水災區域謹防三類食物中毒
導語：水災后經常發生食物中毒。食物中毒的發生與災區食物的選擇、加工方式、加工職員以及食物容器裝備的衛生清潔有主要的關係。下面我們就來領會一下災后要注重哪些食物中毒？
1、霉變糧食引起的黴菌毒素食物中毒
被洪水浸泡過的糧食極易霉變，食用了霉變的大米或小麥后經常發生食物中毒。病人常在食用霉變糧食后很快發病(數分鐘～4小時)，癥狀有頭暈、噁心、吐逆、腹痛、腹瀉、全身不適、乏力、發燒等，多為水樣便，無粘液、無膿血便，該中毒在住手食用霉變糧食后病情自動減輕，一樣平常不會殞命。
2、細菌性食物中毒
常由動物性食物(如肉、蛋類食物)和存放時間較長的熟食引起(如米飯、菜肴)。主要是由於食用已殞命（淹死、病死、毒死）或死因不明的畜禽肉和沒有很好冷藏的食物。
3、化學性食物中毒
https://www.yangshen100.com/一樣平常為誤食有毒物質引起。由於災區環境的轉變和暫且棲身的條件所限，農藥、亞硝酸鹽及其他工業用化學物質易被誤食。誤食化學有毒物發病快，隱蔽期在數分鐘～1小時內，殞命率較高。
食物中毒的特點：
1、中毒病人在相近的時間內均食用過某種配合的中毒食物，未食用者不中毒；
2、住手食用中毒食物后，發病很快住手；
3、隱蔽期較短，發病急劇，病程亦較短；
4、所有中毒病人的臨床显示基真相似，一樣平常無人與人之間的直接感染。
