刘阿姨每次去超市买盐，看到货架上摆的都是各种加碘盐，做了多年饭也吃了多年的加碘盐，刘阿姨也知道吃加碘盐是为了防病，可是吃了这么多年的加碘盐，这些碘会不会在身体里积存的太多反而导致疾病的发生呢？
这是一个很好的问题，相信很多人也有过这样的疑问。要认识这个问题，就要从碘是干什么用的说起。
碘是人体合成甲状腺激素所必需的“原料”，而甲状腺激素是维持人体新陈代谢所必不可少的一种物质，孩子的生长发育不可少，成年人提高神经系统的兴奋性，调节呼吸和心律也离不了，由此可见，缺少了碘对人体健康的影响非常大。
人体需要的碘需要从食物中摄取，而食物中的碘又与生长地区的土壤、河流等含碘的多少关系密切，我国地大物博，有些地区的自然环境存在缺碘问题，造成当地人群碘摄入不足，从而造成碘缺乏病，甲状腺由于缺乏合成甲状腺的原料而发生肿大，俗称大脖子病。
为了有效解决这类问题，我国通过食盐加碘这种人人每天必吃的食物，来强化补碘，有效预防了碘缺乏病的发生，取得了相当成功的防治效果，所以市场上的盐大多数都是加碘盐。
正常情况下，人体摄入的碘除了甲状腺合成甲状腺激素而被利用外，多余的碘并不会在体内蓄积，会被及时排出体外，因此不会对人体造成更多不良影响。多项研究也表明，没有证据证明食用加碘盐与甲状腺疾病如甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺癌等更相关。
近年来，由于生活水平的不断提高，人们的饮食越来越多样化，多种食物已不仅仅局限于本地生产，获得碘的途径越来越多，碘缺乏的问题有了更多的解决途径，通过吃加碘盐预防碘缺乏病也不再是唯一的途径，但这并不与市场上所售的加碘盐相冲突。
只是对于患有甲状腺功能亢进的患者来说，由于存在病态性的合成甲状腺激素过度亢奋情况，应当适量限制碘的摄入，比如在饮食中应限制含碘多的海产品及加碘盐的摄入。
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