摘要：糖冬瓜還是做五仁月餅的主料之一，而客家名菜水晶扣肉，是將豬肉片與水晶般的糖冬瓜扣在一起，肉片含有糖冬瓜的甜蜜味，糖冬瓜則有豬肉的鮮香。
夏季烈日當頭，曝晒很容易讓皮膚，尤其是本身白里透紅膚色的肌膚。對於注重容貌的女士來說，護膚是頭等大事。
有人做過調查，喜歡喝潮州甜湯的人，到了老年臉上都沒什麼斑點。潮州甜湯配料很多選用乾果，維生素A含量豐富，有助減少皮膚斑點。
乾果除斑湯
乾果可做成鹹湯或甜湯，今天介紹的這款乾果除斑湯不止女士會喜歡，任何人士都適宜。
做法：
1. 粉葛削皮洗凈，切塊;山楂干、圓肉、柿餅和蜜棗沖凈;
2. 肉洗凈，切大塊，汆水撈起;
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下少許鹽調味即可。
功效：
滋潤肌膚，養顏祛斑。
●美食科學堂
糖冬瓜
以前零食少，過年時才可吃到糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄，自然是難得的美食。
現在吃就覺得太甜，糖分太高，不符合現代人健康的追求了。
但作為經典的賀年食品，很多人還是難捨對它們的熱愛，每逢新年都會置辦一些，擺在桌上，有甜甜蜜蜜的好意頭。
糖冬瓜是將鮮冬瓜切條，先浸泡至透明，再煮熟，然後用糖腌漬，接着用糖液熬煮，最後撒糖粉，冬瓜條表面呈一層白霜。
幾乎每步製作都有糖，真是甜得發膩了。其實除了太甜，糖冬瓜有清熱毒，生津潤喉的功能，用來煲湯或糖水十分適宜。
如甘蔗馬蹄糖冬瓜飲，祛濕除熱毒;雪耳紅蘿蔔糖冬瓜水，明目防感冒;糖冬瓜綠豆糖水，消暑解渴。
糖冬瓜還是做五仁月餅的主料之一，而客家名菜水晶扣肉，是將豬肉片與水晶般的糖冬瓜扣在一起，肉片含有糖冬瓜的甜蜜味，糖冬瓜則有豬肉的鮮香。
●靚湯心水
1. 想煲甜湯，棄用瘦肉，加蓮子、百合、少許冰糖，也很不錯。
2. 糖冬瓜、柿餅可在市場的雜貨店買到。
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