脾虛,吃哪些食物最健脾?

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在我做营养养生咨询的15年时间里,有许多的微友,都会告诉我:熊苗老师,我脾虚,请问吃什么可健脾?

我的回答:五谷杂粮健脾。天生万物,独厚五谷。

1.补中益气——大米:

具有补中益气、健脾和胃、益精强志的功效。大米煮粥最养人,老幼皆宜。空气干燥时,早晚喝点大米粥,可以远离口舌干燥的困扰。

2.养心安神——小麦:

可养心安神,有“五谷之贵”的美称。《内经》称小麦为“心之谷”,补益心气,将其与大米、大枣一起煮粥服食,可以防治心烦失眠。

3.健脾和胃——小米:

小米不仅可以煮粥、还可与大米煮成二米饭、还可与红花肉一起蒸,非常香。肉也不腻,大米糯糯的、黏黏的,也很香。有补中益气、健牌和胃的作用,适用于脾胃虚弱、不思饮食、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮着一层细腻的黏稠物,俗称“米油”。中医认为,米油的营养极为丰富,滋补力最强,有“米油可代参汤”的说法。

4.补中健脾——玉米:

具有补中健脾、利尿消肿、宁心活血的作用,尤其适宜有水肿者的日常饮食。多说两句,玉米有黏玉米,煮熟后,黏黏的好吃,当主食。还有一种适合做沙拉凉拌的水果玉米,就是直接新鲜凉拌,不适合蒸煮,一煮就不好吃了。

5.健脾益气——黄豆:

黄豆富含高蛋白、高钙,在家里若吃不上肉,吃黄豆或者豆腐也是可以获取优质蛋白的,也是非常有营养的。有健脾益气、清热解毒的功效,脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等,也具有药性,豆腐可宽中益气、清热散血,尤其适于痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。实验还证明,黄豆及其制品对心血管有特殊的保健作用。

6.健脾利湿——薏苡仁:

在夏季,我常用来和红豆一起煮水喝,起到祛湿的功效。别称薏米,有健脾、补肺、清热、利湿的作用。薏苡仁煮粥食用,其所含蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。薏苡仁还能治疗水肿、痈脓、风湿痹痛等病。现代研究证明,薏苡仁有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。

文/熊苗营养师