春季吃魚的利益 三種魚可補肝益腎
春天，魚兒經由一個冬天的隱蔽，紛紛外出流動，大量進食，魚兒成群游弋，流動局限廣，此時的魚異常肥嫩，營養價值很高，在這個季節吃魚是不錯的選擇。那麼，春天吃什麼魚好？春天吃魚有什麼利益？下面本網站為人人先容。
每種魚都有各自的營養，那麼在這個時節，吃什麼魚才好呢？今天我們就來和人人一起探討一下春天吃什麼魚好，連繫人人的意見，領會一下春天適合吃什麼魚，也領會一下魚的做法。
每種魚的口感是紛歧樣的，它的養生功效也是紛歧樣的。下面我們就來領會一下，這個時節吃什麼魚。
春季吃魚四大利益
1.魚肉營養價值高
魚肉卵白質含量高達18%左右，因素好，氨基酸含量也十分厚實和周全，它含有人體必須的二十多種氨基酸，而豬肉的卵白質含量僅4%左右，氨基酸也只有十餘種。豬肉的脂肪含量為6%左右，是魚肉的2倍。
2.魚肉具有益智、健腦等作用
我國人口觀察效果显示：沿海都會比內地都會普遍智商高。統一都會中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是由於現代科學研究解釋：人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸組成，而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供足夠的營養。
3.削減患心臟病的危險性
大量的科學研究證實：魚肉富含卵白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體內甘油三脂的水平。
4.增強視力
澳洲國立大學一位教授揭曉關於眼科學的研究講述指出，多吃魚可以預防隨歲數增進所發生的視網膜黃斑退化。
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春天是魚產量最高的時刻，而且相近產卵期，體內蓄積了許多的脂肪和營養，身體肥碩而堅實。
吃魚、做魚，一定要先會挑魚。春天魚類的品種多，面臨活躍亂跳、琳琅滿目的魚，挑魚該若何下手？若何將這些魚釀成香馥馥的鮮味？
鱖魚——健脾養血
鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首，這是由於鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。《本草綱目》紀錄其肉“可補虛勞，健脾胃，益實力”，相宜體質虛弱，飲食不香的人食用。現代營養學解釋，鱖魚含有卵白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功效不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化因素，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。
鱸魚——補肝益腎
北宋藥學着作《嘉佑本草》中紀錄鱸魚能“補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。”足見鱸魚的補益作用有多普遍。從現代營養學的角度來說，鱸魚富含卵白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
草魚——暖胃明目
草魚是淡水魚的一種，物美價廉，它含有厚實的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，異常適合心血管病人。
除此之外，草魚還含有厚實的硒元素，有抗朽邁、養顏的功效。對於身體消瘦、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補。清代《醫林纂要》中紀錄草魚能“其頭蒸食尤良。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。
