如果没有美国人罗伯特上校咬下第一口番茄，证明它没毒，恐怕人们至今仍不知道番茄是什么滋味，那么，人类可损失大了。说起西红柿大家可是太熟悉了，西红柿色泽鲜艳、汁水丰富、口味酸甜，不管是炒菜做汤，还是直接洗赶紧当水果吃，都堪称最适合咱们老百姓的蔬菜了。
听爸妈说，过去六七十年代到冬天没有新鲜蔬菜，聪明的家庭主妇们就趁着夏天西红柿新鲜又便宜，买很多西红柿切碎，然后装在医用打点滴瓶子里密封，放锅里蒸熟后，储存到冬天就可以吃了。
研究表明，一个人如果每一天都吃五十克到一百克左右的新鲜西红柿，就已经能够满足人体对于日常维生素和矿物质的需求量。可是问题来了，西红柿到底直接生吃有营养，还是煮熟了吃更有营养呢？
西红柿之所以被大家称赞营养丰富，源自于它所含有的两种重要营养物质，番茄红素和维生素C。
吃西红柿的好处1：番茄红素具有抑制自由基产生，甚至清除自由基的能力。其抗氧化能力是维生素E的10倍之多！
吃西红柿的好处2：维生素C对于口腔溃疡、牙龈出血、维护皮肤的白皙、抗衰老等都具有一定的效用。
吃西红柿的好处3：红色西红柿不仅含有番茄红素，还含有胡萝卜素。橙色西红柿番茄红素含量比较低，但胡萝卜素含量高一些。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。
由于维生素C在高温环境下容易被破坏，所以如果你吃西红柿是为了多补充维生素C，那就适合直接洗干净了生吃。而番茄红素是脂溶性维生素，直接生吃不利于它的吸收，就需要用油炒过之后再吃才利于吸收。
所以到底生吃好还是熟吃好，取决于你身体更需要哪种营养素，并没有绝对的好与坏之分，只要注意生吃西红柿时仔细洗干净即可。
最后爆炸营养课堂的营养师提示大家：未成熟的西红柿中含有大量的有毒的番茄碱，大量食用后有的人会出现头晕、恶心、呕吐、乏力等中毒症状，所以要挑成熟的来吃。
各位朋友，你喜欢吃西红柿吗？你最喜欢用西红柿和什么一起炒菜呢？不妨在下方评论区留言，分享你的养生经验。
