甘油三脂從5.62降到1.43,沒用藥,是如何通過控制飲食降下來的?

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在各种血脂异常中,甘油三脂升高是最常见的一种,不同于欧美人以胆因醇增高为主的高血脂,它是我国居民最高发的一种高血脂症,与日常饮食的关系更为紧密。但如何通过控制饮食把甘油三脂降下来,很多人的做法是严格限制脂肪的摄入,但又往往不能如愿,这是为什么呢?

张先生体检甘油三脂5.62mmol/L,于是开始各种肉不吃,炒菜用很少的油,几乎天天吃水煮菜,可一个多月后复查,甘油三脂是3.64mmol/L,仍然高于1.7mmol/L的正常值,张先生快崩溃了,这种苦行僧的日子还有头吗?

经过医生的指导,张先生改变了饮食控制的方法,不仅吃上了肉和炒菜,只用了不到一个月的时间,甘油三脂就降到了1.43mmol/L。为什么张先生吃了肉甘油三脂反而却降下来了呢?这要从人体中的甘油三脂是怎么来的说起。

食物中并不含有甘油三脂,它是由肝脏合成的一种脂肪,合成的原料主要有两种,一种是食物中含有的脂肪酸,一种体内的代谢产物甘油,而甘油的主要来源是葡萄糖代谢后的产物,两者经肝脏合成甘油三脂,成为血液中含量最多的脂肪,为人体正常的新陈代谢提供热量。

明白了甘油三脂的来源,大家就知道了,要把甘油三脂降下来,不仅要控制脂肪酸的摄入量,同时还应减少葡萄糖的摄入量,前者在肉类、植物油等中含量最多,而后者主要来源于主食。只是不吃肉和油,并不能大量减少甘油三脂的合成,因为人体摄入脂肪酸不足时,会将贮存的脂肪酸释放出来满足需要,这也就是很多人不吃肉和油,甘油三脂仍然会高,或者甘油三脂降不下来的原因。

因此,降低甘油三脂的正确方法,应当是注重对膳食营养的合理搭配,既要控制脂肪也要控制碳水化合物的摄入,也就是说肉类、油脂等要减少,同时主食也要有所限制,总的原则应当是控制全天摄入的总热量,做到三大营养物质热量比例的科学合理:

碳水化合物 占全天总热量的65%,即主食量全天4-6两。脂肪:占全天总热量的20%,炒菜油每天不超过25克,肉类约2两左右蛋白质:占全天总热量的15%,一袋奶、一颗鸡蛋、1-2两豆制品即可满足需要。

此外,由于甘油三脂是人体主要的热量物质,加强运动有助于消耗热量,对降低甘油三脂也将起到积极的作用。

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