冬天來了，天氣對照冷，許多人容易生病，這就需要進補來調治身體了，那麼冬天進補吃什麼好呢？估量許多人會想到羊肉了，羊肉性溫，也異常適合冬季飲食，那麼羊肉怎麼吃最滋補呢？下面我們就去下文看看若何吃羊肉才氣滋補養生！

冬天進補吃什麼好

羊肉溫而不燥，具有補腎壯陽，暖中祛寒的作用，是冬季主要的進補食材。冬季不少人喜歡吃暖鍋，因此也會將羊肉放進鍋里涮着吃。那麼羊肉到底怎麼吃才最滋補呢？羊肉的服法除了涮着吃，還可以爆炒，而燉、燜、蒸則能夠最大限度的保證營養因素不丟失，滋補效果最佳。

羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉向來被中國人看成冬季進補的主要食物。羊肉做法有許多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方式有其風味和特點，營養因素也不盡相同。

哪些人不宜吃羊肉？

羊肉雖有優越補益功效，但也有其順應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。

由於羊肉甘溫而大熱，民間稱為“發食”，加上羊肉含有較高的卵白質、脂肪等，食后肝臟不能完全將其剖析吸收，還可使肝臟病複發，或加重病情。

另外，某些熱性病，如痰火濕熱及流行症早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽興旺的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。

燉、燜、蒸什麼服法最適合你？

1.燉、燜、蒸：原汁原味

這種服法可以最大限度地保證營養因素不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。若是用砂鍋燉，風味更好。

建議喜歡吃肉的同夥們可以選擇燜和蒸的服法，由於羊肉的營養因素基本上還在肉內里;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的服法，這時刻的湯就是精髓了。這兩種服法，在進補的同時還能兼顧自己的口腹之欲哦！

2、益氣補虛、發汗解毒——爆炒羊肉

有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無限。

推薦：蔥爆羊肉

質料： 切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量。

調料： 食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

做法：

1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，腌10分鐘后倒出多餘汁料，瀝干;

2.洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段;

3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出;

4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖;

5.炒鍋中的所有質料煸炒2分鐘后平均盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。

3、暖中補虛、開胃健身——涮着吃

涮羊肉能御風寒又可補身體，最相宜於冬季食用。這種服法的要點在於，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質浸出。這種服法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時刻可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經由質檢的羊肉片，而且涮至熟透。

推薦：涮羊肉，配盤豆腐

涮羊肉時加點豆腐可以消減羊肉的熱性。由於豆腐味甘性涼，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能補脾益胃、解熱毒，在施展其補中益氣作用的同時，對羊肉的"燥補"起到一定的緩衝作用。豆腐種類上，選擇傳統製作的豆腐最好，用滷水點的北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養不會流失，且涮暖鍋口味也好。內酯豆腐雖然質地柔軟細滑，但營養因素比傳統豆腐稍差。

康健指導：怎麼買到新鮮康健的羊肉呢？

知道了羊肉的服法以後，想要着手做，選擇什麼樣的羊肉才是最好的呢？下面就來教你一些小方式。

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市面上的羊肉，分凍、鮮兩種。質量好的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。有時羊肉剛從冰櫃中取出，顏色發白，但放一會兒又變紅，也是質量好的。脂肪部門應雪白細膩，若是變黃，說明凍得時間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑，說明沒吊水。新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性，切成厚片能立起來，而不新鮮的則軟塌塌“站不住”。

冬季養生小知識

1、不要夜間憋尿

冬天夜長，有些人睡眠后因怕冷而長時間憋尿，這樣做對身體有害。

尿液中含有尿素、尿酸及種種有毒代謝物質，尿液在體內積壓時間過長，這些有毒物質對機體就可能發生有害影響，並可能引起膀胱炎和尿道炎。經常憋尿，還可能導致尿痛、尿血和漏尿徵象的泛起，尤其是女性。

此外，膀胱與輸尿管接壤部位“活瓣”氣力對照弱，憋尿會使膀胱內壓力驟升而使尿液返流至腎臟，耐久云云則結果很嚴重。

2、性生涯要控制

中醫養生學稀奇強調，冬季要控制性生涯，如明代養生家高濂在《遵生八箋》中指出：“冬三月六氣十八候，皆正養臟之令，人當閉精塞神，以厚斂藏。”並引《五經通義》說：“冬至后陽氣始萌，陰陽交精，萬物氣微，在下不能動泄。”昔人還主張房事應“春一、夏二、秋一、冬無”，這充實說明昔人熟悉到，冬季節房事、護陰精，對養生具有主要意義。《黃帝內經》里說：“夫精者，身之本也，故藏於精者，春不病溫。”亦說明晰冬季控制房事，養藏保精，對於預防春季溫病，具有很大作用。

3、冬天戴圍巾，別捂嘴

在嚴寒的冬季，豈論是年過花甲的老人照樣兒童、年輕的小伙照樣漂亮的女人，出門圍上一條圍巾，既有防風禦寒之效，又能增添美的風貌。在戴圍巾時，不要接納連脖子帶嘴一塊捂的方式，看似保暖，實則於康健晦氣。由於圍巾多數以羊毛、兔毛、混紡毛線織成，纖維極易脫落，又因容易吸附灰塵、病菌，而且不常洗滌，以是在圍巾接觸人的口鼻時，脫落的纖維、灰塵、病菌很容易隨呼吸進入體內，使人易患呼吸道疾病。

4、冬季戴棉帽，犹如穿棉襖

隆冬，人們穿上了厚厚的服裝，熱量就主要重新、手等露出部位散失。據測試，處於靜止狀態下不戴帽的人，從其頭部散失的熱量是許多的。在環境氣溫為15℃時，重新部散失的熱量占人體的總散熱量的30%，4℃時佔60%，零下15℃時佔75由此可見，頭部的保暖與人體的熱平衡有着十分親熱的關係。正如俗話所說：“冬季戴棉帽，犹如穿棉襖。”

冬季戴帽應稀奇注重帽子能護住耳朵，兒童更應注重隨時戴帽子。

5、天氣寒，腳要暖

俗話說“寒從腳起”，腳離心臟最遠，血液供應少且慢，再加上腳的表皮下脂肪層較薄，保溫性較差，因此，腳的皮溫最低，趾尖溫度有時只有25℃。

中醫學以為，足部受寒邪，勢必影響內臟，可引致胃脘痛、腹瀉、行經不調、月經不調、陽痿、腰腿痛等病症。腳部受涼還會使抗病能力下降，從而引致上呼吸道熏染。因此隆冬時必須重視對腳的保健。

冬季鞋襪的尺寸要稍大些，腳與鞋之間應有清閑，就是行使空氣的隔熱作用，增強保暖性。鞋底要適當厚，由於鞋底厚則鞋的防寒性能好。在冰天雪地里事情的人，應穿帶毛的高腰皮鞋或長筒皮靴。

常生凍瘡的人應及早穿棉鞋;有腳汗的人宜選用透性較好的棉鞋和棉線襪，當襪子和鞋墊汗濕后，要實時烤乾，棉鞋內也應常烘曬。

6、營造理想“衣服天氣”

所謂“衣服天氣”，是指穿的衣服外面溫度約莫在零攝氏度左右，而衣服裡層與皮膚間的溫度始終保持在32℃～33℃，這種理想的“衣服天氣”，可在人體周圍締造一個優越的小天氣區，緩衝外界嚴寒天氣對人體的侵襲，使人體維持恆定的溫度。

營造理想“衣服天氣”的詳細措施是：暮年人心理性能下降，皮膚老化，血管縮短削弱，加上代謝水平低，衣着應以質輕溫順為宜;青年人代謝能力強，自身調治能力對照健全，對嚴寒的刺激，皮膚血管能舉行較洪水平的縮短來削減體熱的散失，因此，穿衣不能過厚;嬰幼兒則差異，其身體較稚嫩，體溫調治能力低，應注重保暖，但嬰幼兒代謝興旺，也不能捂得過厚，以免出汗過多影響康健，以是衣服要勤加減

7、勤開窗，常透風

寒凝大地，冷氣襲人，有些人為了防寒保曖，不注重打開門窗透風，致使室內耐久得不到新鮮空氣。有些家庭甚至把煤爐也搬進了卧室，一邊取暖和，一邊做飯炒菜，這種做法很欠好。有資料显示，在空氣不流通的室內，空氣中的病毒、細菌飛沫，能飄浮長達30餘小時。人一再吸入帶毒、帶菌的空氣后，很容易熏染疾病。

從衛生角度來說，冬天應該準時開窗換氣，使室內保持一定量的新鮮空氣，而且讓陽光照進室內，還可以借紫外線殺菌。這對在密閉的集會室里開長會，而且吸煙的人又許多時，尤其主要。

詳細設施是輪換打開門窗透風換氣。由於冷空氣比熱空氣重，故宜將進風口置於低處，出風口置於稍高處。為此，北邊窗戶高度應比南方窗戶高度略低一些，這樣有利於空氣的對流交流。而對那些自然透風條件差的房間，可用電風扇机械透風。

8、18℃，理想溫度

冬天，外界嚴寒，室內外溫差較大，室內一樣平常保持16℃～20℃較適合，以18℃為最理想。

若室內溫渡過高，會使人感應悶熱心煩，令人頭昏腦脹，萎靡不振。時間長了，還會引起口乾舌燥，眼睛乾澀，久之會打破人體的心理平衡，引起心理轉變，引起疾病。尤其是北方冬天用火爐燒煤取暖和的房間，溫渡過高時，稀奇容易引起外感風寒。

若室內溫渡過低，會使人體散熱過快，大大消耗人體的熱能，經常令人感應嚴寒、縮手縮腳，身體虛弱者會引起寒戰，胃腸虛弱者，會引起腹脹、胃腸痛等。

結語：冬季，老人和孩子是最容易被疾病侵襲的，以是要特其餘注重防寒保暖哦，同時進補也要適當，不能過盛，小編先容的冬季養生方，以及羊肉滋補法，你記着了么？希望人人能夠安然的渡過冬季哦！