中国东西南北疆域宽阔，各地都有自己习惯的饮食习惯。这与不同的气候环境、和农作物种类有比较大关系。北方大多种植小麦磨出面粉，所以多是吃馒头、面条、大饼等各类面食。南方多种植水稻，主食自然也已米饭为主了。
这些年网络中各种说法，有些人把咱们老百姓吃了几千年的米饭说的一无是处，好像多吃一碗马上就会死一样。今天我们就来给米饭洗洗冤，看这些人都被人无解了多少次。
1、米饭吃多了更容易发胖？
日常主食无非是大米和白面，制作后变成米饭和馒头。那么我就以米饭和馒头来进行对比，看吃哪种主食更容易发胖。
100克熟米饭的热量是117千卡，脂肪含量0.3克，碳水化合物含量25.6克。
100克馒头的热量是233千卡，脂肪含量1克，碳水化合物含量48.3克。
这样一对比大家就清楚了，每100克馒头的热量是米饭的2倍多，脂肪是3倍多，碳水化合物也接近2倍。如果真要说吃主食会发胖，那也是吃馒头比吃米饭更容易发胖才对。
2、米饭吃多了致癌？
最近网上有这样一个帖子《央视都不敢报道！最强的致癌物竟是……米饭》，帖子里说：科学家们的进一步研究发现，水稻当中确实存在着诱发胃癌的致癌基因。这种致癌基因会随着年龄的增长逐渐显现效果。虽然中国人自古吃米饭，但是过去平均寿命低，这种致癌基因很难显露出来。随着生活水平提高，人民平均寿命延长，水稻的杀伤力也就表现出来了。但大家可能不知道，日本人已经在悄悄的更换自己的主食了！
我的天啊！我们吃了几千年的米饭，吃的都是致癌物？而且日本人都不吃了，只让中国人吃？其实这属于经典的健康谣言外加民族问题谣言的套路。凡事只要带上日本，就能激起民族仇恨，得到更多普通老百姓的认同。
目前研究中，并没有发现任何米饭致癌的结果。唯一有可能的，是发霉的大米种会产生强致癌物黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。但它并不是大米所独有的，大部分粮食收割之后受潮长霉，都会产生黄曲霉毒素。
而且只要吃新鲜大米，别吃发霉食物，也就可以避免被黄曲霉毒素侵害了。
事实说明，大米饭还是我们普通老百姓的好朋友，大家可以放心的食用。
