碳水化合物的作用很壯大，若是我們的身體內里缺少了碳水化合物就會導致種種疾病入侵。那麼到底什麼是碳水化合物呢？碳水化合物的作用和功效到底有哪些呢？讓我們來領會下吧！

碳水化合物的作用

(1)供應能量

每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內經消化釀成葡萄糖或其它單糖加入機體代謝。

每小我私人膳食中碳水化合物的比例沒有劃定詳細數目，我國營養專家以為碳水化合物產熱量佔總熱量的60—65%為宜。

平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得卵白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能彌補熱量外，不能彌補其它營養素。

(2)組成細胞和組織

每個細胞都有碳水化合物，其含量為2%—10%，主要以糖脂、糖卵白和卵白多糖的形式存在，漫衍在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。

(3)節約卵白質

食物中碳水化合物不足，機體不得不動用卵白質來知足機體流動所需的能量，這將影響機體用卵白質舉行合成新的卵白質和組織更新。

因此，完全不吃主食，只吃肉類是不相宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用卵白質產熱，對機體沒有利益。以是減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。

(4)維持腦細胞的正常功效

葡萄糖是維持大腦正常功效的必須營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功效受損，造樂成效障礙，並泛起頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏厥。

(5)其它

碳水化合物中的糖卵白和卵白多糖有潤滑作用。另外它可控制細腦膜的通透性。而且是一些合成生物大分子物質的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。

碳水化合物對肌肉的作用

1、供應能量

碳水化合物是供應人體能量的最主要、最經濟的泉源。它在體內可迅速氧化、實時提供能量。1克碳水化合物可發生4千卡的能量。腦組織、心肌和骨骼肌的流動都需要靠碳水化合物提供能量。健美興趣者在舉行增肌訓練時主要的能量就是靠糖的酵解來提供的。碳水化合物彌補不足，會造成訓練中疲勞乏力，訓練設計不能完成，難以到達理想的增肌效果;

2、節約卵白質

https://www.yangshen100.com/

大負荷訓練會耗盡肌肉的氨基酸和糖原貯備(後者是訓練時的主要能量泉源)。隨着訓練的舉行，機體不停消耗肌肉的糖原貯備。若是糖原貯備過低，就會迫使機體改變能量泉源——發動更多的卵白質作為燃料。一部門卵白質來自食物，而大多數來自肌肉，這勢必造成肌肉卵白的剖析，晦氣於肌肉體積的增進。因此，這就是碳水化合物作為健美訓練時的主要能量泉源的另一個緣故原由——為了節約卵白質。有研究显示彌補碳水化合物能顯著降低血液中卵白剖析產物——尿素的濃度，從而到達節約卵白質的作用;

3、促進肌肉合成

我們知道肌肉的增進離不開體內優越的激素環境。而胰島素是人體三大促合成激素之一，具有促進卵白質合成的作用，從而促進肌肉增進。運動后體內較高而穩固的胰島素水平是保證肌肉增進的主要因素。而促進胰島素排泄的最簡樸而有用的手段就是合理彌補碳水化合物了。

4、提高肌酸效用

肌酸是許多健美興趣者普遍使用的一種營養補劑，能起到提高肌肉氣力、促進肌肉增進的作用。而肌酸作用的施展離不開糖的輔助。研究显示，將肌酸與簡樸碳水化合物(如葡萄糖、白糖等)一同彌補，能夠使肌肉當中的肌酸含量提高約20%，大大提高肌酸的增肌效果。

什麼是碳水化合物

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上最厚實的有機物。含碳水化合物較多的食物一樣平常價錢對照廉價;

而且，碳水化合物在體內氧化速率較快，能夠實時供應能量以知足機體需要，以是，碳水化合物是大部門人攝取能量最經濟和最主要的泉源。它們也是機體的主要組成部門，與機體某些營養素的正常代謝關係親熱，具有主要的心理功效。

碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、漫衍最廣的一類主要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命流動所需能量的主要泉源。

它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的心理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成因素中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更主要的意義。

碳水化合物的食物有哪些

碳水化合物的主要食物泉源有

蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類。

水果：葡萄、桃。

穀類：過量之白米。

甜食類：可可、巧克力、餅乾。

飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

碳水化合物食物：軟的米飯、稀飯、麵條、麵包、小麥粉、通心面等，對於簡樸碳水化合物，通過飲用牛奶和果汁就可以獲取。

結語：想要擁有好身體，就必須補足夠夠多的碳水化合物。在一樣平常生涯中含有碳水化合物的食物有許多，大米、種種水果以及蔬菜內里都含有碳水化合物。我們在平時不能挑食，一定要多吃一些富含營養的食物！