摘要：一般來說，進食有毒食物后6到12小時就會出現一系列癥狀，常見的有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉並伴有體溫上升等。嚴重者還會出現脫水、電解質紊亂、休克等癥狀，如不及時治療還可能威脅生命。
每年夏季都是各種胃腸道疾病的高發期。上海交通大學醫學院附屬第六人民醫院消化科副主任陳尼維告訴記者，由於今年入夏較早，且連日來溫差較大，急性胃腸炎病人明顯增多，其中有不少是抵抗力較弱的老年人和孩子。這是因為，隨着氣溫的升高，人的睡眠質量會有所下降，加上啟用空調后，室內外的溫差加大，導致人體抵抗力下降，從而給各類致病菌以可乘之機。
細菌、病毒、不潔食物、飲食不當，是引發急性胃腸炎的主要原因。未經徹底煮熟的食物，如蝦、蟹、蚝等，以及沒有洗乾淨的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃腸炎。特別是生魚片等生海鮮，雖然味道鮮美，但在高溫環境下一旦儲存不當很容易污染變質。這種被污染的食品通常並沒有明顯的變化，很容易被人們忽視，所以尤需警惕。
一般來說，進食有毒食物后6到12小時就會出現一系列癥狀，常見的有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉並伴有體溫上升等。嚴重者還會出現脫水、電解質紊亂、休克等癥狀，如不及時治療還可能威脅生命。
因此，注意飲食衛生是保護腸胃的第一關。陳尼維指出，夏季氣溫高，剩飯剩菜容易被細菌污染，所以不宜吃隔夜菜。生吃瓜果，應當先洗凈再削皮。做涼拌菜時，菜一定要洗凈。用來切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分開。不吃無證小攤上的食品，以免發生食物中毒。
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編輯：wuya
