用飯的注重事項 珍愛腸胃少吃過熱食物
中國人待客有句客套話，那就是“趁熱吃”，不錯用飯就要趁熱吃，這樣伴着濃濃的香味，吃的身上暖洋洋的別提有多恬靜了。不外，經常吃過熱的食物卻會對腸胃造成一定的損害，由於熱熱的食物首先接觸的就是人的腸胃了。吃得過冷過熱都市有損腸道和身體性能，平時多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化，助人延年益壽。
從冒着熱氣的麵條，到餡料熱乎的包子餃子，以及滾燙的暖鍋，中國人的飲食一直離不開“熱”這個字。中國烹飪協會副秘書長邊疆示意，這是由於，亞洲人體質相對較弱，吃熱食可以為身體提供更多的能量，輔助人們禦寒保持體溫。相比之下，西歐等地的人體格更壯，平時吃得食物自己熱量更高，因此對食物溫度沒有特其餘要求，以是他們的飲食結構中冷食較多。“固然，中國人愛吃熱另有一個緣故原由是，許多食物的鮮味需要溫度來‘引發’，而中國人的味覺和嗅覺早已順應了這種被溫度引發出的香味，以是熱食成為國人千百年來穩固的飲食習慣。”邊疆說。
https://www.yangshen100.com/只管云云，現在卻有越來越多的研究显示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。這是由於人的食道壁是由黏膜組成的，異常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，跨越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。過燙的食物溫度在70—80℃左右，像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷食道壁。若是經常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。頻頻地燙傷、修復，就會引起黏膜質的轉變，進一步生長釀成腫瘤。
中醫也不主張飲食過熱。在消化道內，食物的消化歷程相宜在靠近體溫的溫度下舉行。過熱的食物會導致氣血太過活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃發生刺激。
因此，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。許多家長在給小寶寶喂飯時，都市吹至微溫后再喂，實在，這個溫度對成人來說同樣是最合適的。用嘴唇感受有一點點溫，也不燙口，就是最相宜的。同樣，人們在飲水時也應該考究溫度。一樣平常最好飲用溫水，水溫在18—45℃之間。過燙的水不僅會損傷牙齒的琺琅質，還會強烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。縱然在冬天，喝的水也不宜跨越50℃。若是着實怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產熱”作用的食物，既不會損傷食道，另有分外的保健功效。
