夏日最好別吃隔夜飯 小心食物中毒
導語：現在是夏日，氣溫對照炎熱，剩飯最好不要吃，由於剩飯在高溫中易發生變質腐爛。剋日延續發生數原由吃隔夜米飯而食物中毒的事宜。衛生監視部門就此提醒市民，夏日吃隔夜飯易食物中毒，人人要鄭重食用。夏日最好要做到吃若干住若干，制止剩菜剩飯！
據衛生監視部門先容，有一種叫蠟樣芽孢桿菌，在16℃-50℃的溫度中，最易在米飯、米粉及其他乳製品、肉製品、蔬菜等食物中大量生長滋生毒素，夏秋兩季正是蠟樣芽孢桿菌最活躍的季節，因而蠟樣芽孢桿菌食物中毒也最易在夏秋兩季盛行，中毒食物多為剩飯、炒飯、冷盤和調味汁等。
中毒癥狀：
若是人們食用了這種被污染的米飯，極易發生吐逆型胃腸炎和腹瀉型胃腸炎，主要癥狀显示為吐逆、頭暈、四肢乏力、口乾、胃部不適、腹痛腹瀉。
本網站溫馨提醒：在夏秋季節最好勿食隔餐、隔夜米飯，若是硬要食用隔餐或隔夜米飯時，應將米飯徹底加熱至100℃，待20分鐘后再舉行食用。
https://www.yangshen100.com/處置剩飯的準確方式
◆ 固然，最好是不剩飯，按人量米下鍋。若是剩下，應將剩飯鬆散開，放在透風、陰涼和清潔的地方，制止污染。
◆ 應當強調指出的是，剩米飯容易引起食物中毒時，米飯大多未發餿、變酸，除米飯有時微有發粘、入口不爽或稍帶異味的，大多看上去沒有異樣，這一點應引起注重，因此即便剩飯在感官上正常，也必須徹底加熱后食用。
◆ 等剩飯溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的保留時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，只管縮短在5至6小時以內。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。吃剩飯前一定要徹底加熱，一樣平常加熱分鐘即可。或在做飯時，把剩飯與生米一起下鍋。
◆ 另外，剩下的湯菜、燉菜和炒菜等，必須先燒開，裝在有蓋的容器中，涼后再放入冰箱中冷藏;吃時還要燒開熱透。剩下的熗拌菜，醬、滷肉類應立刻放人冰箱冷藏或冷凍，下次吃時一定要回鍋加熱，或者改制，如改製為湯菜、燉菜，加點時令蔬菜，釀成一道新菜，也別有風味。
