夏季飲食不可輕視,需防食物中毒

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  摘要:蘑菇:入夏也是野生蘑菇生長的季節,這個時候也正是誤食毒蘑菇事件的高發季節。由於一般人很難從外形上分辨出蘑菇是否有毒,因此不要採摘和食用野生蘑菇。食用蘑菇應盡量到正規地方購買,尤其不要自己採摘蘑菇,畢竟憑肉眼是無法判斷蘑菇的毒性的。

  隨着氣溫上升,食物中毒進入高發期,應該提高警惕,特別要當心那些易造成食物中毒的“毒菜”。

  四季豆:四季豆的豆莢中含有蛋白凝聚素和溶血素,這兩種有毒物質都會引起人體中毒或肝臟壞死。中毒的表現是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸型表現,或頭暈、頭痛、四肢麻木等神經型表現。但只要徹底加熱就可以破壞其毒素,所以一定要熟透再吃。

  黃花菜:入夏是新鮮黃花菜應市的時節,食用鮮黃花菜前一定要先經過處理,去除秋水仙鹼。由於秋水仙鹼是水溶性的,所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然後用清水充分浸泡、沖洗,使秋水仙鹼最大限度地溶於水中,此時

  再行烹調,可保安全食用。食用鮮黃花菜后,一旦出現嘔吐、腹瀉等癥狀,儘快到醫院就診,同時也可先自行採用簡易方法進行催吐,以減少有毒物質吸收,但不要自行亂服藥物,以免加重病情。

  蘑菇:入夏也是野生蘑菇生長的季節,這個時候也正是誤食毒蘑菇事件的高發季節。野生蘑菇中有毒的超過百種,其中又有近10種含有劇毒。由於一般人很難從外形上分辨出蘑菇是否有毒,因此不要採摘和食用野生蘑菇。食用蘑菇應盡量到正規地方購買,尤其不要自己採摘蘑菇,畢竟憑肉眼是無法判斷蘑菇的毒性的。

  “肚子一空,萬事皆空”,這句話道出了飲食的重要性,隨着生活質量的不斷提高,吃已經不是填飽肚子那麼簡單了,吃什麼,怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入:飲食頻道]]

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編輯:wuya