夏季多吃豆類食物能解暑

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  摘要:夏季氣溫高且雨水多,宜多攝入有助解暑利濕、健脾益腎的食物,豆類如扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等就是不錯的選擇。材料:赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。注意:陽虛質、氣虛質之人則不需要添加綠豆。

  夏季氣溫高且雨水多,宜多攝入有助解暑利濕、健脾益腎的食物,豆類如扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等就是不錯的選擇。廣東省中醫院治未病中心副主任醫師林嬿釗提醒市民,本身體質比較虛弱、腸胃功能不佳的人,注意不可吃太多生冷寒涼食物,以防損傷脾腎之陽。

  食療推介

  *消暑五豆湯

  材料:赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。

  烹制:將上述材料洗凈,浸泡后,放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲2小時,可淡服亦可加適量糖。

  功效:健脾、祛濕。此湯尤其適用於痰濕質、濕熱質之人。

  (1)痰濕質的人通常會有肥胖、高血脂等疾病。從中醫的角度來講,痰濕質表現為舌苔厚膩,大便爛,容易胸悶,四肢沉重等。

  (2)濕熱質表現為大便黏,有灼熱感,舌苔黃,口苦等。

  注意:陽虛質、氣虛質之人則不需要添加綠豆。因為陽虛和氣虛的人往往是氣短無力,口淡,腸胃不適,舌有齒痕。而氣虛的人則怕冷、手腳冰涼。由於綠豆本身比較寒涼,所以陽虛和氣虛的人慎吃。

  *蓮子百合燉冰糖

  材料:蓮子l5克,鮮百合30克,冰糖適量。

  烹制:蓮子去心,與百合、冰糖放燉盅內,加水適量隔水燉2小時。

  功效:養心、益氣、健脾。夏季高溫,人容易心煩氣躁,所以此糖水尤其適用於陰虛質、氣虛質之人。陰虛主要表現是口乾咽痛,皮膚乾燥,大便乾結,舌紅。食用蓮子、百合能清潤、養心。

  *五指毛桃煲豬脊骨

  材料:五指毛桃50克,豬脊骨約250克,油、鹽少許。

  烹制:五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內,加清水適量,武火煲沸后,改為文火煲1-2小時,調味飲用。

  功效:五指毛桃具有補氣、活血的功效。此湯尤其適用於陽虛質、氣虛質之人。因為氣虛的人飲食不宜太涼,亦不能大補,五指毛桃煲湯比較適宜。

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