若何準確選擇大米、木耳等食物？
導語：顏色稀奇鮮紅的，光灼爍亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是自然枸杞；“毒枸杞”摸上去有粘黏感，自然枸杞則相對乾燥；另外，自然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
枸杞
小心：硫磺熏制，有酸苦味要小心。
識別方式：顏色稀奇鮮紅的，光灼爍亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是自然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，自然枸杞則相對乾燥;另外，自然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
芽菜
小心：化肥浸泡，不能選太粗壯的
識別方式：自然培育的芽菜，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等徵象;用化肥浸泡的芽菜色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍，如將芽菜折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣息。
大米
https://www.yangshen100.com/小心：工業產物白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。
識別方式：購置的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時，手捻之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看，因上油拋光米顏色通常是不平均的，仔細考察會發現米粒有一點淺黃。
銀耳
小心：硫磺熏制，並非顏色越白就越好。
識別方式：銀耳的色澤並非越雪白品質越好。銀耳經硫磺熏制可去掉黃色，外觀豐滿充實、色澤稀奇雪白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感應刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。
黑木耳
小心：明礬、鹼水泡，有怪味可能摻假。
識別方式：真木耳略嚼后純正無異味，並有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，若有澀味，說明用明礬水泡過;有鹹味，是用鹽水泡過;有甜味，是用糖水拌過;有鹼味，是用鹼水泡過。
