新華網北京10月13日電(記者奚啟新、李宣良)“航天食物的平安性是第一位的。” 中國航天員中央航天食物與營養研究室主任陳斌在接受新華社記者採訪時強調最多的是“食物平安”。我國航天食物在製作歷程中接納了嚴酷的平安措施，確保航天員不發生任何食源性疾病和食物中毒。

為了確保我國航天食物的絕對平安，從原質料的選購、食物生產車間與設施的衛生、事情職員的治理及食物磨練檢測等所有環節舉行嚴酷把關。

首先是把好質料採購關

中國航天員中央航天食物與營養研究室主任陳斌說，航天食物的質料所有是取得“綠色食物”資質的產物。“綠色食物”是指平安、營養、無公害食物，這類食物對工業“三廢”和農藥污染舉行了嚴酷的控制。我國航天食物的生產部門在天下選取了若干實力雄厚、聲譽優越的質料供應商，並定期對供應商的質量系統舉行審核。

其次是把好生產工藝關

由於航天食物絕不含防腐劑，而保質期一樣平常要求在6個月以上、珍藏時一樣平常不思量舉行冷藏、航天員在食用前不能舉行殺菌消毒處置，以是對於食物生產流程和生產工藝提出了很高要求。航天食物專家經由耐久研究和實踐，形成了一整套嚴酷的生產歷程的工藝文件和工藝參數。這些文件和參數一經確定，並經由權威專家評審通事後，生產歷程就嚴酷根據這一要求舉行。

三是把好職員治理關

我國航天食物是由中國航天員中央研製生產的，生產車間就設在北京西北郊警備森嚴的航天城中。生產車間現在有9名工人，都經由嚴酷的政治審查和每年兩次的身體檢查，確保政治可靠、身體康健。平時，這些職員不得隨意外出，不得與不明身份的人來往，也不能像一樣平凡人一樣到外面餐館用飯。在進入生產車間前，每人都要淋浴、消毒，並換上特製的防靜電事情服。

四是把好檢測關

為了保證航天食物的衛生質量，在食物的設計、研製和生產中，都必須嚴酷遵守《中華人民共和國食物衛生法》，執行國家衛生行政部門批准揭曉的《航天食物衛生尺度》，對原質料的選購、運輸與儲存的衛生，車間環境與設施的衛生，生產職員的小我私人衛生，食物加工歷程中的衛生，製品運輸儲存與交付的衛生等舉行嚴酷的治理與監視。所有航天產物必須經國家衛生行政部門磨練並確定及格后，才氣交付使用。

航天食物的選擇尺度是什麼樣的

對航天食物，科學家們將其大要分為7類

一是即食食物，是不需要加工、拿過來就吃的食物;

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二是復水食物，屬於冷凍乾燥食物，需要加入水使食物恢回復狀后食用;

三是熱穩固食物，這類食物是經由加熱滅菌自理的軟包裝和硬包裝罐頭類食物;

四是冷凍冷藏食物，這類食物是在地面上凍好帶進太空的，融化后可食用;

五是輻射食物，經由放射線殺菌后的食物;

六是自然型食物，地面上沒經由處置的食物，如新鮮水果、蔬菜、麵包、果醬等;

七是復水飲料，沖劑或軟固體飲料。

航天食物的遴選要遵照以下基本原則

首先，營養結構應適合航天員的事情性子，營養要周全;其次，食物質量尺度高於國標。在相符尺度的情形下，要害是保證食物質量的一致性，以免航天員食用后泛起問題;

再次，食物口味與凡人相同;最後，航天員食用的食物必須留樣，保留三天，以跟蹤航天員食用后的反映。

此外，航天食物必須相符失重條件下航天員心理改變的要求，能夠提供足夠航天食物的優質卵白質和鈣及相宜的鈣磷比例和維生素D;航行初期航天食物的脂肪量不宜太高，以免加重空間運動病的癥狀;為防止心血管系統功效失調，要限制航天食物中鈉的供應，保證鉀的供應。

搭配製度

若何搭配進食和確立飲食制度也是很主要的問題。飲食制度是按航天乘員的生涯事情和磨鍊情形，來合理放置逐日的進餐次數、每餐食物量和熱量、進餐距離時間的一種劃定，也是制訂天天食譜的依據。如蘇聯禮炮6號空間站上劃定：天天4餐，每餐食物量和熱量靠近均等;各餐距離時間為3~5小時;磨鍊后要15~20分鐘才氣進餐;磨鍊或主要腦力勞動，必須在飯後1~1.5小時后才氣最先。美國接納逐日3餐的制度。

航天食譜必須相符營養尺度和航天員口味及飲食習慣

航天食譜一樣平常分兩種，一種是通用型，一種是小我私人興趣型。為了制止單調，美俄在太空中使用的食譜，一樣平常以4~`6天為一個周期，在一個周期內除飲料外天天食物不重樣。如美國航天飛機的通用食譜分為A、B、C餐：A餐有桃、烤牛肉、炒雞蛋、薄餅、可可、桔子飲料，維生素丸和咖啡;B餐有豬肉夾雜菜、土耳其香腸、麵包、香蕉、杏仁脆餅和蘋果飲料;C餐有蝦、牛排、燴悶飯、花椰菜、雞尾水果、布丁、葡萄汁飲料和冰淇淋。從這些食物種類上看，其營養成份是對照齊全的，相符航天員的營養尺度。從已上天生涯過的航天員航行后的康健情形看，還沒發現有過分營養不良者，雖然在耐久航天時航天員普遍泛起缺鈣徵象和肌肉萎縮，但這隻與耐久失重有關。