夏日清新菊花食療

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  摘要:以菊花為主簡單配方可對多種癥狀起緩解作用,如用菊花配谷精草水煎,可治風熱頭痛及眼結膜炎。菊花配藁本水煎對眩暈治療有效。菊花配柴胡對肝區脹痛有緩解作用。菊花、胖大海、麥冬泡水代茶飲對頭頸部放射治療引起的口乾舌燥、口腔潰瘍有效。

  菊花是菊科多年生草本植物菊的頭狀花序,菊花不論作為食品或藥用都是應用廣泛的植物,特別是春溫乍熱,肝火偏盛的春末夏初,人們更加偏愛菊花。古詩云:“採菊東籬下,悠然見南山”。屈原《離》中也有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”的詩句,可見對菊花的偏愛古已有之。《荊楚歲時記》中記載,農曆九月九佩茱萸、食蓬耳、飲菊花酒可長壽,足見古人對菊花的作用寄以厚望。

  按中醫學分析,菊花性辛,味甘、苦,微寒,歸肝、肺經。具有清肝明目,清熱解毒,疏風清竅的作用。用於風熱感冒、瘟病初起、肝火上擾引起的頭痛目赤、視物昏花、頭暈口苦、口舌生瘡等症。《藥性論》稱菊花“治頭目風熱、風眩倒地”,《本經》稱:“主諸風頭眩、腫痛”。《本草綱目》稱“治頭風、明耳目、去痿痹、消百病”。《本草正義》稱“清苦降泄,能收攝虛陽而納歸於下,故為目科要葯”。以菊花為原料配製的中成藥很多,如杞菊地黃丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊飲等。外感風熱多用,清肝明目多用白菊。

  以菊花為主簡單配方可對多種癥狀起緩解作用,如用菊花配谷精草水煎,可治風熱頭痛及眼結膜炎。菊花配藁本水煎對眩暈治療有效。菊花配柴胡對肝區脹痛有緩解作用。菊花、胖大海、麥冬泡水代茶飲對頭頸部放射治療引起的口乾舌燥、口腔潰瘍有效。

  以菊花用於食療,可做成菊花茶、菊花精、菊花酒、菊花露等多種食品,菊花茶多是單味菊花泡茶,其實不應稱“茶”,如再加綠茶、冰糖,則清香可口,又會增加解毒效果。

  以菊花做食療葯膳舉例如下:

  清咽潤喉方:用於咽喉腫痛、口瘡音啞。杭白菊5克、射干5克、胖大海5克。開水泡開,飲水及含嗽。

  清熱解毒方:用於風熱感冒,頭痛煩渴。菊花5克、桑恭弘=叶 恭弘5克、白芷3克,開水泡開,代茶飲。

  清肝瀉火方:用於肝火上炎引起的血壓升高,頭痛、目赤、易怒等症。杭白菊5克、荷恭弘=叶 恭弘10克、浮萍5克。先以開心果20克去皮,泡6小時后煮爛,加入前三種中藥小火慢煮15分鐘,濾去固體成分,加冰糖適量,即可飲用。

  菊花儘管有“作枕明目”“真菊延齡”之說,但畢竟性味苦寒,空腹多飲菊花茶會胃脘不適,胃寒泄瀉者不可多用。外感風寒的感冒,即受涼傷風的頭痛、畏寒、流涕應用菊花也不對症。

  清熱濃郁菊花茶,消疾祛病延年華;

  養肝明目稱上品,葯香遍及百姓家。

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