孔老漢子說：養生之道是養成優越的飲食習慣。提倡“八不吃”——“食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食”。

孔子作為一名中國史上着名的頭腦家、教育家，值得後人遵照的不僅僅是孔子的頭腦。在春秋戰國年月醫療衛生條件較差的情形下，孔子依然能得享73歲高齡，其養生之道是養成優越的飲食習慣。中山大學隸屬三院中醫學科主任楊宏志說，養生貴在堅持，昔人持之以恆的堅持及在飲食上的要求，頗值得年輕白領借鑒。

“八不食”

孔子提倡“八不吃”——“食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食”。

這八不食分為三類

一、色味方面 食物變顏色了不吃，變味了不吃。

二、食物質量方面 糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。

三、製作方面 烹飪欠妥的食物不吃，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市場上買回來的酒和熟肉不吃。

專家建議：所謂“病從口入”，吃的器械紕謬，最容易引起胃腸道疾病的發生。冬去春來，天氣逐步炎熱濕潤起來，微生物活躍，容易引發食物潰爛變質，故一定要注重飲食衛生。阻止吃生冷、變質發霉食物及不潔瓜果;不吃或少吃隔餐食物，有剩飯剩菜應實時放進冰箱，隔餐食物或買回的熟食應重新煮透、熱透再吃;生熟食物要脫離儲存，只管在2-3天內就吃完，不要儲存過久。君子不立危牆之下，在飲食衛生方面的品行，不得不說孔子是我們現代人的典型。

此外，孔子提倡吃應季的食物“不時不食”，而在《黃帝內經》中也有一句名言叫作“司歲備物”，就是說要遵照大自然的陰陽氣采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣息質樸，營養價值高。在中醫看來，食物和藥物一要考究“氣”，二要考究“味”，它們的氣息只有在適時時，即生長成熟相符節氣的時刻，才氣得天地之精氣，若是不是應季的食物，它就沒有誰人季節的特徵，那麼它的康健價值就會因此改變。然則，我們不能不認可，現代社會中簡直已經被反季節的蔬菜和水果所籠罩，而且已經沒法再脫離它們了。楊宏志提醒，在食用反季蔬果時，應注重陰陽平衡，夏日陽熱較盛應少吃燥熱的食物，冬季則應少吃寒涼的食物。

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“肉雖多，不使勝食氣”

“勝”就是勝過、跨越的意思，“氣”就是主食的意思。這句話的意思是說，只管種種鮮味的肉類異常之多，然則吃的時刻不能讓肉食總量跨越主食的總量。在孔子看來，好好地掌握好肉食和其他種類的食物的比例，也是君子飲食要注重的地方。

專家建議：孔子不提倡“恥衣惡食”，“惡食”意即挑食、偏食，與飲食上“食不厭雜”的現代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是一致的。根據營養保健要求，膳食中不能忽視食物纖維，膳食上不偏食，葷素連繫，粗細搭配。這樣就可能獲得較為周全的營養，它將極大地促進康健。

《天子內經》中說到“茲食肥甘足生大疔”，意思是過量吃肉就會發生瘡瘍類的疾病，現代研究更是發現與糖尿病、心腦血管疾病、肝膽病、癌症慢性疾病複發親熱相關。專家以為，飲食不能沒有控制，根據國際尺度來說，每餐應1/3是素菜、1/3肉、1/3主食，這樣的食物搭配最合理。肉類多了容易發生毒素，損害肝膽，對於有炎症、肝膽功效欠好的人來說，更應削減吃肉，甚至是戒肉。

“不撤姜食，不多食”

意思是說，每次餐桌之上，都必須要有生薑吃，然則每頓飯都不能多吃生薑。民間有種說法“冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方”。這句俗語道出了夏日吃薑的利益，那麼姜到底有什麼神奇之處，讓孔子也大為推許呢？又該怎麼吃才準確呢？

專家建議：生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治傷風輕症，煎湯，加紅糖趁熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防傷風藥物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗氣力。此外，生薑還為止嘔要葯，可單獨應用，治療胃寒吐逆。也可治胃熱吐逆，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

中醫以為應該春夏養陽，秋冬養陰，夏日吃薑的利益是溫養脾胃和全身陽氣，對冬日畏寒怕冷人群尤為適合。但吃多則易傷陰助火。

“唯酒無量，不及亂”

孔子酒量不大，影戲《孔子》中他向魯君請命救下漆思弓后，就有孔子與子路等一班學生一同痛飲的鏡頭。不外他都能自我遏止、適量而飲，是所謂“唯酒無量，不及亂”。

專家建議：外交應酬中，喝酒往往是難以阻止的，但酒精是肝髒的“剋星”，耐久大量飲酒，酒精會損傷肝細胞，導致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心腦血管病。若是阻止不了要喝酒，就應注重以下幾點：不要空腹喝酒，古語有雲“空腹盛怒，切勿飲酒”以為飲酒必佐佳肴，唐孫思邈《干金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒;喝酒前可適當吃些水飛薊類製劑或輔肝葯，削減肝髒的肩負;喝酒有度，切忌喝得爛醉陶醉，以免急性酒精中毒，如在一段時間內喝得稀奇多的，應注主要定期到醫院保健體檢。