說到酒，許多人都對它又愛又恨，由於喝酒，種種疾病找上了自己，不喝酒，酒癮上來又受不了。實在酒並不全是對身體有害的，下面小編先容保健藥酒，就可以讓你喝出康健的身體，不信就跟小編一起去看看下面的文章吧！

藥酒的功效

1.乙醇的藥理研究

什麼是藥酒，藥酒就是選擇適當的中藥材，經由需要且特殊的加工，然後再用適度純度的白酒或者黃酒為溶媒，製作而成的，通常使用黃酒更為多見。

因此，所有藥酒中均含有一定濃度的酒精(乙醇)，要研究藥酒的藥理，首先要搞清乙醇的藥理作用，對照明確的有以下幾個方面。

(1)對中樞神經系統的作用：一樣平常以為飲酒具有興奮作用，因此常有“飲酒壯膽”的形貌，但葯明白釋乙醇主要是一其中樞神經系統抑製劑。低濃度乙醇可增強某些興奮性神經突觸的功效，其显示的興奮徵象主要是由於腦的抑制性控製作用被排除所致。最早受影響的是由訓練和履歷而來的精神流動。

人的影象力、集中力以及洞察力若是泛起緩慢甚至損失的時刻，人人一定要增強自信心，起勁使自己的性格變得活躍爽朗。

乙醇也可引起鎮靜，排除焦慮，進而語言模糊，共濟失調，判斷能力受損，進入酩酊狀態。

作用機制：多年來以為乙醇、揮發性麻醉葯和巴比妥類對中樞神經系統的抑製作用是由於這些藥物能溶於脂質細胞膜，使嵌在膜內的離子通道以及其他卵白質功效雜亂所致。

近年來注重到乙醇對興奮性氨基酸(谷氨酸鹽)和抑制性氨基酸(γ氨基丁酸即GABA)激活離子通道功效的作用。乙醇和麻醉性巴比妥類均能增強GABA介導的突觸抑制和氯的流出。乙醇的這種作用另有鎮靜、共濟失調作用均可被GABA能受體特異性拮抗劑荷包牡丹(bicuculline)所抑制。

雖然乙醇和巴比妥類均能抑制谷氨酸鹽激活的離子流，但兩者對谷氨酸鹽受體的亞型仍有差其餘作用。乙醇在輕度中毒濃過活寸，主要影響NMDA谷氨酸鹽受體(NMDA為N—甲基—D—天冬氨酸鹽)，而巴比妥類則主要影響AMpA谷氨酸鹽受體(AMpA為。—氨基—3—羥—5—甲基—4—異惡唑丙酸)。

近期，通過相關的研究效果發現5—HT3(5—羥色胺，)受系統是一種對照容易興奮的、陽離子選擇性的離子通道，而且濃度較低的乙醇可以同5—Kr一起對該受體發生一定的作用。

這種5—HT3受體主要漫衍於抑制性中央神經元，乙醇協同5—HT對該受體通道的作用，這就增強了這些中央神經元的抑制性感動。大鼠腹腔注射乙醇3s/ks，可使伏隔核和紋狀抗壞血酸釋放劃分增添約140%和120%，紋狀體抗壞血酸釋放是所有間接多巴胺受體激動劑的配合特徵。

(2)對心血管系統的作用：中等量乙醇可擴張皮膚血管，故常致皮膚髮紅而有溫暖感。但如用作禦寒葯，實屬欠妥。因嚴寒時皮膚血管縮短為一種珍愛性反射。飲酒後抑制了血管運動中樞，皮膚血管擴張，使大量熱量損失，更增添凍死的危險性。乙醇有直接擴張血管的作用。乙醇對人冠狀血管並無有益作用，對穩固性心絞痛病人，乙醇可使引起心絞痛所需的運動時間縮短，也使冠心病人發生心電圖心肌缺血性轉變所需要的運動時間縮短。

乙醇在足以發生面部血管擴張和輕度醉酒的劑量時，並不引起腦血流或腦血管阻力的改變;但在嚴重酒精中毒血濃度(300mg/d1)時，則可顯著增添平均腦血流並降低腦血管阻力，但腦對氧攝取則削減。對大鼠基底動脈痙攣模子，靜注0.5%乙醇20ml/kg有顯著削減基底動脈痙攣的作用， 乙醇對血循環;的實時效應對照小，攝人中等量乙醇，血壓、心輸出量和心肌縮短;幻均無大的轉變。但在急性、重症酒精中毒時，由於血管運動中樞和呼吸抑制，可引發心血管功效抑制。耐久過量應用乙醇對心臟可引起不能逆損，是心肌病最主要緣故原由之一。

有證據解釋，適度飲酒可削減冠心病發病率。其機制系通過對血漿脂卵白的影響和抑制血小板群集。盛行病學觀察和對自願者的實驗研究證實，乙醇在逐日劑量不足以發生顯著中樞作用時，在幾星期時代，即可升高血漿高密度脂卵白(HDL)濃度，從而可拮抗動脈粥樣化的形成而發生珍愛作用。

人群觀察显示，飲酒組血狷介密度脂卵白膽固醇(HDL—Ch)水平顯着高於不飲酒組。家兔灌服乙醇后，HDL—Ch很快顯著上升，停葯后HDL—Ch下降。酒精中毒患者血清膽固醇水平顯著低於正凡人，急性酒精中毒者又較慢性酒精中毒者顯着低下。人在正常飲酒時到達的濃度(10-20mmol/L)即有抑制血小板群集的作用，可能是由於抑制花生四烯酸天生所致。

在體外，白酒(含乙醇56%)2.5ul、5.0ul、7.5ul和10ul加入到從統一個體星散出來的富含血小板的血漿200ul，以ADp為誘導群集劑，4個劑量組對血小板群集功效均有抑製作用，且與乙醇劑量呈正相關。

(3)對胃腸道的作用：乙醇可刺激胃液排泄，主要增添胃酸而胃卵白酶含量正常，乙醇可通過精神刺激使胃液排泄增添，稀奇是興趣飲酒者。乙醇也可興奮口腔和胃黏膜感受神經末梢而反射性刺激胃液排泄，也可直接作用於胃，使胃泌素或組織胺釋放而使胃液排泄增添。

由於主要是刺激胃酸排泄，因而含乙醇飲料不適用於消化性潰瘍患者o，胃內乙醇濃度10%左右使胃酸增添而胃卵白酶削減，濃度跨越20%，胃液排泄趨於抑制，40%及以上濃度則刺激黏膜使之充血、發炎、發生糜爛性胃炎。阿司匹林發生的胃損害可因乙醇而顯著加重。大鼠灌服10%、20%乙醇lml/鼠，使胃黏膜血流量(GMBF)增添，不引起胃黏膜損傷，如灌服40%乙醇或無水乙醇則使GMBF削減，併發生顯著的胃黏膜損傷。

胃黏膜外面凝膠樣黏液層的疏水性可防止H’和水溶性物質對胃黏膜的損害。用大鼠在體胃灌流模子，以40%乙醇灌流5分鐘則可損壞胃黏膜外面黏液凝膠層的疏水性，在除去乙醇后1小時，尚不能恢復正常。喜飲烈性酒者多患慢性胃炎。

(4)對肝髒的作用：耐久過量飲酒最嚴重的結果就是肝損害。可依次發生脂肪肝(肝內脂肪蓄積)、肝炎，最後發生不能逆性肝壞死和肝纖維化。可導致食管靜脈曲張和突然大出血。—次大劑量乙醇即可在大鼠某人引起肝內脂肪增多。其機制對照龐大，主要因大量乙醇引起的應激反映導致交感興奮，使脂肪組織釋放的脂肪酸增添，以及由於乙醇增添了機體代謝負荷，使脂肪酸氧化受損。

耐久飲酒引起肝損害另有一些其他因子，主要是營養不良。酒自己可供應熱量，200g乙醇約可提供5 857.6千焦熱量，但與其他食物差異，它不能供應維生素、氨基酸或脂肪酸。嗜酒者多显示為耐久營養不良，主要是由於酒對細胞的毒性而致肝損害。大鼠逐日灌服乙醇790mR/kz，1個月後，肝細胞膜脂質過氧化物(LpO)仍正常;2個月後，則kpO顯著高於對照組，Na—K—ATp酶活性減低，3個月後肝細胞膜超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化氫酶均顯著低於對照組。

解釋乙醇可引起肝細胞膜脂質過氧化損傷。上述灌服乙醇大鼠1、2、3個月，肝組織胞漿谷胱甘肽(GSH)水平有逐月增添趨勢，但統計學無顯着性，谷胱甘肽轉移酶(GST)在2個月時較對照組顯著升高，而1和3個月時則與對照組無顯著差異。在體外，小劑量乙醇對大鼠肝臟GST有—定激活作用，GSH和GST增添對機體的解毒功效是有利的。

(5)對生殖系統的影響：昔人早在二千多年前的《黃帝內經》，扣就指斥了“醉以人房”生涯方式。《素問·上古無邪論》說“以酒為漿，以妄為常，醉以人房，以欲竭其精，以耗其真……故半百而衰也。”侵略性性行為常於飲酒後發生，這是由於抑制和約束被排除的效果。

現實上，醉酒可故障性行為，乙醇可降低男性和女性的性反映。男性嗜酒者可導致陽痿、不育、睾丸萎縮和男子乳房發育，這是由於乙醇引起的肝損害導致雌激素天生過多，睾酮發生削減，而且由於肝內質網酶活性增添，使睾酮代謝性失活加速所致。

(6)其他作用：小劑量乙醇可削減疲勞感並增添肌肉作功，大劑量則抑制中樞神經系統，削減肌肉作功，引起肌肉可逆性損害，血漿肌酸磷酸激酶活性增添，大多嗜酒者可有肌電圖轉變，不少人證實有類似於酒精性心肌病的骨骼肌病(skeletalmyopathy)。

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乙醇使皮膚和胃血流增添並增添出汗，使熱散失加速，體溫降低。大劑量乙醇抑制中樞性體溫調治機制，體溫降低顯着，乙醇的這種降低體溫作用如環境溫度很低則更危險。

乙醇有利尿作用，這是其抑制抗利尿激素(ADH)排泄，削減腎小管對水再吸收所致。然則，頻頻應用乙醇則為抗利尿作用。

乙醇是一種免疫抑製劑，可顯著滋擾機體對細菌、病毒等防禦能力，抑制細胞免疫和體液免疫。

(7)葯動學：乙醇在胃腸道吸收迅速而完全，乙醇蒸氣也易從肺吸收，飢餓狀態飲酒，40分鐘內血濃度達峰值，食后飲酒則可推遲吸收。乙醇在體內漫衍迅速，組織內濃度可迅速靠近血濃度，漫衍容積為0.7L/kg。90%以上飲用的乙醇在肝內氧化，其餘經肺和腎滲出。一樣平常臨床劑量乙醇，其氧化速率按零級動力學舉行，與血葯濃度無關。每單元時間氧化乙醇的量約與體重或肝重呈比例。肝切除或肝損害時，乙醇從體內消除就顯著降低或完全住手。

正凡人每1小時能代謝7-10g乙醇。乙醇可經兩條途徑代謝為乙醛：

①乙醇脫氫酶途徑：該酶主要在肝內，其他器官如腦、睾丸和胃也有發現。在該酶作用下乙醇脫氫後轉化為乙醛，輔酶I(NAD)為氫接受體，女性胃內的乙醇脫氫酶活性較男子低得多，因此口服乙醇后血內濃度較男性高。

②微粒體乙醇氧化系統即夾雜功效氧化酶系統(MEOS)：在該酶系統作用下，乙醇氧化為乙醛和水，還原型輔酶Ⅱ(NADpH)為供氫體。由於乙醇脫氫酶的米氏常數(km)為0.26-2mmoL/L而MEOS的km為8-10mmol/L，因此以為低濃度乙醇時乙醇脫氫酶是主要的氧化系統，而高濃度乙醇時，MEOS可施展更為顯著的作用。

乙醛代謝：乙醇經上述兩途徑發生的乙醛，90%以上也在肝內氧化，線粒體NAD—依賴性醛脫氫酶系乙醛氧化代謝途徑的主要酶，氧化產物為乙酸鹽，再進一步代謝為二氧化碳和水。

2.藥酒的藥理研究

藥酒的藥理研究，雖然沒有對乙醇藥理研究那樣深入，但由於藥酒的品種較多，內容也較厚實，隨着人們對藥酒研究的不停深入，在這方面的生長也必將日新月異。因此，我們只能從方式作一粗線分類，加以敘述。

通過動物實驗，對藥酒的功效作藥理研究。如安徽醫科大學藥理教研室張艷等，對如意酒的抗應激作用及對細胞免疫功效、白細胞的影響作動物實驗考察。如意酒內含丹參、白朮、淫羊藿、白芍、冬蟲夏草、鹿茸、人蔘等多味中藥，經低度孑L府家酒泡製而成。臨床上老中醫將如意酒推薦用於體質虛弱、免疫功效低下的病人，反映較好。

保健藥酒的泡製

浸漬法是家庭藥酒製作時最常用的方式，詳細又有冷浸法和熱浸法的差異。對那些有用因素容易浸出的單味葯，或味數不多的藥物，或有較強揮發性因素的藥物，多接納冷浸法。若是藥酒的處方配伍眾多，酒量有限，用冷浸法有用因素不易浸出，就應當選用熱浸法。對酒精度數較低的酒，如黃酒、果酒，不容易將藥物中某些有用因素消融出來，也經常行使加溫的方式使藥物的有用成份能盡可能多的析出。

冷浸法

將藥物適當切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或破壞的藥物用清潔紗布、絹布袋包裝，紮緊袋口，放入酒器中;大劑量製作則不用袋盛，直接將藥物置於容器內，然後加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。

浸泡時間憑證處方需要和酒量若干而定，一樣平常經1個月左右， 最短不少於7天。密封后的酒器應放置在陰冷避光處，適當攪動或晃動，使酒與藥物能充實接觸。最先天天攪動或搖晃1次，7天後可改為每1周攪動或搖晃1次。

待藥物有用因素浸出后，取上清酒液，藥渣壓榨后棄去，酒液靜置過濾澄清，貯存在酒瓶中，逐步飲用。有些藥酒需浸泡較長時間，如龜蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸漬3個月至半年，才可飲服。

尚有一種冷浸方式，不需壓榨去渣，而在浸泡到一準時間，即最先取上清酒液服用，服去一半藥酒液時，再加入適量質料酒，云云往複，直至藥味清淡為止。餘下藥渣，可研為細末，用第二料藥酒送服。如參茸酒就可用此法泡製。

熱浸法

將藥物軋粗末，或切薄片，放進酒器內，加入適量的酒，密封瓶口，然後隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置於蔭涼處，繼續浸泡至划準時間，濾取上清酒液，藥渣則壓榨后取液過濾，兩液合併，經澄清后，裝瓶逐步飲用。 尚有一種方式也屬於熱浸法，即將藥物放陶器(如砂鍋)中，加入適量酒，用厚紙將酒器口封固，浸泡數小時后，上文火慢煮至沸，取下候涼，靜置2~3日，濾取上清酒液，藥渣壓榨取汁，過濾澄清，兩液合併，裝瓶備用。

滲漉法

滲漉法適用於大量藥酒的製作，需要一定的裝備。滲漉法使用的工具稱滲漉筒，是一種呈上寬下窄，上面敞口，下面有水龍頭開關控制的滲透小口的筒式或缸式裝置。這種方式行使酒液自上而下，徐徐滲過藥粉，形成優越的濃度差，以利於有用因素的擴散和析出，其浸出效果優於浸漬法，成份提取也較浸漬法完全。

製作時，先將藥物軋成粗粉狀，加適量白酒浸漬2~3小時，使藥物充實浸潤膨脹，然後分層平均裝入底部墊有脫脂藥棉或濾過紙的滲漉筒中。每次裝葯都用木棒將葯壓緊，注重不要將滲漉筒過於裝滿，以三分之二容量為宜，藥物上面蓋以清潔紗布，再在紗布上鋪一層洗凈的細小石子，以免加入酒時，藥粉浮起。倒入酒前，先打開下面的開關，放出筒中藥物內的氣體，再逐步加進白酒，當液體自下口流出時，關閉開關，將流出的液體倒回滲漉筒，繼續加酒至凌駕藥物外面2~3厘米，蓋上筒蓋，密閉放置數天。打開下口開關，使經由滲漉的酒液緩慢流出，流速要控制，不宜太快，如以10公斤藥粉盤算，每分鐘流量在30~50毫升左右。同時還要注重隨時在上面彌補加入白酒，使酒不低於藥物外面，至質料酒加完。當滲漉出的酒液到達所需藥酒量的80~85%左右時，住手滲漉，取藥渣舉行壓榨取液，與滲漉液合併，澄清過濾后，裝瓶密封備用。

釀造法

本法是用米、曲和藥物，通過直接發酵的方式釀取成酒。古代常用此法，而近代民間另有應用。其方式為：憑證處方取用適量的米(糯米或黃粘米)、酒麴和藥材。先將藥材撿洗清潔，打成粗粉狀;米淘洗清潔、曲破壞。以水浸米，令膨脹，然後蒸煮成干粥狀，待冷卻至攝氏30度左右，加入藥粉和酒麴，攪拌平均，置陶器內發酵。

發酵時應保持適當的溫度，如溫度升得太高，可適當攪拌以降溫。經由7~14天，發酵完成，經壓榨、澄清，濾取酒液。將濾取的酒液裝瓶，再隔水加熱至75~80攝氏度，以殺滅酵母菌及其它雜菌，保證藥酒質量並便於貯存。另一種方式是先煎煮中藥，取葯汁與米攪拌同蒸煮，然後加入酒麴發酵成酒。用釀造法製作出的藥酒，酒精度較低，適於不會飲酒者。

製作藥酒時，為了緩和藥性，協調口味，便於服用，還常會使用一些矯味劑或着色劑，常用的如紅糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜等。

總結：通過上述的文章對藥酒的功效和保健藥酒的泡製等有關知識，喜歡喝酒的同夥是不是大感福利呢？常喝藥酒不只可以解解酒癮，而且還能夠強身健體。不外雖然藥酒的保健功效許多，然則也不能太過飲用哦，希望人人能夠準確的看待藥酒的使用。