發芽的土豆、腐爛的白菜易食物中毒
導語：明了菜的恭弘=叶 恭弘子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會顯著增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。
在冬天，吃以下食物最容易發生食物中毒：
大棚培育的蔬菜水果。大棚蒔植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季嚴寒，植物舉行光互助用時不能完全將農藥吸收，以是，洗濯不凈會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。
腐爛的白菜。明了菜的恭弘=叶 恭弘子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會顯著增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要显示為頭暈、吐逆等，嚴重的會泛起呼吸難題、血壓下降。為防止中毒，應阻止蔬菜在高溫下長時間堆放。
https://www.yangshen100.com/生豆乳。其中含有一種有毒的胰卵白酶抑制物，飲用后容易中毒。以是，豆乳一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆乳加熱到一定水平後會泛起泡沫，這並不意味着它已經煮熟了，應繼續加熱5—10分鐘，至泡沫消逝才可飲用。
發芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋，能夠損壞毒素。
霉變甘蔗。其毒性異常強，進食2—8小時後會泛起吐逆、頭暈、頭痛等癥狀，嚴重者還會昏厥、呼吸衰竭，病死率及泛起后遺症率達50％。
