每个爱喝白酒的人，都多多少少知道一些分辨假酒的技巧。而被用到比较多的，可能就是往白酒里面加水。如果白酒没有变浑浊，那就是一瓶假酒。
而假酒除了证明你花了冤枉钱之外，喝了还可能会导致头疼、腹泻等不适现象。严重的甚至会引起中毒，需要赶紧到医院救治。
那么问题来了，这种判断假酒的办法是真的吗？如果是假的，该如何避免买到假酒呢？爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：
首先大家要知道，白酒加水之所以会变浑浊，是因为正规酿造白酒的过程中，会生成高级脂肪酸酯。所以如果白酒加水后不变浑浊，就有人认为这是假酒。
但实际上，这种判断方法是不准确的。一方面来说，如今的商业化制酒过程，会想尽一切办法降低高级脂肪酸酯的含量，避免出现看到白酒变浊的情况。比如采用活性炭或者硅藻土进行低温或者冷冻过滤处理。
另一方面，如今制作假酒的不良商贩，早就已经知道大家会用这种办法来判断酒的真假。所以他们也可能会特意在酒精中添加一定量的高级脂肪酸酯，加水降度之后也会变浑浊。
总来言之，加水后是否变浑浊，不能作为判断假酒的依据。至于怎样才能避免买到假酒，理论上来说，需要专业仪器测定出的理化指标，以及专业品酒师评定的感官指标，二者结合才能判断出酒的真假和质量。
在实际生活中，我们也许可以从瓶盖、包装或者从封口处，直接判断出这是一瓶假酒。比如瓶盖上没有印有条码、生产日期、批号，再比如包装盒发旧，酒商标弄错，没有防伪标志。
但想要判断出这是一瓶真酒，就非常难了，因为造假的水平也一直都在进步。可能存在一些假酒，无论是从外包装，还是气味，甚至是口感，都和真酒相差无几，很难判断出来。
其实爆炸营养课堂的营养师认为，与其研究怎样去判断酒的真假，不如去寻求更加靠谱的购酒渠道。不要总是贪图便宜，一般来说，正规渠道售卖的酒，都会受到严格的监管，也只有合格的白酒产品，它们才敢放心卖给消费者。
各位朋友，你爱喝酒吗？你喝到过假酒吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
