春季最適合吃些蔬菜來養生了，那麼春季若何吃蔬菜呢？春季吃什麼蔬菜對照康健養生呢？今日本網站帶人人來認真的看看，希望對人人有輔助！

蔬菜基本是我們天天餐桌上不能缺少的，而蔬菜的養生保健功效是人人都認可的。蔬菜之以是能養生，是由於蔬菜中含有厚實的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物等，能夠提供機體所需的營養素，增添身體的抵制力和免疫力，具有延年益壽、防病治病的功效。

雖然市場上可以食用的蔬菜種類繁多，但由於蔬菜有寒、涼、溫、熱等屬性，人與人的體質又不完全相同，以是應對春季吃蔬菜的考究有所領會，這樣才可以施展蔬菜的最大養生保健功效。

那麼在春季的時節里，事實吃什麼蔬菜對照適合進補呢？不妨一起看看！

菠菜

信託人人對於菠菜不是很生疏的，這款青菜照樣經常泛起在人人的食譜當中，若是沒有經常吃也沒有關係，現在就來領會下吧，菠菜是異常適合在春季食用的。

其一，菠菜的營養因素相對對照厚實，平時吃些菠菜的話，能夠輔助身體來補血、潤腸通便以及滋陰等作用的，希望人人平時要適當吃些。

其二，菠菜在服法上對照不考究，涼拌、清炒，煮粥都是可以的，而且搭配差其餘食材孝順給反而各有差異呢？好比，炒雞蛋有護肝功效；拌蓮藕可以明目；動物肝臟煮粥、湯可以養肝護肝。總之，搭配合適的食材，菠菜會有加倍差其餘一面。

其三，只管菠菜很有康健功效，但需要注重的是，菠菜在食用歷程當中要焯水一下，這樣可以讓菠菜更好被食用，否則容易導致結石，希望人人引起重視！

菠菜，在古時刻被人們譽為“紅嘴綠鸚哥”，又有“蔬菜之王”的美稱，表達了人們對它的喜歡之意。《本草綱目》以為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，還富含維生素A、維生素B、維生素C及恭弘=叶 恭弘酸和鉀。厚實的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等春季維生素缺乏症的發生。菠菜對缺鐵性血虛有改善作用，能令人面色紅潤、榮耀照人，因此被推許為養顏佳品。菠菜中含有大量維生素E和硒等抗氧化劑，有抗朽邁、促進細胞增殖的作用，能激活大腦功效，有助於防止大腦的老化。菠菜烹熟后，其性偏於平和，易消化，稀奇適合老、幼、病、弱者食用;煮湯食之。有嚴寒潤滑的性能，能通小便，利腸胃，清積熱。高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜經熱水燙五分鐘后，取出涼拌，一日二次食用，頗有療效。因菠菜含有草酸，進入人體后與其他食物中的鈣質連繫，會形成難消融的草酸鈣，因而影響人體對鈣質的正常吸收，以是炒食時可先用滾水燙軟。也可以同時多吃鹼性食物，如海帶、水果等，以促使草酸鈣消融傾軋。

薺菜

在春季吃點薺菜，那是有醫學依據的，中醫以為，春吃薺菜是有許多的康健功效，好比像止血，明目，治療便血、月經由多等問題，有這方面困惱的人群，平時值得品嘗下！

其次薺菜具有異常不錯的營養價值，與其他蔬菜對照，它的維C含量很高，可以說是蔬菜內里含量高的一種。經常食用薺菜也能有很好的抗朽邁的功效，在南方照樣對照受到迎接的一種蔬菜品種。平時想吃的話，可以做成春卷或者清炒的美食，味道照樣對照適口的，若是對味的話，建議人人可以適當吃些。

薺菜，在清明節前後是採集的最佳時節。許多地方撒播着這樣的民謠：“三月三，薺菜當靈丹”。薺菜性平，味微甘，具有清熱解毒、止血降壓、益胃、明目等功效，對高血壓、吐血、衄血、腎炎水腫等均有一定的食療作用。薺菜的藥用價值，源於其厚實的營養。薺菜含有多種氨基酸、厚實的卵白質和胡蘿蔔素。薺菜中維生素C的含量僅次於辣椒，鈣、鐵、鉀、磷、錳的含量也比一樣平常果菜要高。薺菜含有厚實的維生素A，可用來防治結膜炎、夜盲、目赤腫痛、白內障等種種眼疾，以及多種消化系統疾病。薺菜含鈣量之豐，可謂蔬菜中的佼佼者。薺菜照樣高纖維蔬菜，可輔助排便，有清潔體內環境的功效，並可降低血漿膽固醇水平，同時改善血糖水平，對預防和治療心血管疾病和糖尿病大有利益。

香椿

香椿是一種味道對照特殊的蔬菜之一，作為應季的蔬菜，吃香椿是許多地方的飲食選擇。那麼在春季吃香椿好欠好呢？固然是好的，這是由於香椿有許多的康健功效，好比健脾開胃、清熱利尿，另有治療便血、蛔蟲病等疾病的功效，適當食用一些，可以起到很好的保健作用。

需要注重的是，香椿要吃對照嫩的部門，而且在煮制歷程當中要熱水焯一下，這樣可以去掉一些欠好的物質。固然香椿的服法也有許多，攤餅、炒蛋或者涼拌都是很好選擇。不外由於味道對照怪異，不是所有人都喜歡的。

香椿，亦是春日鮮味之一，為蔬菜中不能多得的珍品。據中醫文籍先容，香椿芽味苦性溫，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、抗菌消炎、殺蟲、固精等功效，並能提高機體免疫力，其恭弘=叶 恭弘、芽、根、皮和果實均可入葯。鮮椿芽中含有厚實的優質卵白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和大量維生素C、維生素E，以及磷、鐵等礦物質，是春季家常鮮味菜肴之一。穀雨前後正是香椿上市的時節，這時的香椿芽尤其鮮嫩味美，醇香爽口，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿芽可炒食、腌制，也宜作調味用，但因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用滾水焯一下后再食用。陰虛、火旺、瘡瘍患者不宜多食。

萵筍

https://www.yangshen100.com/

人人對於萵筍應該不是很生疏的吧，在春季吃些萵筍也是蠻有利益的，由於萵筍自己的營養價值也不低，對腸道不通暢以及高血壓患者都有調治的作用，平時可以適當吃些對身體的有很好的保健功效。

其次需要領會的是，許多人吃萵筍實在很不準確的，恭弘=叶 恭弘子不吃是很欠好的一種飲食習慣，由於萵筍恭弘=叶 恭弘的營養價值可是很高的，稀奇是維C的含量。不管是涼拌照樣清炒都是可以的，人人記得不要虛耗了！

韭菜

春季和冬季是一個相鄰的時節，實在身體照樣需要吃些一補陽氣的食物來調養身體的，那麼什麼蔬菜對照合適呢？那就是韭菜了！在春季吃些韭菜可以很好彌補陽氣，同時也能起到提高抵制力的作用。

再者韭菜含有較多厚實的膳食纖維，異常有助腸胃功效的改善和提升，平時有腸胃不適的同夥們，不妨試試看，效果蠻不錯的，助消化！

韭菜，溫中下氣，能補虛益陽，協調臟腑，止瀉血膿。韭菜的助陽固精作用突出，是嬌嫩鮮美的“起陽草”，有自然“偉哥”之稱。韭菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，不僅是調味佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜恭弘=叶 恭弘熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。春季天氣忽冷忽暖，需要調養陽氣，常吃韭菜則可增強人體脾胃之氣，最宜人體陽氣。韭菜中的植物性芬芳揮髮油、硫化物、纖維素等因素，具有促進食慾的作用，並能降低血脂，對高血脂及冠心病有利益。韭菜四序常青，尤以春季最為脆嫩鮮美。韭菜有多種服法，可作主料單炒，也可焯水後涼拌，作配料可以與雞蛋、肉絲同炒，清香宜人。

茴香

茴香味辛，性甘溫，有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩恭弘=叶 恭弘可做春季蔬菜食用，果實可作香料，根恭弘=叶 恭弘、果實均可作藥用。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛，適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液等病。

春筍

春筍，是竹的幼芽，一年四序都有生產，春天破土而出者稱為春筍。四序之筍，尤以春筍筍體肥大，鮮味爽口，素有“嘗鮮無不道春筍”之嘆。筍在地方菜肴中具有一定的代表性，如江蘇有“如意春筍”，浙江有“南肉春筍”，四川有“干燒筍”，福建有“雞茸金絲筍”等，都是鮮美無比的佳肴。春筍味甘性寒，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”和“主消渴、利水道、益氣”及“清腸、透毒、解腥、發痘疹”等功效。春筍還富含植物卵白、脂肪、糖類、纖維素、胡蘿蔔素、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有較高的營養價值和醫用價值。現代醫學研究證實，春筍因其纖維素含量高，卵白質的類型優越，脂肪含量低，因而是防治便秘、大腸癌、乳腺癌的佳蔬，對高血壓、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔瘡均有一定的食療作用。春筍的低脂肪、低糖、多纖維等特點，能夠促進腸蠕動，輔助消化，去積食，因此又是減肥的佳品。值得提醒的是，春筍雖好，但它是清寒之品，又含有難溶性草酸鈣，故脾虛腸滑、慢性腸炎及泌尿繫結石者應慎食;年邁體弱及小兒脾虛者胃腸功效較弱，食后不易消化，宜少食。

蒲公英

蒲公英，別名黃花地丁、婆婆丁，性寒味甘苦，入肝、胃經，具有清熱解毒、健胃利膽、清肺利痰、消腫散結、養陰涼血、通乳益精、舒筋固齒等作用。科學家經由耐久研究發現，蒲公英含有厚實的卵白質、維生素B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等人體所必須的營養素。春暖花開之際，正是蒲公英生長興隆之時，可不失時機地採集一些蒲公英，用其嫩恭弘=叶 恭弘生食、炒食、調羹、涼拌、做湯、制餡均可，不只能補養身體，還可防癌抗癌，延年益壽。

蕨菜

蕨菜，性寒味甘，有清熱解毒、潤腸、降氣、化痰等功效。經常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性樞紐炎等症，對流感也有預防作用。蕨菜富含多種維生素和礦物質，吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，享有“山菜之王”的美譽。

茵陳

菌陳，據《本草綱目》載：“菌陳除風濕寒熱邪氣，熱結黃疸，久服輕身益氣耐老，面白悅，長年。”春食菌陳有疏肝養肝、清利濕熱、預防與治療黃疸性肝炎的功效。菌陳可涼拌生食，也可做成菜餅或湯羹，味道清香宜人。

槐花

槐花含有多種維生素和微量元素，具有較高的營養價值，並有清熱解毒、清肝降火、涼血止血、美容養顏等功效，對便血和高血壓有顯着療效，並能預防中風。可製成餡包包子、餃子，又可涼拌、炒食、做餅、加麵粉蒸食。