夏天解凍肉類的時候最好低溫或者快速解凍，否則容易變質夏天溫度高，有的人圖方便省事兒，就把凍肉從冰箱里拿出來直接放在常溫下解凍。正確的解凍方法要盡量兼顧縮短解凍時間和保證內外解凍速度一致。如果時間充足，最好選擇冰箱低溫解凍法，就是提前半天把肉從冷凍室里拿出來，放到冷藏室里自然解凍。
建議最好提前半天放進冷藏室或用微波爐解凍，否則容易變質夏天溫度高，有的人圖方便省事兒，就把凍肉從冰箱里拿出來直接放在常溫下解凍。
其實，這樣是很不安全的。夏季細菌繁殖特別快，在常溫下解凍肉類很容易變質。 喜歡依附肉類生長繁殖的細菌，在天熱的時候長得最快。
如果解凍時間稍長，肉就可能不新鮮甚至腐敗變質。萬一肉再染上了能釋放毒素的細菌，對人體的危害就更大了。因為這些毒素即使加熱烹調都不能被破壞。
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編輯：wuya
