哪些人、哪些症状、需要营养配餐？
文/ 北京熊苗营养师
营养配餐对于一些特殊人、特殊症状是特别需要的。与普通的饮食还是有所区别的，因此我们要对症给出配餐方案。这也是临床营养科医生每天要做的工作，今天熊苗营养师把此文内容发送出来，只是给大家一个参考范围，具体饮食要根据病情与医生、营养师相配合来做配餐方案。
一、 流质饮食法
适用人群：高热、术后、急性感染、口腔病变者。
配餐方案：点心类（大米汤、藕粉、米粉糊、玉米糊等）、汤类（鸡汤、牛肉汤、羊肉萝卜汤、鲫鱼汤、鸡蛋汤等）、乳类（牛乳、羊乳及乳制品等）、果菜类（果汁、蔬菜汤、蔬菜汁等）。
采用少食多餐的方式，每隔2～3小时进餐1次，一日6次。只适用于短期，一旦病情改善，即应改为其他饮食。
二、半流质饮食法
适用人群：发热、术后、消化道及口腔病变者。
配餐方案：谷类（米粉、米糕、切面、馄饨、汤饺等）、肉蛋类（肉松、鱼松、鸡肉末、鸡蛋羹等）、果菜豆类（藕粉、莲子羹、红薯汤、素鸡、豆腐汤等）。采用少食多餐的方式，每隔2～3小时进餐1次，一日6次。
三、 软食法
适用人群：低热或发热刚退者，儿童，老年人，牙齿咀嚼不便、病后恢复期、消化能力较差的人群。
配餐方案：这种饮食必须少渣、便于消化，不能用油煎或油炸。谷类（米饭、挂面、馒头、面包等）、肉蛋类（鱼、虾、猪肉、羊肉、牛肉等）、果菜豆类（软烂的土豆、花菜、粉丝、各类绿叶菜、水果等）。
一般每日进餐3次，上下午可各加1次点心（半流质食物）。
四、少油饮食法
适用人群：肝胆病病人、高血压和高脂血症病人、腹泻恢复期人群。
配餐方案：减少基本饮食中烹调用油；不吃油炸的食物和肥肉、猪油等脂肪含量高的食物；烹调方法以蒸、炖、煮、烩为主；基本饮食中要适当增加碳水化合物，以补充热能。
熊苗营养师工作内容：营养健康讲座、一对一营养配餐指导。
