昨天，在QQ上跟一位正在減肥的網友聊天，探討了很多關於減肥的問題，她說最近有朋友推薦她吃明列子，說有減肥奇效，希望她試試。之前，她從沒聽說過這種東西，心存疑慮，於是便向我諮詢。
“明列子”，我在去年的北京有機食品博覽會上見過。這種東西無論是大小，形狀，還是顏色都像極了黑芝麻。工作人員將其放在一個小袋裡，有人圍觀時，便拿出一小把放進一個盛了一半水的大玻璃透明容器里。不一會兒，明列子開始膨脹，並迅速佔據了水中的各個角落，顯得還很緊湊。對於這樣的現象，我有些詫異，忙問工作人員這是做什麼。原來，這樣的“表演”是為了显示明列子的吸水作用，從而更好的證明明列子的減肥作用。
查了好多資料，在有關明列子為數不多的報道中，沒有找到一篇是關於明列子的減肥作用的，更多的是說明列子作為一種調料使用，有着很悠久的歷史，尤其是在歐美國家比較常見。還有研究表明，明列子中含有一種叫做 estragole的致癌物質，這種物質在中國被翻譯成“蒿腦”。在動物實驗中，蒿腦拿來喂老鼠，經過一段時間，會發現，老鼠的肝臟出現了癌變，於是蒿腦被確認為有致癌作用。但在人體還沒有做過實驗，所以不確定到底多少劑量會造體細胞的癌變。
再回過頭來說一下明列子的減肥作用。從明列子的“表演”中確實可以認為有減肥作用，畢竟有吸水膨脹，可以增加飽腹感的作用。如果想要減肥，吃進去的食物熱量必須小於人體所消耗的，這樣減肥才有意義。通常市面上的減肥產品，有潤腸通便的，有膳食纖維增加飽腹感的，還有燃燒脂肪的。這裏的明列子就屬於膳食纖維增加飽腹感一類的減肥產品。膳食纖維在蔬果中廣泛存在，所以常會出現吃蔬菜水果有減肥作用一說。明列子的表面就含有膳食纖維，接觸水之後，便會吸水膨脹，表面會變得水潤有彈性，而且很黏。這樣的表象會給人以錯覺—好神奇啊！
像明列子這種吸水膨脹的物質，在我們的生活中並不罕見，紅薯中含有大量的膳食纖維，人大概吃一個普通大小的紅薯，就會明顯感覺有飽腹感，其實就是其中的膳食纖維在起作用。明列子就是這個道理，而且明列子的吸水作用還不如紅薯呢（明列子可吸水28倍，薯類一般可達到30倍）。與其吃明列子還不如吃紅薯這種營養價值比較高的薯類呢，再說了，明列子中的研究至今還不是很深入，僅致癌一說，就夠讓人糾結的了。
編輯：wuya
