等滋補類中藥。這類滋補中藥，在提高抵制力方面有一定作用，但對於傷風、發燒的人群來講，在有疾病癥狀泛起的時刻，所謂中藥滋補是不合適的。對於熱性體質(容易上火)、痰濕重(肥胖、舌苔厚膩)、胃腸時常感受多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補中藥。

哪些人不宜吃滋補暖鍋

專家提醒，一樣平常不建議小同夥吃過多滋補類中藥暖鍋，吃太多容易引起上火 。再者，小同夥胃腸功效弱，吃暖鍋對胃腸有一定刺激，容易引起胃腸道不適的癥狀。

另外就是患有高血壓病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂、經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於陽熱體質者，建議在選擇鍋底的時刻選擇那些清淡的鍋底，太油的或者是太鹹的都不要吃。

吃暖鍋有考究先素后葷才康健

天氣越來越冷，親友密友圍坐在暖鍋旁吃上一頓，是冬日的一大享受。吃暖鍋有5個特點：人數多、菜品多、進餐時間長、吃得多、酒水多。以是，我們吃暖鍋也要有“考究”，應遵照16字進餐原則———“因人而異，選擇食材，先後順序，合理放置”，這樣才氣到達康健吃暖鍋的目的。

食材要“精挑細選”

精選食材，不是指要選價錢貴的食物，而是要選擇適合你的。患有高血壓、高血脂的人選擇肉類時，應首選海產物、精瘦肉等;痛風患者最好不要選擇海產物，若是正處於痛風發作期，應禁食一切肉類，並只管削減攝入菌類和豆製品。由於這些食物中的嘌呤含量較高，而痛風是嘌呤代謝雜亂致使血尿酸天生過多，或腎臟滲出尿酸削減而導致的代謝性疾病，嘌呤在一些酶的催化下轉變為尿酸，容易導致人體尿酸異常;膽固醇高的人在選擇食材時，一定要避開動物內臟，由於它們是富含膽固醇的“大戶”;患有腎臟病的人，不要選擇加工肉類食物，如雞肉丸、魚肉丸、蝦餃等，其中的食鹽(鈉)含量較高，而且為了保證口感，這些食物在製作歷程中添加了許多輔料，如醬油、糖、十三香等，這會使人在不知不覺中攝取過多的“隱形鹽”，對身體造成危險。

那麼，身體各項指標都正常的人，就可以為所欲為地吃暖鍋嗎？不是，還要思量自己的體型，體型偏胖、體質指數跨越25的人，最好不要選擇高熱量食材，如肥牛、肥羊、五花肉等。這類肉的飽和脂肪含量高，食用過量容易造成熱量過剩，增添肥胖風險。

吃暖鍋，講順序

許多人吃暖鍋時都是先吃肉，再吃海鮮、青菜等。實在，這個順序並不是最佳選擇。從康健角度出發，吃暖鍋應該先素后葷，這樣不僅有利於控制肉和熱量的攝入，還能阻止攝入過多的嘌呤，以免加重痛風癥狀。吃暖鍋時，不妨根據下面的順序進食：

1.綠恭弘=叶 恭弘蔬菜。其中富含維生素、礦物質和膳食纖維，熱量較低。此外，蔬菜中含有多種有機酸、芬芳物質及恭弘=叶 恭弘綠素，能輔助消化。

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2.菌類。如木耳、銀耳、平菇、香菇等，其中卵白質、膳食纖維、維生素、礦物質含量高，無膽固醇，有潤肺、清腸、增強免疫力的功效。

3.豆腐。它是通俗大豆的“升華”食材，具有厚實的優質卵白，且味甘性涼，有生津解毒的作用。

4.澱粉類食物。土豆、紅薯等食物中含有大量澱粉，涮暖鍋時吃些澱粉類食物，一方面能珍愛腸胃，另外一方面可增強飽腹感，削減吃肉和海鮮的量，同時澱粉類食物中含有大量膳食纖維，能削減身體對脂肪和膽固醇的吸收。

5.肉類。建議人人在選擇牛羊肉時只管選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪稀奇多，進食量以小於250克(生重)為宜。注重肉一定要煮熟，半生不熟的肉容易潛藏寄生蟲。

痛風患者少喝湯

吃暖鍋時，最好不要喝暖鍋湯，也不要用其來煮麵。由於，頻頻沸騰后的暖鍋湯中，有益因素大多已被損壞，而飽和脂肪、嘌呤等有害因素居多，這些因素可能導致肥胖、糖尿病、痛風、高血壓等慢性疾病，臨床上因吃暖鍋而導致痛風急性發作的患者也許多見。涮暖鍋時間久了，湯中的亞硝酸鹽會顯著增添，過量的亞硝酸鹽進入人體，會發生亞硝胺，容易引發多種疾病。

另外，許多人喜歡趁熱吃暖鍋，但耐久食用燙食，會對口腔及食道造成晦氣影響。人的口腔和食道黏膜通常只能耐受50℃～60℃的溫度，常吃燙食會燙壞口腔，造成起泡、潰爛等口腔疾病，還可能燙壞食管黏膜，進而形成慢性炎症。若黏膜損傷尚未修復又遭燙傷，容易造成黏膜淺表性潰瘍，導致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎等病症。

吃暖鍋6大事項必須要注重

冬季吃暖鍋，絕對是異常給力的打牙祭的方式，吃暖鍋熱鬧，然則吃暖鍋中也會有相當多被人人忽視的問題，可能會帶來許多潛在的康健風險。那麼，在歡欣的同時，我們要怎樣康健吃暖鍋呢？以下6大注重事項必須要注重！

1、暖鍋蘸料熱量高

在吃暖鍋的時刻許多人並不知道，暖鍋蘸料，豈論是麻醬韭花料照樣香油蒜汁料，其中的脂肪的含量都十分可觀，想減肥的人士要稀奇注重。而若是選擇少加香油和麻醬，添加鮮味醬油和醋，則蘸料的熱量可大大降低。憂鬱皮膚生痘者，還應當控制蘸料中的蔥花、香菜和辣椒油數目。此外，血壓、血脂、血糖較高的人還要控制蘸料的鹹味，由於過多的鹽分對心臟和腎臟十分有害。

2、喝暖鍋湯要趕早

許多人以為，在涮鍋的歷程中，蔬菜、肉類的營養都已經滲入到了湯中，以是暖鍋湯最有營養，於是在最後一定要把湯喝光。然而，范志紅提醒說，在營養素溶入湯中的同時，牛羊肉中的飽和脂肪和菜內里的亞硝酸鹽、草酸等也同時進入暖鍋湯。因此，喝湯應當趕早，等到湯已經沸騰了一兩個小時，外面浮油含量很高、亞硝酸鹽含量大大上升之後，就不宜大量喝湯了。

3、薯類食物勿生吃

吃暖鍋的時刻，許多人喜歡將蔬菜生吃，以為這樣有利於營養素的吸收，好比生菜、茼蒿。這是一種康健的服法，由於牛羊肉是容易上火的食物，生吃蔬菜可以讓一餐當中食物的涼熱更為平衡。紅薯生吃澱粉消化率對照低，熱量吸收少，總體而言不故障康健。然而，由於消化較難，胃腸功效較弱的人應當阻止生吃含澱粉食物。此外，生吃食物要稀奇注重洗濯的清潔水平，由於商家往往是根據需要加熱的尺度來製備的，衛生水平往往達不到生食尺度。

4、食物過於鮮艷可能被染色

要小心食材的顏色。若是肉片在涮熟之後仍然保持紅色，則說明已經被染色，可能引入合成色素或亞硝酸鹽。過於筋道的鴨血可能加入甲醛處置，使其韌性大大提高;涮后依然保持紅色的鴨血，也應高度小心。過於雪白的粉絲可能經由漂白，過於金黃的豆腐皮可能被染色，過於翠綠的海帶，也未必是自然的顏色。怎樣康健吃暖鍋是很主要的事情，尤其是關係到食物平安問題，加倍需要被重視！

5、酒精燃料或有平安隱患

暖鍋的加熱泉源有幾種，有的用炭塊，有的用固體酒精，有的用電。其中酒精最不康健，電加熱最康健。由於行使廢酒精製成的固體酒精燃料中可能含有多種有機溶劑，加熱時可發生致癌的甲醛，以及大量雜醇揮發物等有毒氣體。炭塊加熱發生少量一氧化碳，而電加熱不會帶來任何有害物質。

6、黃銅暖鍋要注重除銹

傳統上涮肉使用黃銅鍋，它傳熱快，食物加熱平均，對保持口感和風味有利。但銅可能帶來銅銹問題，而且銅離子促進維生素氧化的能力遠跨越鐵離子，以是黃銅暖鍋在使用前應徹底洗刷清潔，稀奇是銅銹務需要除去，以免發生銅中毒。

以上這6大怎樣康健吃暖鍋的要點，你都記着了嗎？萬萬不要妄想一時吃的快樂，遺忘這些康健須知啊！

結語：上述內容就是關於在冬季若何康健打暖鍋的相關內容就是，通過上文的先容，人人對於若何康健打暖鍋應該都領會了吧。冬天跟同夥一起打暖鍋是一件異常開心的事情，然則人人別忘了打暖鍋也是有一些注重事項的只有都記着了這些事項，才有利於我們的身體康健哦！