夏季孩子飲食應堅持做到“五宜”

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  摘要:在清洗食物時,最好把蔬菜和水果多在水裡浸泡幾分鐘,以避免蔬菜、水果表面的農藥殘留。不要讓孩子吃沒有清洗的水果。一定要讓孩子養成飯前便后洗手的習慣,以減少病從口入的機會。

  一到三伏天,孩子的飲食便成了家長們撓頭的事。在炎熱酷暑的夏季,孩子的胃口不好,不愛吃飯,只喜歡吃冷飲,常常鬧肚子,容易上火……看起來,都是一些生活小事,一旦發生,痛苦的是孩子,擔心的是家長。

  那麼,怎麼讓孩子在夏天吃好吃飽吃安全呢?

  我國多年從事兒童膳食工作的專家們指出,孩子的食譜應該隨着季節變換和孩子身體狀況的不同而不斷變化。不同的季節,要給孩子提供不同的膳食搭配。食物的種類可以有變化,但原則只有一個:種類多樣,營養均衡。因此,夏季孩子飲食應堅持做到“五宜”。

  第一,在食品採購上,宜講究食品衛生。夏季兒童容易發生兩大類與飲食密切相關的疾病,一是胃腸道疾病,二是皮膚病。而要預防這些疾病的發生,就要控制食品的質量與種類。

  採購食品,要去有冷藏條件的大商場、超市。可是,有一些家長為了圖方便,常常在下班的時候,在路邊或居民小區的流動攤點上,買奶製品、豆製品、熟食。在這種地方購買的食品,一方面難以保證產品是否是正規廠家出品;另一方面這些食物在溫熱條件下,容易滋生各種有害細菌,易於腐敗變質。熟食的運輸、出售,應該在冷藏的環境下進行,而小攤點上根本沒有這種條件,食物容易腐敗變質,兒童肝髒的解毒能力比大人差,如果不小心吃了這些食品,容易導致各種胃腸道疾病。

  在清洗食物時,最好把蔬菜和水果多在水裡浸泡幾分鐘,以避免蔬菜、水果表面的農藥殘留。不要讓孩子吃沒有清洗的水果。一定要讓孩子養成飯前便后洗手的習慣,以減少病從口入的機會。

  第二,湯湯粥粥最宜人。中醫認為,胸有寒熱溫涼四性,酸甘苦辣咸五味;孩子是純陽之體,夏季容易上火發熱,宜多吃一些偏涼性的食物,少吃溫熱的食物。在主食方面,宜多給孩子做一些湯、粥,如小米粥、綠豆粥、西瓜水、綠豆湯、酸梅湯等等。這些湯粥,既可以解渴,補充孩子體內損失的水分,又可清熱解表,預防孩子因體內過熱而發癤子、痱子等夏季皮膚病。

  第三,宜選擇平、涼性食品。為了保證孩子的營養均衡,可以適當給孩子吃些豬肉和鴨肉等食品,因為豬肉屬於平性食品,鴨肉屬於涼性食品。同時,還可以給孩子多吃些豆製品和冬瓜、大小白菜、黃瓜等蔬菜,因為蔬菜中含無機鹽比較多,可以補充孩子體內無機鹽的丟失。

  第四,宜適量喝一些淡果汁飲料或運動飲料。夏天,在保證正常飲食的基礎上,應適量給孩子一些淡果汁飲料或運動飲料。同時,每天的奶製品也不應該中斷。這些果汁飲料,可以保證孩子的熱能需要,營養均衡,從而促進孩子身體的正常生長發育。

  第五,宜每頓備有一個涼拌菜。維生素C具有解毒功能,可以增強人體的抵抗力,缺乏維生素C會導致人體免疫力下降。夏季兒童飲食也要注意維生素C的補充。維生素C在水果、蔬菜中含量豐富,但是遇到高熱及加工烹調就易流失。涼拌菜能保證蔬菜中的維生素C被破壞得較少。

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編輯:wuya