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张先生在体检中发现同型半胱氨酸有点高，他听说这项指标是蛋白质代谢异常所致，升高了会得心脑血管病，那是不是每天早晨不能再喝牛奶吃鸡蛋了？如何才能降下来呢？
同型半胱氨酸是一个近年来越来越受到重视的健康指标，它被认为与高血糖、高血压等一样可以损伤血管内皮，在此基础上会有大量的脂肪沉积其上引起炎性反应，最终导致动脉粥样硬化及斑块形成，从而增大心脑血管病的发生风险。
所以在很多常规体检中，同型半胱氨酸被列为了体检的一个项目。那么，什么是同型半胱氨酸？为什么会升高？真的与吃蛋白有关？如何把它降下来呢？
首先，同型半胱氨酸确实是食物蛋白中的蛋氨酸分解的中间产物，而蛋氨酸是人体必须通过食物摄取的必需氨基酸，它在体内经一系列复杂的代谢才能被机体所利用，代谢过程中有一个环节就是分解成同型半胱氨酸。
举个例子，蒸馒头需要先用酵母粉让面粉发酵，然后才能蒸出又白又软的馒头。如果酵母粉不足，面粉不能完全发酵，蒸出来的是“死面馒头”，但是如果酵母粉过量了，同样也蒸不出口味最佳的馒头。
蛋氨酸的分解成同型半胱氨酸的过程就与此类似，在分解的过程中需要一种叫做叶酸的维生素参与，它可以抑制过多的同型半胱氨酸产生，如果体内缺乏叶酸，同型半胱氨酸便会增多。
明白了这个道理就会知道，虽然牛奶鸡蛋中含有较多的蛋氨酸，但吸收后在分解的过程中如果有足够的叶酸，便可抑制同型半胱氨酸产生过多，因此同型半胱氨酸产生过多最主要的原因是缺乏叶酸所致，与每天喝半斤或一斤牛奶、吃一颗鸡蛋没有多大关系。
综上所述，要想降低体内同型半胱氨酸，最有效的办法就是补充叶酸，方法其实很简单，就是多吃含有叶酸的食物，这些食物主要包含在蔬菜和水果中，每天保证有500克的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，250克的水果，一般人就不会缺乏叶酸。
需要特别提醒的是，近年来研究发现：同型半胱氨酸在高血压患者中普遍存在，70%以上的高血压患者都伴有它的升高，这可能与机体血压调节机制异常有关，它的升高与高血压并存将大大增加心脑血管病发生的风险。因此，高血压患者更应注重对叶酸的补充。
上面已经说到了，补充叶酸最有效的方法就是多吃果蔬，高血压患者也可采用服用叶酸片的方法，比如每天口服0.4-0.8mg的叶酸片即可，且无需担心过量，因为超过机体需要量的叶酸会被排出体外而不会蓄积，，有些人怕补叶酸多了会中毒，这种担心是不存在的。
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