食物要準確消毒才氣防止食物中毒
導語：夏日天氣炎熱，剩飯剩菜稍微放一晚就會變質了，變質食物是帶有許多細菌不能吃的，吃了會引起食物中毒的，然則有的人以為只要高溫加熱一下就能殺死細菌了，這種說法是不準確的，有些細菌是高溫無法殺死的，以是小編在此提醒人人一定要注重食物的消毒，防止食物中毒！
誤區一：細菌怕鹽，以是鹹肉、腌魚等就不用消毒。
現實上，有一種使人腸胃發炎的“沙門氏菌”，能夠在含鹽量高達10%～15%的肉類中生計好幾個月，只有用滾水煮30分鐘才氣將其所有殺死。因此，食用腌制食物時，也需要嚴酷消毒。
誤區二：冰凍的食物沒有細菌。
有的細菌專門在低溫下生涯、滋生，如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的卵白質內生計11周之久。以是，食用冰凍食物時，也不能大意。
https://www.yangshen100.com/誤區三：有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
錯。由於有的細菌耐高溫，如能損壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的滾水中，仍能生計5個多小時。有的細菌雖然被殺死了，但它在食物中滋生時所發生的毒素，或死菌自己的毒素，並不能完全被滾水損壞。以是，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會使人中毒。
誤區四：食物只要經由煮沸，就可以到達消鴆殺菌防病目的。
這種說法只對了一半。食物中毒可分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物，例如潰爛食物中的黴菌。這一類食物可用高溫蒸煮舉行消毒，縱然留有少量毒素也不會造成嚴重危害。但化學型中毒，不是高溫處置所能阻止的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大。好比，爛白菜中發生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發生嚴重的中毒徵象。此外，發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲霉毒素等，均不能通過高溫到達消毒目的。
