霉變甘蔗中毒后癥狀及預防措施
導語：冬季飲食甘蔗要小心霉變甘蔗會導致中毒，下面為您普及下霉變甘蔗后的癥狀與預防措施。
霉變甘蔗中毒是指食用了保留欠妥而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒。常發於我國北方區域的早春季節。
(1)有毒因素及中毒機理：
霉變甘蔗質軟，瓤部比正常甘蔗色深，呈淺棕色，聞之有輕度霉味。從霉變甘蔗中可星散出真菌，稱為甘蔗節菱孢霉。其毒素為3—硝基丙酸，是一種神經毒，主要損害中樞神經系統。
(2)中毒癥狀：
隱蔽期短，最短僅十幾分鐘，中毒癥狀最初為一時性消化道功效雜亂，噁心、吐逆、腹疼、腹瀉、黑便，隨後泛起神經系統癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復視。重者可泛起陣發性抽搐；抽搐時四肢強直，愚昧內旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝望，瞳孔散大，繼而進入昏厥。患者可死於呼吸衰竭，倖存者則留下嚴重的神經系統后遺症，導致終生殘廢。
(3)治療及預防措施：
https://www.yangshen100.com/現在尚無特殊治療，在發生中毒后儘快洗胃、灌腸以清掃毒物，並對症治療。
預防措施包羅：
①甘蔗必須成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉變；
②甘蔗應隨割隨賣，不要存放；
③甘蔗在貯存歷程中應防止霉變，存放時間不要過長，並定期對甘蔗舉行感官檢查，已霉變的甘蔗阻止出售；
④增強預防甘蔗霉變中毒的教育事情，教育群眾不買不吃霉變甘蔗。
