怎樣預防食物中毒？
１．時刻保持廚房衛生
廚房應當有響應的透風、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設施，且結構合理，防止加工歷程交織污染。廚房應當保持清潔，用來製備食物的所有用具的外面都必須保持清潔。接觸餐具和廚房用具的抹布應該在下次使用之前徹底洗濯，需要時煮沸消毒。萬萬注重：不要在廚房內存放任何有毒物質及其容器，以阻止誤用、誤食！
２．選擇食物平安第一
新鮮是指食物要具有響應的色、香、味、形等感官性狀，沒有發生潰爛變質和其他感官性狀的異常轉變。其中定型包裝食物應在其保質期內。不要購置和食用泉源不明的食物。
３．增強自我提防意識
樹立準確的食物衛生平安意識，養成優越的飲食衛生習慣，增強防病能力。在一樣平常飲食中，應做到不暴飲暴食，不吃不潔、潰爛、變質食物，不買陌頭無照（證）商販出售的盒飯及食物，不食用來源不明的可疑食物，以防病從口入。
４．養成優越衛生習慣
製作食物時應當考究小我私人衛生，在加工和進食時要注重頻頻和經常洗手。例如，當最先食物加工前和每次間歇之後，必須把手洗凈，尤其是去茅廁后。當摒擋生魚、生肉、生禽之後，必須再次洗手，然後方能最先處置其他食物。若是手受傷熏染了，最好不要加入直接接觸食物的事情，要加入則必須包上繃帶或帶上手套。
https://www.yangshen100.com/５．阻止生食、熟食接觸
應注重生和熟的食物脫離用差其餘容器貯存，也不要把新鮮食物與剩餘食物混在一起。經由平安加工的熟食物一旦接觸生食物就可能被污染。這種交織污染可能是直接的，即當生的畜禽肉接觸熟食時即可發生。交織污染還可能是更隱藏的，例如，若是先處置生雞，然後再用未經洗濯消毒的案板和刀具切熟食物，就發生了食物中毒的危險。因此，要把生的和熟的食物脫離存放，生食物用具與熟食物用具脫離使用。
６．食物加熱考究徹底
許多生的食物如家禽、肉類以及未經消毒的牛奶常被病原體污染，徹底加熱可殺滅病原體。要切記食物所有部位的溫度都必須到達７０℃以上。如燉雞時，若是靠近雞骨的部門還生的話，要放回爐上完全燉熟。
７．妥善貯存剩餘食物
需要保留剩餘食物時，必須切記應把這些食物低溫貯存，嬰幼兒食物要現吃現做，不要貯存。由於昆蟲、鼠類和其他動物經常攜帶引起食源性疾病的病原微生物，因此，要徹底消除廚房內老鼠、蟑螂、蒼蠅等的孳生場所。固然，最好的珍愛方式照樣將食物貯藏於密閉容器里，防止受到污染。
８．做熟的食物儘快吃
烹飪過的食物冷卻至室溫時，微生物已最先滋生。放置的時間越長，危險性越大。從平安角度思量，食物出鍋后應立刻吃掉，夏秋季節在室溫下存放不應跨越４小時。存放后的熟食物要再加熱後方可食用，回鍋加熱的溫度至少要到達７０℃以上。
