晚餐吃什么，怎么吃才合理？掌握这4点就够了
文/熊苗营养师
晚餐怎样吃才合理？现在社会，大多数人由于工作繁忙，午餐在公司简单解决，那么晚餐就成为最重要的一顿。然而却常常出现两种情况：一是很多人午餐随便应付，通过晚餐大快朵颐，更有甚者，为了“犒劳”自己白天受“委屈”的肠胃，夜间还要喝点小酒、吃点烧烤或是大排档，美美地来一顿夜宵；还有一些人晚上回家就很晚了，一天的疲惫完全耗尽了对晚餐的欲望，随便煮包方便面或是吃点零食就打发了晚餐。
事实上这两类人的晚餐习惯都会对身体造成极大的危害。胃肠道肿瘤的发生就与晚餐关系尤为密切。如果晚餐吃得过饱、过晚，或者食用胆固醇过高的食物如食用油炸、煎制、烧烤等，都会加重胃肠道负担，并对胃黏膜造成影响，从而增加患胃癌的风险。
造成这种情况的主要原因是胃黏膜上皮细胞寿命较短，更新速度快，而这一修复再生的过程，大部分是在夜间完成的，如果晚餐吃得过饱，胃肠道工作不能停止，其黏膜修复过程将不可能顺利进行。
那么，晚餐吃什么、怎么吃才健康合理？
1 以清淡为主。
晚餐宜清淡，尽量选择脂肪少、易消化的食物。因为晚餐如果营养过剩，就会使大量的脂肪堆积在体内，造成肥胖，影响健康。此外辛辣刺激类食物也应尽量避免，因为其刺激性物质会引起中枢神经兴
奋，还会造成胃中有灼烧感并伴有消化不良，且在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质，从而影响睡眠。晚餐最好选择青菜、面条、米粥、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘等。
2 、 增加粗粮。
现代人生活水平提高，主食大都以细粮为主，事实上多吃粗粮对人身体非常有好处。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低糖尿病、肥胖症、高血压和心脑血管疾病的风险。
3 、注意荤素搭配。
有些人为了减肥或是追求省事，晚餐不吃荤类的食物。事实上食物搭配与营养均衡才是健康晚餐的关键。肉类含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体能量的补给非常有好处。素食能改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高的弊端，弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷。两者搭配会使营养更丰富。
4 、 多吃温热食物。
晚餐尽量少食用生冷的食物，如：小黄瓜、丝瓜、苦瓜、生菜、冬瓜等，因为性凉的食物会让血液循环变差、心跳变慢，对睡眠时身体的氧循环不利，产生许多丙酮及乳酸，以至于虽然睡了一夜，第二天却依旧疲惫。而且体内的废物排出不彻底，肝脏代谢能力会降低。
