若何煮雞蛋很主要 不要虛耗了雞蛋的營養價值
雞蛋作為一種既經濟又營養價值很高的食物，成為家家戶戶餐桌上必不能少的“寵兒”，尤其是天天早上，人們已經習慣的了早餐里加雞蛋，彌補一天的能量。然則天天你是怎麼煮雞蛋的呢？這些年你煮雞蛋的方式準確嗎？今天我們來舉行一次揭秘。
變滾水煮雞蛋為冷水煮雞蛋
許多人都喜歡將雞蛋放在滾水中煮，殊不知用熱水煮雞蛋會造成雞蛋的破碎，準確的做法是將雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后小火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
控制煮雞蛋的時間
由於我們煮雞蛋時經常控住不住時間，不知道雞蛋什麼時刻能煮熟，我們又不能把雞蛋打開看一下，以是有些人在煮雞蛋時寧願多煮一點時間，為了預防雞蛋沒煮熟，可是雞蛋並不是煮的時間越長越好，這主要是由於雞蛋煮的時間越久，蛋黃中的亞鐵離子便會與卵白質中的硫離子連繫成硫化亞鐵，導致人體難以吸收，因此煮雞蛋時間為最幸虧8分鐘到10十分左右。
注重糖心蛋的危害
https://www.yangshen100.com/有些人就以為糖心蛋很有營養，而且也喜歡吃，就喜歡在煮雞蛋時有意將雞蛋煮成糖心蛋，實在並否則，未熟的雞蛋中含有病菌好比沙氏桿菌，容易引起食物中毒，因此，為了平安起見，建議人人一定得讓雞蛋熟透。
豆乳和雞蛋同食真的有營養嗎？
豆乳、雞蛋已經成為現在許多人早餐的標配，可是這樣吃雞蛋真的對嗎？
豆乳性味甘平，含植物卵白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等許多營養因素，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰卵白酶，與蛋清中的卵清卵白相連繫，會造成營養因素的損失，降低二者的營養價值。
生雞蛋是否真的有營養
經常看到有人拿着生雞蛋舉行“豪飲”，感應潤滑的雞蛋從喉嚨流下去，就以為生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，還容易引起細菌熏染，而且並非更有營養。生雞蛋里含有抗生物素卵白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體泛起食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、等“生物素缺乏症”。生雞蛋的卵白質結構緻密，並含有抗胰卵白酶，有很大部門不能被人體吸收，只有煮熟后的卵白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。
以是說雞蛋雖好，然則一定要注重食用的方式，只有準確煮雞蛋，才氣將雞蛋的營養價值行使到最大。
